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Español-8
TABLA PARA COCINAR AL VAPOR
Cocinar alimentos al vapor es un método de cocción sano ya que no requiere
grasas o aceites y se pierden menos nutrientes.
Alimento
Cantidad
Cantidad de
agua
Preparación
Vegetales
Alcachofas
4 a 6
1 litro
Enteras/sin tallos
Espárragos
0,5 kg
2 ½ tazas
Enteros/sin tallos
Brócoli
1 pella
3 tazas
Cogollitos de 2
pulgadas
Zanahorias
tiernas o
trozos de 1 ½
pulgadas
0,5 kg
3 tazas
Peladas y sin tallo
Coliflor
1 pella mediana
3 tazas
Cogollitos de 2
pulgadas
Mazorca de maíz
4
3 tazas
De 6 pulgadas
Habichuelas o
judías
0,5 kg
2 ½ tazas
Enteras/sin tallos
Tirabeques
0,5 kg
2 ½ tazas
Enteros/sin tallos
Papas pequeñas
y tiernas
0,5 kg
3 tazas
Enteras
Papas blancas o
Yukon
350 g
3 tazas
En cuartos
Boniato o camote
350 g
3 tazas
Cortado en trozos
de 1 ½ pulgadas
Calabacín o
zapallo amarillo o
verde
0,5 kg
2 ½ tazas
En rodajas
gruesas
Aves
Pechuga de pollo
700 g
3 ½ tazas
Entera
Huevos
8
3 tazas
Enteros con
cáscara
Mariscos
Lobster tails
Grandes
2 ½ tazas
Con caparazón
Large Shrimp
0,5 kg
2 ½ tazas
Pelados y
desvenados
Salmon
0,5 kg
2 ½ tazas
Cortado en
porciones
individuales