PORTUGUÊS
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Congelação dos alimentos
Para uma conservação correcta e uma boa congelação dos alimentos,
aconselhamos a embalar a fruta e a verdura em porções não superiores a
1kg e a carne e o peixe em porções máximas de 2kg. Embalagens reduzidas
de alimentos congelam mais rapidamente, permitindo uma melhor conservação
das propriedades nutritivas e do sabor, mesmo depois da descongelação e da
preparação.
Utilize exclusivamente sacos especiais para a congelação, folhas de alumínio,
películas de polietileno para uso alimentar e recipientes adequados para
congelar. Não utilize sacos de papel, envelopes de celofane não para uso
alimentar e saquinhos de compras ou de congelação já utilizados.
Embale os alimentos em recipientes herméticos tentando provocar a saída de todo
o ar. Se utilizar saquinhos, feche as embalagens com anéis de borracha especiais e
arames plastificados.
Arrefeça sempre os alimentos quentes, deixando que cheguem à
temperatura ambiente antes de os introduzir no congelador. Evite que alimentos já
congelados entrem em contacto com os alimentos frescos a congelar. Anote
sempre nas embalagens a data de congelação, a quantidade e o produto.
Certifique-se de que os alimentos estejam frescos e íntegros.
Conservação dos alimentos congelados
Ao comprar alimentos congelados, verifique sempre com atenção se a
embalagem não está avariada, se a data de validade do produto não venceu e se
o termómetro do congelador no qual estão expostos para a venda não indique
uma temperatura superior a – 18°C. Para além disso, preste atenção às indicações
sobre a temperatura, o período de conservação e as modalidades de consumo
indicadas pelo fabricante.
Aconselhamos ainda a proteger os alimentos comprados com recipientes térmicos
especiais durante o transporte para evitar a descongelação. Um aumento de
temperatura pode reduzir o tempo de conservação e afectar a qualidade dos
alimentos.
Não compre produtos congelados excessivamente cobertos com gelo:
podem já ter sido descongelados.
Como descongelar os alimentos congelados
Aconselhamos a consumir os alimentos parcialmente congelados o mais
rapidamente possível. O frio conserva os alimentos, mas não destrói os
microrganismos activados depois da descongelação e que podem
deteriorar os produtos conservados. Se o odor e o aspecto dos alimentos
descongelados resultarem inalterados, será possível preparar os alimentos
