OBH Nordica PRO 7963, Instructions Of Use, Page: 32 / 104

med adapter, der følger med beholderen, skal adapteren først fjernes.
Slangen, der anvendes, skal altså have to ”haner”.
5. Sørg for at lågets lås står på position ”OPEN”.
6. Tryk med hånden på låget i starten af pakkeprocessen for at undgå
luftlækage mellem vakuumbeholder og låg.
7. Tryk på Pressure knappen for at vælge hastighed afhængigt af indholdet,
der skal vakuumpakkes. Vælg ”Normal” for normal hastighed eller
”Gentle” for skrøbeligt indhold og en mere skånsom hastighed. ”Gentle”
indstillingen er særligt velegnet til bløde og følsomme råvarer.
8. Tryk på Canister knappen - vakuumprocessen påbegyndes med det
samme. Apparatet stopper automatisk, når der er opnået tilstrækkeligt
vakuumtryk. Displayet tæller ned fra 9 til 0, Canister-lampen slukker
herefter og ”0” blinker i displayet i et par sekunder.
9. Lad de marinerede fødevarer hvile i beholderen under vakuumtryk i 30
sekunder.
10. Løft herefter håndtaget for at lukke luften ud af beholderen.
11. Gentag punkt 8 til 10 fire gange for at opnå det bedste resultat.
12. Efter 4. gang drejes lågets lås hen til ”SEAL”. Lad råvarerne marinere
under vakuumtryk i 20 minutter. Dette gør, at marinaden lettere trænger
ind i råvaren.
13. Tryk med hånden på låget og træk vakuumslangen ud af låget. Drej
lågets lås fra ”SEAL” hen til ”OPEN” for at åbne vakuumbeholderens låg.
Herefter kan låget løftes af.
Forberedelsesguide ved forskellige råvarer
Kød og fisk
For at opnå det bedste resultat bør råvarerne fryses i ca. 1-2 timer, inden de
vakuumpakkes for at bibeholde saftighed og tekstur. Hvis det ikke er muligt at
fryse råvarerne inden, læg da et stykke køkkenrulle mellem kødet/fisken og
posekanten. Sørg for at papiret ikke havner i forseglingen.
Bemærk, at oksekød kan se mørkere ud, når det vakuumpakkes, da ilten
fjernes under processen.
Grøntsager
Grøntsager bør blancheres, inden de vakuumpakkes, da alle grøntsager afgiver
gasser under opbevaring. Blanchering stopper endvidere enzymprocessen, der
gør at grøntsagerne mister farve og smag.
Skræl grøntsagerne og blancher dem ved at lægge dem i kogende vand og
koge dem, til de er blevet lidt blødere, men stadig er sprøde. Læg dem herefter
direkte i koldt vand for at afbryde kogeprocessen. Lad dem dryppe af, inden de
vakuumpakkes.
Når vakuumpakkede grøntsager skal fryses, bør de, inden de vakuumpakkes,
fryses i 1-2 timer. Fordel de delte grøntsager på et stykke bagepapir eller
lignende for at undgå, at de fryser sammen til en klump. Læg derefter de
32
7963_UL_UVN_300614.indd 32 2016-06-30 10:18:20