Philips HD9140, Manual, Page: 100 / 136

tabela para cozinhar a vapor
Alimentos a
serem
cozinhados a
vapor
Quantidade Ervas/especiarias sugeridas para o
intensificador de sabor
Tempo de
cozedura a vapor
(min.)
Espargos 400 g Erva-cidreira, folhas de louro, tomilho 13-15
Brócolos 400 g Alho, pimento vermelho esmagado,
estragão
16-18
Couve-flor 400 g Alecrim, manjericão, estragão 16-18
Peito de frango 250 g Caril, alecrim, tomilho 30-35
Filetes de peixe 250 g Mostarda em pó, pimenta da Jamaica,
manjerona
10-12
Sopa 250 ml Ervas/especiarias a gosto 12-16
Ovos 6-8 - 15
Tempos de cozedura programados dos botões de menu (fig. 20)
Dicas para cozinhar alimentos a vapor
vegetais e frutas
- Elimine os talos mais grossos da couve-flor, brócolos e couve.
- Coza a vapor os vegetais verdes de folha durante o mínimo tempo possível, uma vez que estes
perdem a cor facilmente.
- Não descongele os vegetais congelados antes de cozinhá-los a vapor.
carne, aves, peixe, marisco e ovos
- Os pedaços de carne tenros e com um pouco de gordura são mais adequados à cozedura a
vapor.
- Lave bem a carne e seque-a com um pano para que solte o mínimo de suco possível.
- Coloque sempre a carne por baixo dos outros alimentos.
- Perfure os ovos antes de colocá-los na panela a vapor.
- Nunca cozinhe a vapor carne, aves ou marisco congelados. Deixe sempre a carne, as aves e o
marisco descongelar completamente antes de colocá-los na panela a vapor.
- Se utilizar mais do que uma taça de vaporização, a condensação pinga das taças superiores para
a taça inferior. Certifique-se de que os sabores dos alimentos das várias taças vão bem uns com
os outros.
- Deixe espaços entre os alimentos. Coloque as peças mais grossas perto da borda da taça de
vaporização.
- Se a taça estiver muito cheia, mexa os alimentos a meio da cozedura.
- Pequenas quantidades de alimentos requerem um tempo de cozedura menor do que grandes
quantidades.
- Se utilizar apenas uma taça de vaporização, os alimentos requerem um tempo de cozedura
menor do que quando utiliza 2 ou 3 taças.
- Os alimentos na taça de vaporização inferior ficam prontos mais depressa do que os alimentos
nas taças superiores. Se utilizar mais do que uma taça de vaporização, deixe os alimentos
cozinharem por mais 5-10 minutos. Certifique-se de que os alimentos estão bem cozinhados
antes de os comer.
- Pode adicionar alimentos durante o processo de cozedura a vapor. Se um ingrediente necessitar
de um tempo de cozedura a vapor mais curto, adicione-o posteriormente. Assegure-se de que
os alimentos estão bem cozidos antes de os consumir.
português
100