17
Voor een gelijkmatig resultaat kunt u het beste gerechten één- tot tweemaal roeren
•
of keren.
Kies voor het opwarmen van reeds bereide gerechten altijd de hoogste
•
magnetronstand.
Bij het koken hoeft u maar weinig water, zout en kruiden te gebruiken. Zout kunt u
•
het beste na afloop toevoegen. Hiermee voorkomt u dat het vocht aan het gerecht
wordt onttrokken.
Nadat de magnetron is uitgeschakeld gaart het gerecht nog enige tijd na. Houd hier
•
rekening mee door het gerecht niet te lang op te warmen.
Let op!
•
Plaats, bij het opwarmen van kleine hoeveelheden poedervormige producten
(zoals bij het drogen van kruiden), altijd een bekertje water in de magnetron. Anders
bestaat er, door de geringe hoeveelheid, kans op zelfontbranding.
5.3.2 Ontdooien
Ontdooi grote compacte stukken altijd met behulp van het ontdooiprogramma.
•
Doordat het gerecht geleidelijk en gelijkmatig ontdooit, loopt u niet de kans dat de
buitenkant uitdroogt terwijl de kern nog bevroren is.
Om het ontdooiproces sneller te laten verlopen, wordt aanbevolen om het gerecht
•
na enige tijd in stukken te verdelen.
Las, bij grote stukken vlees en compacte gerechten, tweemaal een pauze in.
•
Bij het ontdooien van onregelmatig gevormde gerechten kunt u dunne delen na de
•
helft van de ontdooitijd afdekken of omwikkelen met aluminiumfolie.
5.3.3 Factoren die van invloed zijn op het kookproces
De temperatuur van ingrediënten is van invloed op de bereidingstijd. Een koude
•
maaltijd heeft een langere kooktijd nodig dan een maaltijd op kamertemperatuur.
Lichte, poreuze gerechten garen sneller dan zware en massieve gerechten, zoals
•
stoofgerechten of rollades. Let op bij het bereiden van lichte, poreuze gerechten.
De randen worden snel droog en taai.
Kleine gerechten worden gelijkmatiger verwarmd als u ze los van elkaar, liefst
•
cirkelvormig, in de magnetron plaatst.
Botten en vet geleiden hitte beter dan vlees. Aluminiumfolie blokkeert de
•
magnetrongolven. Door dunnere gedeelten van gerechten (zoals kippenpoten en
-vleugeltjes) af te dekken voorkomt u dat ze te snel garen.
5 Bediening
