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KOCHTIPPS
• Einfrieren
▷
Beim Einfrieren können Sie bereits das Auftauen in der
Mikrowelle berücksichtigen, indem Sie keine Aluminiumfolien
oder -schalen verwenden und flachere Portionen einfrieren.
Kochen von Gemüse
•
Verwenden Sie möglichst frisches Gemüse. Wenn das Gemüse
durch längeres Liegen bereits etwas schlaff geworden ist, können
Sie es eine zeitlang in klares Wasser legen, damit es sich wieder
vollsaugen kann.
•
Verwenden Sie zum Kochen des Gemüses eine breite Schale,
sodass der Schalenboden mit einer nicht allzu dicken Schicht
bedeckt.
•
Kochen Sie Gemüse am besten, wenn noch Wassertropfen darauf
sind.
•
Decken Sie die Schale immer mit einem Deckel oder einer
Mikrowellenfolie zu.
•
Tun Sie kein Salz hinzu. Die von Natur aus im Gemüse
vorhandenen Salze geben meist genug Geschmack. Wenn Sie
trotzdem Salz hinzufügen möchten, tun Sie es nach dem Kochen.
•
Kochen Sie Gemüse so kurz wie möglich. Berücksichtigen Sie das
Nachgaren.
•
Kontrollieren Sie mit einem Satéspießchen oder einer Gabel, ob
das Gemüse gar ist.
Kochen von Fisch
• Fisch muss allmählich gar werden. Schalten Sie deshalb bei
dünnen Fischen, fetten Fischen oder kleinen Portionen die
Leistung auf 30 %. In anderen Fällen können Sie die Leistung
ruhig etwas höher einstellen. Berücksichtigen Sie das Nachgaren.
Fisch ist gar, wenn er nicht mehr durchscheinend ist.
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