Português-10
MARISCOS NA CONCHA
(tipo Almejas)
450 g
12– 14
CARANGUEJO:
Grande, patas
230 g
20 – 22
Tipo com carcaça mole
8 –12 pedaços
10 – 12
LAGOSTA:
Rabo da Lagosta
2 – 4
16 – 18
Aberta
570 g
18 – 20
Inteira, Viva
570 g
18 – 20
MARISCOS:
(frescos na concha)
1,4 kg
14 – 16
OSTRAS:
(frescos na concha)
1,4 kg
18 – 20
CAMARÓN O GAMBAS:
Médio com casca
450 g
12 – 14
Grande com casca
450 g
16 – 18
PEIXES
Inteiros
(230 -340) g
18 – 25
Temperados
(230 -340) g
18 – 25
Filés
450 g
18 – 25
Em pedaços
450 g em pedaços
20 – 25
PEIxES E FRUTOS DO mAR:
1. Os tempos de cozimento a vapor indicados no quadro, são para peixes e frutos do
mar frescos, congelados ou totalmente descongelados. Antes de cozinhar, limpe e
prepare os peixes e frutos do mar frescos.
2. A maioria dos peixes e frutos do mar são cozinhados em pouco tempo. Cozinhe a
vapor porções pequenas ou nas quantidades indicadas.
3. As ostra e mariscos abrem em tempos diferentes. Revise as conchas para evitar que
cozinhem demais.
4. Você pode cozinhar files de pescado a vapor no RECIPIENTE PARA COZINHAR
ARROZ A VAPOR. Sirva os peixes e frutos do mar ao natural ou bem tempera
dos com manteiga, margarina, limão ou seus molhos favoritos.
5. Faça os ajustes necessários aos tempos de cozimento.
vARIEDADE
PESO OU NÚmERO
DE PEDAÇOS
TEmPO APROx.
(Minutos)
