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INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE EL CAFÉ ESPRESSO
Y EL CAPPUCCINO
El café espresso es un café oscuro y rico en sabor que se sirve en tacitas de 60 ml.
Un café espresso bien preparado es una combinación de café de sabor rico con un
aroma placentero.
El cappuccino es un café espresso cubierto de leche caliente con espuma. Ambos
ofrecen el mejor sabor cuando se han preparado con granos tostados oscuros de
café recién molidos, como las variedades tostadas francesas o italianas.
ip
Steam
Off
Lock
Cup
Tip
El café molido se mantiene fresco por una semana cuando se conserva en un
envase hermético y se guarda en un lugar fresco y oscuro. Los granos enteros
conservan su frescura hasta 4 semanas. (Es importante recordar que el café puede
absorber olores si se guarda en un refrigerador o en un congelador).
EL MOLIDO
El café se debe moler hasta obtener granos con la consistencia de granos de sal.
Utilice una máquina de moler de buena calidad como las de la marca Oster
®
.
ip
Steam
Off
Lock
Cup
Tip
Si el grano es demasiado fino, el agua no fluirá debidamente por el filtro y el café
tendrá un sabor amargo. Si es demasiado grueso, el agua fluirá demasiado rápido y
el café no será lo suficientemente fuerte.
ANTES DE PREPARAR SU PRIMERA JARRA DE CAFÉ ESPRESSO
1. Lave la jarra de vidrio, la tapa de la jarra de vidrio, el filtro y el portafiltro con
un detergente suave, y luego enjuague bien las piezas.
2. Para limpiar el interior de la cafetera, siga los pasos indicados en la sección
sobre “Cómo preparar café espresso” a continuación, usando sólo agua y
no café. No sumerja la unidad en agua ni trate de alcanzar ninguna de las
partes internas de la máquina.
CÓMO PREPARAR CAFÉ ESPRESSO
Antes de comenzar:
• No vierta agua en el depósito de agua mientras el artefacto esté encendido
• Verifique que la perilla de control esté en la posición de apagado antes de
comenzar el proceso.
GUÍA DE INGREDIENTES Y MEDIDAS
Porción
Café espresso molido fino
Agua (fría)
2 tazas
Marca de 2 tazas en el filtro
Marca de 2 tazas en la
jarra de vidrio
4 tazas
Marca de 4 tazas en el filtro
Marca de 4 tazas en la
jarra de vidrio
