Pit Boss 1500114 Instructions And Recipes Manual Download

Page: 48 / 92

FRANÇAIS

LIGNES DIRECTRICES POUR LA CUISINE

Les styles de cuisson de fumage et de grillage peuvent vous donner des résultats différents dépendant du temps et la température.

Pour obtenir de meilleurs résultats, conservez un registre de tout ce que vous cuisinez, à quelle température vous le cuisinez, ainsi

que les résultats. Ajustez toutes ces variables, selon vos goûts, la prochaine fois. Ce n'est qu'en s'exerçant qu'on s'améliore.
L'art culinaire du fumage à chaud équivaut à des temps de cuisson plus long, mais il produit également une saveur de bois plus

naturelle (et une « bande rose ») dans vos viandes. Une température de cuisson plus élevée, ce qui veut dire moins de temps de

cuisson, vous offrira moins de saveur fumée.

CONSEIL: Pour de meilleurs résultats, laisser reposer les viandes après la cuisson. Ceci permet aux jus naturels de revenir

dans les fibres de la viande, produisant ainsi une coupe plus juteuse et plus savoureuse. Le temps de repos peut n'être

que 3 minutes et peut même aller jusqu'à 60 minutes, selon la taille des protéines.

STYLE DE

CUISSON

FUMAGE CHAUD

RÔTI

CUISSON FOUR

(moyen)

GRILLAGE/CUISSON

FOUR (moyen/élevé)

SAISIR (élevé)

Gamme de

températures

93-135°C /
200-275°F

135-162°C /
275-325°F

162-190°C /
325-375°F

204-232°C /
400-450°F

232-260°C /
450-500°F

BOEF

TAILLE

CHALEUR

DURÉE DU TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIVE

Saignant - 54°C / 130°F A point - 60°C / 140°F

Bien cuit - 65°C / 150°F

Steak

(New York,

Porterhouse, faux

filet, surlonge,

T-bone, ou filet)

1.9 cm / ¾"

2.5 cm / 1"

3.8 cm / 1½"

5 cm / 2"

Élevé

Saisir 8-10 minutes

Saisir 10-12 minutes

Saisir 10 minutes, grillage 8-10 minutes

Saisir 10 minutes, grillage 10-14 minutes

Bifteck de hampe

0.6 - 12.7 cm / ¼" - ½"

Élevé

5-7 minutes

Bavette

0.45 - 0.86 kg /

1 - 1½ lbs., 1.9 cm / ¾"

A point

Saisir 4 minutes, grillage 8-10 minutes

Kébab

2.5 - 3.8 cm /

1 - 1½" cubes

A point

Grillage 10 - 12 minutes

Filet, entier

1.58 - 1.81 kg /

3½ - 4 lbs.

Élevé/A point

Saisir 10 minutes, grillage 15-20 minutes

Steak haché

1.9cm / ¾"

Élevé/A point

Saisir 4 minutes, grillage 4-6 minutes

Rôti de bœuf de

faux-filet, sans os

2.26 - 2.72 kg /

5 - 6 lbs.

A point

1½ - 2 heures

Rôti trois pointes

0.9 - 1.13 kg / 2 - 2½ lbs. Élevé/A point

Saisir 10 minutes, grillage 20-30 minutes

Rôti de côtes

5.44 - 6.35 kg /

12 - 14 lbs.

A point

2½ - 2¾ heures

Côtelettes de veau

2.5cm / 1"

A point

10 - 12 minutes direct

Poitrine

7.25 - 3.62 kg / 16 -18 lbs. Fumage chaud Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 91°C / 195°F

PORC

TAILLE

Précuit près à être

réchauffé - 60°C / 140°F

A point - 66°C / 150°F

Bien cuit - 71°C / 160°F

Jambon

(Partie entièrement

cuite et désossée,

Porc fumé entier &

avec os)

2.5 cm / 1"

1.36-1.81 kg / 3-4 lbs.

1.81-2.72 kg / 4-6 lbs.

2.26-3.62 kg / 5-8 lbs.

4.53-5.44 kg / 10-12 lbs.

12 minutes

50 minutes - 1 heure

1 - 2 heures

1 - 2½ heures

2 - 2¾ heures

Longe de porc

1.36-1.81 kg / 3 - 4 lbs.

1 - 2 heures

2 - 3 heures

Rôti de couronne

de côte

1.81-2.26 kg / 4 - 5 lbs.

1½ - 2 heures

2 - 3 heures

Summary of Contents for 1500114

Page 1: ... graves pouvant aller jusqu à la mort Contactez les responsables locaux de la construction ou des incendies au sujet des restrictions et des exigences d inspection de l installation dans votre région ADVERTENCI Lea el manual completo antes de instalar y utilizar este aparato eléctrico para quemar pellets de combustible Incumplir estas instrucciones podría causar daños materiales lesiones corporale...

Page 2: ... from heated surfaces Do not use your grill in the rain or around any water source 3 After a period of storage or non use check the burn grate for obstructions the hopper for foreign objects and any air blockage around the fan intake or rear barrel exhaust holes Clean before use Regular care and maintenance is required to prolong the lifespan of your unit If the grill is stored outside during the ...

Page 3: ...this creosote makes an extremely hot and uncontrolled fire similar to a grease fire Should this happen turn the unit off let it cool completely then inspect for maintenance and cleaning It commonly accumulates along exhaust areas If creosote has formed within the unit allow the unit to warm up at a low temperature turn off the appliance then wipe away any formation with a hand towel Similar to tar...

Page 4: ...ansmitted transcribed stored in a retrieval system in any form or by any means without expressed written permission of Dansons Inc 3411 North 5th Avenue Suite 500 Phoenix AZ USA 85013 sales pitboss grills com service pitboss grills com www pitboss grills com Toll Free 1 877 303 3134 Fax 1 877 303 3135 ...

Page 5: ...ce 11 Operating Instructions Grill Environment 12 Grill Temperature Ranges 12 Understanding The Control Board 13 Understanding The P Setting 14 Hopper Priming Procedure 15 First Use Grill Burn Off 15 Preheating 15 Automatic Start Up Procedure 15 Manual Start Up Procedure 16 Shutting Off Your Grill 16 Care Maintenance 17 Using Wood Pellet Fuel 18 Cooking Guidelines 18 Tips Techniques 20 Troubleshoo...

Page 6: ...erving Tray 18 Side Shelf Handle 19 Bottom Shelf A Screw x24 B Washer x2 C Nut x2 D Washer x24 E Locking Washer x24 NOTE Due to ongoing product development parts are subject to change without notice Contact Customer Service if parts are missing when assembling the unit Bottle opener is pre mounted to one leg PB ELECTRIC REQUIREMENTS 110 120V 3 3AMP 60HZ 275W 3 PRONG GROUNDED PLUG MODEL UNIT ASSEMB...

Page 7: ...washer closest to the head of the screw 1 MOUNTING THE LEGS TO MAIN BARREL Parts Required 1 x Main Barrel 8 2 x Stationary Leg 13 2 x Leg with Wheel Axle 14 16 x Screw A 16 x Locking Washer E 16 x Washer D Installation Place a piece of cardboard on the floor to prevent scratching the unit Lay the main barrel on its side hopper end pointed upward on the cardboard Note illustration Mount one leg wit...

Page 8: ...opper Align the burn pot end of the hopper assembly into the opening on the end of the main barrel Insert only half way then carefully slide the hopper assembly completely into the opening on the end of the main barrel Secure the hopper assembly to the main barrel from the inside of the barrel using four screws locking washers and washers Take care not to over tighten to avoid stripping the screws...

Page 9: ...otation is askew this will result in incorrect readings 8 MOUNTING SIDE SHELF HANDLE SERVING TRAY Parts Required 1 x Side Shelf Handle 18 1 x Serving Tray 17 1 x Serving Tray Handles 16 Installation Remove the four pre installed screws from the side of the main barrel Mount the side shelf handle onto the main barrel using four screws previously removed Mount serving tray handles to serving tray us...

Page 10: ... place The unit is now completely assembled NOTE Tomaintainthesearingandgrillingperformanceofyourcooking grids regular care and maintenance Is required 11 CONNECTING TO A POWER SOURCE NOTE BeforepluggingyourPitBossintoanyelectricaloutlet ensure the temperature dial is in the OFF position STANDARD OUTLET This appliance requires 110 volt 60hz 275w 5 amp service It must be a 3 prong grounded plug Ens...

Page 11: ...ter move your grill to an area that is out of the wind and direct cold Check local bylaws regarding the proximity of your grill in relation to your home and or other structures Put everything you need on a tray bundle up tight and get it done To help keep track of the outside temperature place an outdoor thermometer close to your cooking area Keep a log or history of what you cooked the outdoor te...

Page 12: ...n on true barbecuing and is truly the main advantage of grilling on a wood pellet grill There are two types of smoking hot smoking and cold smoking Hot smoking another name for low and slow cooking is generally done at 82 122oC 180 250oF Hot smoking works best when longer cooking time is required such as large cuts of meats fish or poultry Cold smoking is when the food is located so far away from ...

Page 13: ...ellets for four minutes After four minutes the auger begins to run a feed cycle based on the P setting selected on the Digital Control Board The default setting is P4 MORE SMOKE FLAVOR LESS HEAT P SETTING FUEL FEED When hot smoking increasing the infusion of more natural wood flavor increase the P setting to allow for longer cycles between auger feeds This results in keeping a lower temperature ou...

Page 14: ...per has been primed and before cooking on your grill for the first time it is important to complete a grill burn off Start the grill and operate at high heat over 233 C 450 F with the lid down for 30 to 40 minutes to burn off the grill and rid it of any foreign matter PREHEATING It is important to allow your grill to preheat before every cook session This allows the grill and cooking grids to heat...

Page 15: ...od barbecue pellets 3 Open the barrel lid Remove the cooking components to expose the burn pot Place a generous handful of pellets into the burn pot Squirt a gelled fire starter or other appropriate pellet starter over the top of the pellets A small amount of solid fuel fire starter such as one composed of sawdust and wax or wood shavings is also appropriate Add another small amount of pellets ove...

Page 16: ...nce a grease fire keep the grill lid closed to choke out the fire If the fire does not go out quickly carefully remove the food turn the grill off and shut the lid until the fire is completely out Lightly sprinkle baking soda if available Check your grease bucket often and clean out as necessary Keep in mind the type of cooking you do IMPORTANT Due to high heat do not cover the flame broiler or pr...

Page 17: ...OMPETITION BLEND Perfect blend of sweet savory and tart Used by many professional grillers NOTE Always store wood pellets in a dry area Avoid any contact or exposure to moisture will result in lower heat output or cause the pellets to swell and break apart Use a moisture proof resealable tub or bucket for proper storage COOKING GUIDELINES Smoking and grilling styles of cooking can give you differe...

Page 18: ...13 kg 2 2 lbs High Medium Sear 10 minutes grill 20 30 minutes Rib Roast 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Medium 2 2 hours Veal Loin Chop 2 5cm 1 Medium 10 12 minutes direct Brisket 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Hot Smoke Cook until internal temperature reaches 91 C 195 F PORK SIZE Precooked to Reheat 60 C 140 F Medium 66 C 150 F Well Done 71 C 160 F Ham Fully Cooked Boneless Portion Smoked Picnic Whole Bone In 2 5...

Page 19: ...re at grill side before you start cooking Also read the entire recipe start to finish before lighting the grill A BBQ floor mat is very useful Due to food handling accidents and cooking spatter a BBQ floor mat would protect a deck patio or stone platform from the possibility of grease stains or accidental spills 3 GRILLING TIPS AND TECHNIQUES To infuse more smoke flavor into your meats cook longer...

Page 20: ... will timeout before the pellets reach the fire pot Follow Hopper Priming Procedure Auger Motor Is Jammed Remove cooking components from the grill barrel Turn the temperature dial to SMOKE and visually inspect the auger feed system Remove the two screws on the front facing panel of the hopper above and below the Digital Control Board Lift up slightly and carefully pull it forward Inspect the auger...

Page 21: ...he internal temperature Grill will not achieve or maintain stable temperature Control settings The P setting is too high Lowering the P setting will decrease large fluctuations in temperature Push the P SET button and decrease the P setting Similar to a campfire fueling the burn pot fire more frequently will result in less heat fluctuations A lower P setting such as P1 will provide the most stable...

Page 22: ...OW P PURPLE R RED K BLACK S SILVER G GREEN ELECTRICAL WIRE DIAGRAM The Digital Control Board system is an intricate and valuable piece of technology For protection from power surges and electrical shorts consult the wire diagram below to ensure your power source is sufficient for the operation of the unit PB ELECTRIC REQUIREMENTS 110 120V 3 3AMP 60HZ 275W 3 PRONG GROUNDED PLUG NOTE Electrical comp...

Page 23: ...er 8 A Hopper Assembly 9 A Main Barrel 10 A Bezel x2 11 A Lid Handle 12 A Bottle Opener 13 A Metal Wheels x2 14 A Stationary Leg x2 15 A Leg with Wheel Axle x2 16 A Grease Bucket 17 A Serving Tray Handle x2 18 A Serving Tray 19 A Side Shelf Handle 20 A Bottom Shelf 21 A Screw x24 22 A Washer x2 23 A Lock Nut x2 24 A Washer x24 25 A Locking Washer x24 NOTE Due to ongoing product development parts a...

Page 24: ...ound by Dansons to be defective upon examination Dansons shall not be liable for transportation charges labor costs or export duties Except as provided in these conditions of warranty repair or replacement of parts in the manner and for the period of time mentioned heretofore shall constitute the fulfillment of all direct and derivate liabilities and obligations from Dansons to you Dansons takes e...

Page 25: ...mages of any nature whatsoever in excess of the original purchase of this product All warranties by manufacturer are set forth herein and no claim shall be made against manufacturer on any warranty or representation Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages or limitations of implied warranties so the limitations or exclusions set forth in this limi...

Page 26: ... for grilling tools One size Machine washable BBQ FLOOR MAT Easy clean UV protected Protection for your deck 132cm x 86cm 52 x 34 SIDE SHELF BLACK Black solid shelf Complete with tool hooks and towel bar Mounts to side of main barrel SIGNATURE SAUCES A collection of gourmet sauces to prepare and enhance the natural flavors of your food SIDE SHELF STAINLESS Stainless steel shelf Removable tray doub...

Page 27: ...yered aluminum foil Pour 50 ml cup of basting mixture over the brisket in the pouch Close the pouch shut 8 Lay foil pouch carefully on the grill Steam for 1 to 1 hours 9 Open the pouch and use a meat thermometer internal temperature should reach 91 C 195 F The brisket should be firm but be able to pull the meat apart with your fingers 10 Transfer the meat to a cutting board and let it rest for 10 ...

Page 28: ... slices thin 30 ml 2 tbsp Butter Suggested Wood Pellet Flavor Hickory Competition Instructions 1 Preheat grill then leave or reduce slightly 204 260 C 400 500 F 2 Combine meat seasoning eggs and bread crumbs in a mixing bowl and blend together Divide the meat into portions and gently shape into patties to fit the buns Make patties about 1 9 cm inches thick 3 Place patties on grill Grill six minute...

Page 29: ... Butter 125 ml c Butter 30 ml 2 tbsp Onion chopped 15 ml 1 tbsp Fresh Dill 5 ml 1 tsp Curry Powder Dash Garlic Powder Suggested Wood Pellet Flavor Mesquite Competition Instructions 1 Soak wooden skewers in water for 1 hour 2 Preheat grill then reduce to 135 163 C 275 325 F 3 Prepare curry butter by melting butter in small pan over medium high heat Stir in onion dill curry powder and garlic powder ...

Page 30: ...ventilation Add a of the seasoning to the can 3 Rinse chicken thoroughly and pat the exterior dry with paper towel Add a 1 4 of the rub inside the cavity of the chicken With the remaining seasoning rub the outer surface of the chicken 4 Insert the upright can into the cavity of the chicken place on the grill and close the grill lid Cook until the chicken is golden brown and crispy internal tempera...

Page 31: ...ie non contrôlé se produit appelez les pompiers 2 Gardez les cordons d alimentation électrique et le tuyau d alimentation en carburant loin des surfaces chauffées Ne pas utiliser votre gril sous la pluie ou autour d une source d eau 3 Après une période de stockage ou de non utilisation vérifiez qu il n y a pas d obstruction au niveau de la grille de combustion et ps de blocage de l air au niveau d...

Page 32: ... de la combustion il produit de la fumée noire avec un résidu qui est également de couleur noire La suie ou la créosote est formée lorsque l appareil fonctionne incorrectement par exemple position incorrecte de la grille de combustion blocage du ventilateur de combustion défaut de nettoyage et entretien de la zone de combustion ou mauvaise combustion air carburant Il est dangereux de faire fonctio...

Page 33: ...pareilsde cuisson à combustible à granulés et ULC ORD C272 et Canadian CSA C22 2 3 pour les caractéristiques électriques d équipement de combustion de carburant Les appareils de cuisson à granulés de Pit Boss Grills ont été testés indépendamment et classés par Intertek un laboratoire d essai accrédité aux normes ETL UL ULC et CSA Ce produit a été évalué et répond aux exigences de sécurité de l UE ...

Page 34: ...structions d utilisation Environnement du gril 41 Gammes de température du gril 42 Comprendre le tableau de contrôle 43 Comprendre le réglage P 44 Procédure d amorçage de la trémie 45 Première utilisation Brûler le gril 45 Préchauffage 45 Procédure de démarrage automatique 45 Procédure de démarrage manuelle 46 Éteindre votre gril 46 Entretien et maintenance 47 Utilisation du combustible en granulé...

Page 35: ...re A Vis x24 B Rondelle x2 C Écrou x2 D Rondelle x24 E Rondelle de Blocage x24 REMARQUE En raison du développement continu du produit les pièces peuvent être modifiées sans préavis Contactez le service clientèle si des pièces manquent lors de l assemblage de l appareil L ouvre bouteille est prémonté sur un pied PB EXIGENCES ÉLECTRIQUES 110 120V 3 3AMP 60HZ 275W FICHEÀ3BROCHESMISEÀLATERRE MODÈLE UN...

Page 36: ...t une rondelle et une rondelle de blocage doit être installée avec la rondelle de verrouillage la plus proche de la tête de la vis 1 MONTAGE DES PIEDS AU BARIL PRINCIPAL Pièces nécessaires 1 x Baril principal 8 2 x Pied fixe 13 2 x Pied avec axe de roue 14 16 x Vis A 16 x Rondelle de Blocage E 16 x Rondelle D Installation Placez un morceau de carton sur le sol pour éviter de rayer l appareil Posez...

Page 37: ...de la plaque plaque de nettoyage 7 1 x Boîtier de fil de sonde 4 4 x Vis A 4 x Rondelle de Blocage E 4 x Rondelle D Installation Fixez la vis de la plaque à la plaque de nettoyage et insérez la dans la fente horizontale située à l arrière de la trémie Alignez l extrémité du pot de combustion de l assemblage de la trémie dansl ouvertureàl extrémitédubarilprincipal Insérezàmi chemin puis faites glis...

Page 38: ...dans le trou fourni sur le dessus du couvercle sur le baril principal puis fermez le en réinstallant l écrou de l intérieur Tournez le thermomètre afin que le texte soit à niveau et vertical REMARQUE Silarotationestinclinée celaentraîneradeslecturesincorrectes 8 MONTAGE DE LA POIGNÉE DE LA TABLETTE LATÉRALE PLATEAU DE SERVICE Pièces nécessaires 1 x Poignée de la tablette latérale 18 1 x Plateau 17...

Page 39: ...couvrant les ouvertures à fentes Assurez vous que la patte surélevée est sur la gauche pour ajuster facilement les flammes directes ou indirectes lors de la cuisson Note illustration 10B REMARQUE Lorsque la glissière de chaudière est ouverte et que la flamme directe est utilisée pendant la cuisson ne laissez pas le gril sans surveillance pendant une période quelconque Placezlesgrillesdecuisson côt...

Page 40: ... profiter de votre gril pendant les mois les plus frais Si le fumage à basse température échoue augmentez légèrement la température pour obtenir les mêmes résultats Organisez Préparez tout ce dont vous avez besoin dans la cuisine avant de vous diriger à l extérieur Pendant l hiver déplacez votre gril dans un endroit protégé du vent et du froid Vérifiez les règlements locaux concernant la proximité...

Page 41: ...ature ambiante extérieure la quantité et la direction du vent la qualité du combustible à granulés utilisé le couvercle ouvert et la quantité de nourriture en cours de cuisson TEMPÉRATURE ÉLEVÉE 204 260 C 400 500 F Cette gamme est de préférence utilisée pour sécher et griller à haute température Utiliser en tandem avec la chaudière pour une cuisson indirecte ou directe de la flamme pour créer ces ...

Page 42: ... à votre environnement de cuisson Surtout à utiliser lorsque la molette de température est en mode SMOKE Le paramètre par défaut est P4 FUME démarrage Basse Démarrez le gril à cette température Le gril fonctionne dans un mode chronométré à la température la plus basse Ce niveau peut également être ajusté à l aide du bouton de réglage P Ce réglage fonctionne en tandem avec les températures automati...

Page 43: ...ION COMBUSTIBLE Un réglage P inférieur entraînera une sortie plus élevée de la température du gril et une consommation plus élevée de granulés due à des cycles plus fréquents IMPORTANT LorsquevoussélectionnezunréglageFUMEaprèsunpréréglagedelatempérature commepréchauffage à feu vif la tarière tournera en continu et nourrit les granulés pendant quatre minutes Cela augmentera momentanément la tempéra...

Page 44: ...placés dans la zone de cuisson Préchauffer avec le couvercle fermé IMPORTANT La température ambiante extérieure les conditions météorologiques et la qualité des granulés de bois affecteront votre température de cuisson Observez le temps nécessaire pour atteindre la température désirée et ajustez votre temps de cuisson au besoin PROCÉDURE DE DÉMARRAGE AUTOMATIQUE 1 Assurez vous que le cadran de tem...

Page 45: ...r à froid gélifié ou un autre démarreur approprié sur le dessus des granulés Une petite quantité d allume feu de combustibles solides comme par exemple composé de sciure de bois et de cire ou des copeaux de bois est également appropriée Ajoutez une autre petite quantité de granulés sur le pot de combustion REMARQUE NE PAS utiliser d alcool d essence de pétrole d essence à briquet ou du kérosène po...

Page 46: ...e faire cela alors qu ils sont encore chauds d une précédente cuisson Les feux de graisse sont causés par trop de débris tombés sur les composants de cuisson du gril Nettoyez l intérieur de votre gril de façon régulière Dans le cas où vous êtes confronté à un feu de graisse gardez le couvercle du gril fermé pour étouffer l incendie Si l incendie ne s éteint pas rapidement retirez soigneusement les...

Page 47: ...ndée pour la cuisson au four MÉLANGE CERISE Légèrement sucrée mais également acidulée Offre une teinte rosée aux viandes claires MÉLANGE DE BARIL DE WHISKEY Forte fumée sucrée avec goût aromatique Parfait pour les viandes rouges MÉLANGE DE LA COMPÉTITION Mélange parfait de saveurs sucrées délicieuses et acidulées Utilisé par de nombreux grillers professionnels REMARQUE Conservez toujours vos granu...

Page 48: ...ISSON APPROXIMATIVE Saignant 54 C 130 F A point 60 C 140 F Bien cuit 65 C 150 F Steak New York Porterhouse faux filet surlonge T bone ou filet 1 9 cm 2 5 cm 1 3 8 cm 1 5 cm 2 Élevé Saisir 8 10 minutes Saisir 10 12 minutes Saisir 10 minutes grillage 8 10 minutes Saisir 10 minutes grillage 10 14 minutes Bifteck de hampe 0 6 12 7 cm Élevé 5 7 minutes Bavette 0 45 0 86 kg 1 1 lbs 1 9 cm A point Saisir...

Page 49: ...u à ce que la température réelle s approche de la température que vous souhaitez Ceci accélère le processus et assure la propagation du feu Soyez préparé ou Mise en place Ceci fait référence à la préparation de la recette le combustible les accessoires les ustensiles et tous les ingrédients dont vous aurez besoin à côté du gril avant de commencer la cuisson Aussi lisez la recette complète du début...

Page 50: ...LCD s illuminera Le feu dans le pot de combustion ne s allume pas La tarière n est pas amorcée Avant que l appareil ne soit utilisé pour la première fois ou lorsque la trémie est complètement vidée la tarière doit être amorcée pour permettre aux granulés de remplir le pot de combustion S il n est pas amorcé l allumeur s éteindra avant que les granulés n atteignent le pot de combustion Suivez la pr...

Page 51: ... à la température désirée sélectionnée La température clignote sur l écran LCD La température du gril est inférieure à 65 C 150 F Ceci n est pas une erreur qui a une incidence sur le gril néanmoins elle est utilisée pour démontrer qu il y a un risque que le feu pourrait s éteindre Vérifiez qu il y a suffisamment de combustible dans la trémie ou s il y a obstruction dans le système d alimentation R...

Page 52: ...z vous que tout ce qui a été mentionné ci dessus a été effectué démarrez le gril réglez la température sur SMOKE et patientez pendant 10 minutes Vérifiez que la flamme produite est vive et lumineuse Apport insuffisant ou pauvre en combustible Vérifiez qu il y a suffisamment de combustible dans la trémie ou s il y a obstruction dans le système d alimentation Retirez les granulés et suivez les instr...

Page 53: ...s passés par les tests de sécurité des produits et les services de certification sont conformes avec une tolérance de test de 5 à 10 INDICE DE CONSOMMATION DE CARBURANT 1 12 KG H 2 48 LB H ÉVALUATION ÉLECTRIQUE 265W 2 5A 120V P P G Y Y Y P K S W K W G W W W G G WW W W Y Y ENSEMBLE D ALLUMAGE HD CARTOUCHE CHAUFFANTE 200W 120V 2 6 AMP 0 375 X 5 000 POT DE COMBUSTION ALLUMEUR VENTILATEUR DE TIRAGE 12...

Page 54: ... couvercle 12 A Ouvre bouteille 13 A Roues en métal x2 14 A Jambe fixe x2 15 A Pied avec essieu de roue x2 16 A Seau de graisse 17 A Poignée du plateau x2 18 A Plateau 19 A Poignée de la tablette latérale 20 A Étagère Inférieure 21 A Vis x24 22 A Rondelle x2 23 A Écrou x2 24 A Rondelle x24 25 A Rondelle de Blocage x24 REMARQUE En raison du développement continu du produit les pièces peuvent être m...

Page 55: ...ent défectueuses après inspection Dansons ne sera pas tenu responsable des frais de transport du coût salarial ou des droits d exportation Sauf disposition contraire dans ces conditions de garantie la réparation ou le remplacement des pièces de la façon et pour la durée fixée ci dessous remplira le devoir de toutes les responsabilités et obligations directes et dérivées de Dansons Inc envers vous ...

Page 56: ...en surplus du prix d achat original de ce produit Toutes les garanties du fabricant sont énoncées ici et aucune réclamation ne sera effectuée contre le fabricant par le biais d une garantie ou de représentation Certaines provinces n autorisent pas l exclusion ou la limitation des dommages accidentels ou consécutifs ou les limitations des garanties implicites de sorte qu il est possible que les exc...

Page 57: ...ère de bœuf pèse environ 7 25 à 3 62 kg 16 à 18 livres et possède trois parties distinctes la couronne le bout et la section plate Utilisez la section plate car elle est maigre compacte et produit de très belles tranches lorsque vous la tranchez Ingrédients 1 poitrine de bœuf 2 2 3 6 kg 5 8 lbs 0 6 cm po d épaisseur de graisse 1 bouteille moutarde jaune préparée 75 ml 5 c à s assaisonnement 1 bout...

Page 58: ...n que tous les côtés soient grillés 3 Combinez tous les ingrédients restants pour fabriquer les chutney Réfrigérez jusqu à ce que vous soyez prêt à servir 4 Coupez la saucisse grillée en diagonale puis servir avec le chutney sur le côté STEAK DE FROMAGE BLEU 4 portions Ingrédients 4 steak T bone ou faux filet 2 54 cm 1 d épaisseur 0 28 0 62 kg 10 12 onces chaque 113 g 4 oz fromage bleu émietté 50 ...

Page 59: ...tant d appuyer sur la viande Faites un test pour vérifier la cuisson à l aide d un thermomètre à viande instantané la température interne devrait atteindre 71ºC 160ºF La viande peut devenir rose à l extérieur en raison de la saveur fumée 4 Au cours des dernières minutes de cuisson badigeonnez les petits pains avec du beurre et grillez légèrement sur le gril 5 Retirez les pains burgers lorsqu ils s...

Page 60: ...es de bois dans l eau pendant environ 1 heure 2 Préchauffez le gril puis réduire à 135 177 C 275 350 F 3 Préparez le beurre Curry en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen élevé Ajoutez les oignons l aneth la poudre de curry et la poudre d ail Faites cuire pendant cinq minutes puis retirez du feu 4 Étalez les crevettes sur les brochettes en laissant de l espace entre les mo...

Page 61: ...ter la ventilation Ajoutez un de l assaisonnement à la boîte 3 Rincez soigneusement le poulet et essuyez à l aide d un papier absorbant Saupoudrez 1 4 de l apprêt à l intérieur du trou du poulet Avecl assaisonnementrestant frotterlasurfaceextérieuredupoulet 4 Insérez délicatement la cannette verticale dans le creux du poulet placez sur le gril et fermez le couvercle du gril Cuire jusqu à ce que le...

Page 62: ... Mantenga los cables de alimentación eléctrica y la manguera de combustible lejos de las superficies calientes No use su asador bajo la lluvia o cerca de cualquier fuente de agua 3 Después de un período de almacenamiento o falta de uso revise la rejilla de combustión para detectar obstrucciones y la tolva para detectar obstrucciones del flujo de aire Límpiela antes de usarla Si el asador se almace...

Page 63: ... El hollín o creosota se forma cuando el aparato se utiliza de manera incorrecta como una colocación incorrecta de la rejilla de combustión obstrucción del ventilador de combustión falta de limpieza y mantenimiento del área de combustión o una mala relación aire combustible en la combustión Es peligroso utilizar este aparato su la llama se vuelve oscura y con hollín o si la cámara de combustión se...

Page 64: ...ía 2728 2009 de UL aparatos de cocina con pellets combustibles y ULC ORD C272 y la CSA canadiense C22 2 3 para características eléctricas de equipos de quema de combustible Los aparatos de cocina con pellets Pit Boss han sido probados de manera independiente y registrados por Intertek un laboratorio de pruebas acreditado de acuerdo con las normas ETL UL ULC y CSA Este producto ha sido evaluado y c...

Page 65: ...71 Instrucciones de operación Entorno del asador 72 Rangos de temperaturas del asador 73 Explicación del tablero de control 74 Qué significa el Valor P 75 Procedimiento de preparación de la tolva 75 Primer uso Quemado del asador 76 Precalentamiento 76 Procedimiento de arranque automático 76 Procedimiento de arranque manual 77 Cómo apagar su asador 77 Cuidado y mantenimiento 78 Uso del combustible ...

Page 66: ...llo x24 B Arandela x2 C Tuerca x2 D Arandela x24 E Arandela de seguridad x24 NOTA Debido a que los productos están en desarrollo constante las partes están sujetas a cambios sin previo aviso Llame a Servicio al Cliente si le faltan partes al ensamblar la unidad El abridor de botellas ya está montado en una de las patas PB REQUISITOS DE ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA 110 120V 3 3AMP 60HZ 275W CONECTORDE3CL...

Page 67: ...lar con la arandela de bloqueo más cercana a la cabeza del tornillo 1 MONTAJE DE LAS PATAS EN EL BARRIL PRINCIPAL Partes requeridas 1 x Barril principal 8 2 x Patas estacionarias 13 2 x Patas con eje de rueda 14 16 x Tornillos A 16 x Arandelas de seguridad E 16 x Arandelas D Instalación Coloque un trozo de cartón en el piso para evitar que la unidad se raspe Coloque el barril principal sobre el ca...

Page 68: ...E LA TOLVA EN EL BARRIL Partes requeridas 1 x Conjunto de tolva tornillo de la placa placa de limpieza 7 1 x Cubierta del cable del sensor 4 4 x Tornillos A 4 x Arandelas de seguridad E 4 x Arandelas D Instalación Asegure el tornillo de la placa a la placa de limpieza e inserte en la ranura horizontal en la parte trasera de la tolva Alinee el extremo del conjunto de tolva que corresponde a la cáma...

Page 69: ...tro extremo de la manija 7 INSTALACIÓN DEL TERMÓMETRO Partes requeridas 1 x Montaje termómetro 9 Instalación Quite la tuerca ya instalada en el termómetro Inserte el termómetro en el orificio provisto en la parte superior de la tapa del barril principal y luego sujételo volviendo a instalar la tuerca desde el interior Gire el termómetro para que el texto esté al derecho y nivelado NOTA Si la rotac...

Page 70: ...rincipal de la rejilla de flama cubriendo las aberturas de ranura Asegúrese de que la lengüeta elevada está alladoizquierdo paraajustar confacilidadlaparrillaa fuego directo o indirecto mientras cocina Consulte la ilustración 10B NOTA Cuandolacubiertadeslizanteestáabiertayseusafuegodirecto para cocinar no deje el asador sin atención en ningún momento Coloque las parrillas lado a lado en el borde q...

Page 71: ...s temperaturas aumente ligeramente la temperatura para lograr el mismo resultado Organícese Prepare todo lo que necesitará en la cocina antes de salir al exterior Durante el invierno mueva su asador a un área que esté a cubierto del viento y el frío directo Revise las ordenanzas locales sobre la proximidad del asador a su hogar y o a otras estructuras Ponga todo lo que necesita en una bandeja abrí...

Page 72: ...ado para limpiar las parrillas de cocción y la rejilla de flama después de usarlas Adicionalmente las temperaturas altas son útiles en condiciones de clima frío o si cocina con la tapa abierta TEMPERATURAS MEDIAS 135 177 C 275 350 F Este rango es mejor para hornear cocer y terminar esa creación ahumada lentamente Cocinar a estas temperaturas reducirá en gran medida las probabilidades de una llamar...

Page 73: ...conjunto con las temperaturas configuradas en el control HIGH Alto El asador opera al nivel más alto de calor Cuando la tapa está abierta el asador operará a esta velocidad LECTURA DE LA PANTALLA LCD DESCRIPCIÓN 888 Aparece por un momento cuando se conecta el asador a la alimentación eléctrica Temperatura REAL Se muestra la temperatura del asador en múltiplos de 5 grados F Temperatura REAL parpade...

Page 74: ...LE Un valor P más bajo resultará en una temperatura más alta en el asador y mayor consumo de pellets debido a los ciclos más frecuentes IMPORTANTE Al seleccionar la configuración de SMOKE Ahumar después de una temperatura establecida por ejemplo al precalentar a calor alto el barreno girará constantemente y alimentará pellets durante cuatro minutos Esto elevará momentáneamente la temperatura pero ...

Page 75: ...portante La temperatura ambiente en el exterior las condiciones climatológicas y la calidad de los pellets de madera afectarán la temperatura de cocción Observe el tiempo que tarda en alcanzar la temperatura deseada y ajuste su tiempo de cocción según resulte necesario PROCEDIMIENTO DE ARRANQUE AUTOMÁTICO 1 Asegúrese de que el control de temperatura se encuentra en la posición OFF APAGADO Conecte ...

Page 76: ...oque una cantidad generosa de pellets en la cámara de combustión Rocíe iniciador en gel u otro iniciador apropiado para pellets sobre la parte superior de los pellets También puede usar una pequeña cantidad de iniciador sólido como los hechos de aserrín y cera o virutas de madera Añada otra pequeña cantidad de pellets a la cámara de combustión NOTA No use licores petróleo gasolina líquido de encen...

Page 77: ... cocción anterior Los fuegos de grasa son causados por la caída de demasiados desechos en los componentes de cocción del asador Limpie el interior de su asador con regularidad En caso de que experimente un fuego de grasa mantenga la tapa del asador cerrada para sofocar el fuego Si el fuego no se apaga con rapidez quite cuidadosamente la comida apague el asador y cierre la tapa hasta que el fuego s...

Page 78: ...dulce con un sabor aromático Perfecta para carnes rojas MEZCLA DE COMPETENCIA Mezcla perfecta de dulce picante y ácido Usada por muchos profesionales del asador NOTA Siempre guarde los pellets de madera en un lugar seco Evite todo el contacto o exposición a la humedad ya que esto resultará en una menor generación de calor o hará que los pellets se hinchen y desmoronen Use una tina o cubeta herméti...

Page 79: ...loin entero 1 58 1 81 kg 3 4 lbs Alto Medio Marcar 10 minutos asar 15 20 minutos Hamburguesa 1 9cm pulg Alto Medio Marcar 4 minutos asar 4 6 minutos Asado de rib eye sin huesos 2 26 2 72 kg 5 6 lbs Medio 1 2 horas Asado de tri tip 0 9 1 13 kg 2 2 lbs Alto Medio Marcar 10 minutos asar 20 30 minutos Asado de costilla 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Medio 2 2 horas Chuleta de ternera 2 5cm 1 pulg Medio 10 12 ...

Page 80: ...ado con la receta el combustible los accesorios los utensilios y todos los ingredientes que necesita junto al asador antes de empezar a cocinar Además lea toda la receta de principio a fin antes de encender el asador Un tapete para asador es muy útil Debido a los accidentes al manejar la comida y las salpicaduras al cocinar un tapete protege su terraza patio o piso de piedra del riesgo de manchas ...

Page 81: ...lmente el sistema de alimentación con barreno Quite los dos tornillos del panel delantero de la tolva arriba y abajo del tablero de control digital Levántelo ligeramente y jálelo cuidadosamente hacia adelante Inspeccione la rotación del motor del barreno de alimentación Asegúrese de que el soporte del motor del barreno no está dañado Si no funciona correctamente llame a Servicio al cliente para pe...

Page 82: ...o mantiene una temperatura estable Configuración de control El valor P es demasiado alto Reducir el valor P reducirá las fluctuaciones grandes de temperatura Oprima el botón P SET Valor P y reduzca el valor P De manera similar a una fogata alimentar la cámara de combustión el fuego con más frecuencia generará menos fluctuaciones en el calor Un valor P más bajo como P1 le dará la temperatura más es...

Page 83: ...pruebas y servicios de certificación de seguridad de productos cumplen con una tolerancia de prueba de 5 10 por ciento CAPACIDAD DE ENTRADA DE COMBUSTIBLE 1 12 KG H 2 48 LB H VALORES ELÉCTRICOS NOMINALES 265W 2 5A 120V P P G Y Y Y P K S W K W G W W W G G WW W W Y Y CONJUNTO DE ENCENDEDOR CALEFACTOR DE CARTUCHO HD 200W 120V 2 6 AMP 0 375 X 5 000 PULG CÁMARA DE COMBUSTIÓN ENCENDEDOR VENTILADOR 120V ...

Page 84: ... Abridor de botellas 13 A Ruedas metálicas x2 14 A Pata estacionaria x2 15 A Pata con eje de rueda x2 16 A Cubeta de grasa 17 A Manija de la bandeja x2 18 A Bandeja 19 A Manija de repisa lateral 20 A Repisa inferior 21 A Tornillo x24 22 A Arandela x2 23 A Tuerca x2 24 A Arandela x24 25 A Arandela de seguridad x24 NOTA Debido a que los productos están en desarrollo constante las partes están sujeta...

Page 85: ...nsidera que las partes son defectuosas luego de haberlas examinado Dansons no será responsable de costos de transporte mano de obra o derechos de exportación Salvo por lo establecido en estas condiciones de la garantía la reparación o reemplazo de partes de la manera y durante el período de tiempo aquí mencionados constituye el cumplimento de todas las responsabilidades y obligaciones directas y d...

Page 86: ...i por otros daños de cualquier naturaleza por encima del precio original de compra de este producto Todas las garantías del fabricante se especifican en este documento y no se puede realizar ninguna demanda contra el fabricante por cualquier garantía o promesa Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes o limitaciones de garantías implícitas así que l...

Page 87: ...ket completo de res pesa de 7 25 a 8 62 kg 16 a 19 libras y tiene tres partes distintas el tope la punta y la falda Use la sección de la falda ya que es magra compacta y produce buenas rebanadas al cortarla Ingredientes 1 Brisket de res 2 2 3 6 kg 5 8 lbs La capa de grasa debe tener al menos 0 6 cm pulg de grosor 1 envase mostaza amarilla preparada 75 ml 5 C sazonador 1 botella salsa de chili 1 pa...

Page 88: ...pel aluminio Vierta 50 ml de taza de salsa sobre las costillas dentro del envoltorio Cierre el envoltorio 4 Coloque el brisket con el lado de la grasa hacia arriba en el centro del asador Cierre la tapa del asador Cocine lentamente hasta que esté tierno de 10 a 12 horas 5 Unte el brisket con la mezcla para untar al menos cada media hora durante las primeras 3 horas 6 Continúe el proceso de cocción...

Page 89: ...amburguesas cuando estén listas Complemente las hamburguesas con queso derretido y sirva CONSEJO Una carne ligeramente más grasosa resulta en una hamburguesa más jugosa Como una alternativa magra pruebe la carne molida de búfalo BISTEC DE SIRLOIN CON CEBOLLAS DULCES Y PIMIENTOS Rinde 4 porciones Ingredientes 2 Bistecs Top Sirloin 1 pulg de grosor cortados en 4 piezas 0 45kg 1 lb 10 ml 2 c sazonado...

Page 90: ...camarones en brochetas dejando espacio entre las piezas Aplique una capa ligera de aceite de oliva con brocha 5 Coloque las brochetas en el asador y áselas hasta que los camarones estén blancos y tiernos Cosa los camarones rápidamente tenga cuidado de no cocer demasiado Voltee las brochetas de camarón una vez y aplique la mantequilla de curry con brocha a la mitad del tiempo de cocción 6 Acomode l...

Page 91: ...ta vertical dentro de la cavidad del pollo colóquelo en la parrilla y cierre la tapa del asador Áselo hasta que el pollo esté dorado y crujiente la temperatura interna debe llegar a 74 C 165 F 5 Con unas tenazas saque cuidadosamente el pollo y la lata vertical del asador Deje reposar por cinco minutos y luego saque cuidadosamente la lata de la cavidad del pollo Tenga cuidado de no derramar el líqu...

Page 92: ...res ou demandes de renseignements veuillez communiquer avec Dansons Inc directement Le service à la clientèle est ouvert Du lundi au dimanche de 4 h à 8 h PST EN FR ES NUMÉRO SANS FRAIS 1 877 303 3134 TÉLÉCOPIEUR SANS FRAIS 1 877 303 3135 service louisiana grills com IMPORTANT DO NOT RETURN PRODUCT TO STORE DansonsInc standsbehindourauthorizeddealers Manydealersstockreplacementpartsand accessories...

Search results

Summary of Contents for 1500114

Reviews:

Related manuals for 1500114

Brands by name

Popular brands

Pit Boss 1500114, Instructions And Recipes Manual

Search results

Summary of Contents for 1500114

Reviews:

Related manuals for 1500114

Brands by name

Popular brands