TC12
TC13
食譜
蔥油餅
1
麵粉倒入鋼盆中，將熱開水用繞圈
方式倒入麵粉中，並用筷子不停地
快速攪拌至無乾粉。
2
倒入
60
g
水，用橡皮刮刀或手將所有
材料混合均勻，直至成為濕黏麵團。
3
取出濕黏麵團，放在作業枱上，並
用手繼續搓揉至成團即可，蓋上保
鮮膜靜置
30
分鐘。
4
用擀麵杖將麵團擀成長方形（長×寬：
35 cm
×
20 cm
），用刷子將沙律油均勻
地刷滿面皮後撒上鹽和蔥花（為避免從
邊緣溢出，週邊留出
1 cm
左右），將麵團
從近身（短邊方向）開始擠出空氣捲起
來，接縫緊緊黏住後平均分成
10
等份。
5
將班戟烤盤安裝好後蓋上上蓋進行預
熱，預熱完成後溫度中指示燈亮起。
6
上下烤盤輕輕刷一層沙律油，放入
麵團後在表面刷一層沙律油，蓋上
上蓋烘烤
8
分鐘左右即可。
7
連續多次烘烤時，待溫度指示燈亮
起後，重複步驟
6
。
中筋麵粉
.......................................250
g
熱開水（沸騰）
............................150
g
水
....................................................60
g
蔥花
................................................60
g
鹽
......................................................2
g
沙律油
.............................................10
g
沙律油（刷烤盤用）
......................
適量
（使用班戟烤盤） 時間：
8
分鐘
材
料（
10
個）
燒米餅
1
將米飯放在保鮮膜上整形成長條狀。
2
用刮板切成
10
等份，並用手掌或刮板
壓扁至烤盤大小左右（直徑約
9 cm
）。
3
將班戟烤盤安裝好後蓋上上蓋進行
預熱，預熱完成後溫度指示燈亮起。
4
上下烤盤輕輕刷一層沙律油，將壓扁的
米飯放入烤盤中，蓋上上蓋烘烤
4
分鐘。
5
打開上蓋，兩面刷上醬油再蓋上上
蓋烘烤
2
分鐘即可。
6
連續多次烘烤時，待溫度指示燈亮
起後，重複步驟
4
～
5
。
附註：
由於米飯會黏手，作業時可以
在手上沾點水。
（使用班戟烤盤） 時間：
6
分鐘
白米飯
...........................................500
g
醬油
...............................................
適量
沙律油（刷烤盤用）
......................
適量
材
料（
10
個）
煎蛋
1
將班戟烤盤安裝好後蓋上上蓋進行預
熱，預熱完成後溫度指示燈會亮起。
2
上下烤盤輕輕刷一層沙律油，雞蛋
倒入烤盤中，蓋上上蓋烘烤
2
分鐘
後取出。
3
食用時撒上適量的鹽即可。
雞蛋
.......................... 2
個（約
45
g
/
個）
沙律油（刷烤盤用）
......................
適量
鹽
...................................................
適量
（使用班戟烤盤） 時間：
2
分鐘
材
料（
2
個）
迷你大阪燒
1
椰菜切碎，煙肉切粒，撒上適量黑
胡椒粉和鹽。
2
將材料Ⓑ放入鋼盆中攪拌至無顆粒
的糊狀，加入材料Ⓐ攪拌均勻。
3
將班戟烤盤安裝好後蓋上上蓋進行
預熱，預熱完成後溫度指示燈會亮
起。
4
上下烤盤輕輕刷一層牛油，將攪勻
的食材舀
1
勺（約
60
g
）倒入烤盤
中，蓋上上蓋烘烤
5
分鐘後，打開
上蓋，翻面再蓋上上蓋繼續烘烤
2
分鐘後取出。
5
連續多次烘烤時，待溫度指示燈亮
起後，重複步驟
4
。
6
淋上牛排醬、蛋黃醬，再放上適量
柴魚片和紫菜碎即可享用。
（使用班戟烤盤） 時間：
7
分鐘
椰菜
.............................................75
g
煙肉
.............................................45
g
鹽
..................................................1
g
黑胡椒粉
.....................................
適量
高筋麵粉
......................................20
g
低筋麵粉
......................................20
g
蛋液
.............................................35
g
水
................................................65
g
牛油（刷烤盤用）
..........................
適量
搭配用：
蛋黃醬
............................................
適量
牛排醬
............................................
適量
紫菜碎
............................................
適量
柴魚片
............................................
適量
Ⓐ
Ⓑ
材
料（
4
個）
NF-HW1_TC.indd 12-13
15/12/2017 12:01:00
