Durée approximative de cuisson à la vapeur de légumes
Légume
Dimension/Préparation
Durée en minutes
Assaisonnement suggéré
Artichauts
Cuire en entier à la vapeur
25-40 min
Huile d’olive extra-vierge et un zeste de citron
Asperges
Tiges entière, peler légèrement
les très grosses tiges
7-13 min
Huile d’olive combinée avec un zeste de citron
ou des graines de sésame.
Haricots verts
Haricots entiers
6-10 min
ail
Betterave, petite ou
moyenne
Entières, non pelées, bien
nettoyées, peler la peau après
la cuisson à la vapeur
35-50 min
Thym frais
Brocoli
Peler les pieds, couper en deux
et couper les fleurons
5-7 min
huile d’olive extra-vierge, huile de graine de
citrouille, jus de citron, jus de lime ou vinaigre
balsamique
Choux de Bruxelles
Entiers, taillés
8-15 min
Thym frais
Choux
Coupé en quartiers
6-10 min
jus de citron ou de lime
Carottes
Couper en rondelles de 1/4
pouce d’épaisseur
7-10 min
Miel combiné avec de la cannelle ou du
gingembre
Mini-carottes
Mini-carottes entières
10-12 min
Miel combiné avec de la cannelle ou du
gingembre
Choux-fleur
Fleurons
5-10 min
jus de citron ou de lime
Épis de maïs
Entier, éplucher
7-10 min
Bouillon de poulet ou de légumes
Gombo
Frais, entiers, taillés
6-8 min
Jus de citron ou de lime avec persil, ou sauté
avec des oignons verts
Oignon à mariner
Entiers, pelés
8-12 min
Pois vert
Frais, épluchés
2-4 min
Herbes fraîches (telle que la menthe) ou le
jus de citron
Pommes de terre
(toutes)
Peler ou nettoyer la peau,
couper en tranche de 1/2
pouce d’épaisseur
8-12 min
Persil, romarin ou aneth frais
Pommes de terre
(nouvelles)
Entière, nettoyer la peau
15-20 min
Persil, romarin ou aneth frais, ou avec des
oignons rouges émincés
Oignons verts
Couper en morceaux de 1/2
pouces
3-5 min
Épinards
Nettoyer, feuilles entières
3-5 min
Huile d’olive et ail, ou graines de sésame
Courge musquée
Peler et couper en cubes de
1 pouce
7-10 min
Miel, jus de citron et romarin
Navets
Couper en morceaux de 1/2
pouces
8-12 min
Huile d’olive et herbes fraîches
Navets verts
Nettoyer et couper
grossièrement
4-6 min
huile d’olive et ail
Patates douces
Couper en gros morceau
8-12 min
miel et jus de citron
Courgettes
Couper en tranches de 1 pouce
5-8 min
Huile d’olive, jus de citron/lime et herbes
fraîches (telles que le thym ou le romarin)
INSTRUCTION D’OPÉRATIONS
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F
rançais