12
www.napoleon.com
N415-0537CE-NL JuL 13.20
Tabel Voor Barbecueën Op Infrarood
Voedsel
Instelling
Kooktijd
Nuttige Tips
Steak
2,5 cm dik
Hoogste stand – 2 min. aan elke
zijde
Hoogste stand – 2 min. aan elke
zijde, vervolgens middelste stand
Hoogste stand – 2 min. aan elke
zijde, vervolgens middelste stand
4 min. – saignant
6 min. – à point
8 min. – goed
gebakken
Wanneer u het vlees koopt
om te barbecueën, bestel
dan gemarmerd vlees, met
fijne dooradering met vet.
Dankzij het vet behoudt het
vlees tijdens de bereiding
zijn natuurlijke malsheid en
blijft het vochtig en sappig.
Hamburger
1,3 cm dik
Hoogste stand – 2 min. aan elke
zijde
Hoogste stand – 2,5 min. aan elke
zijde
Hoogste stand – 3 min. aan elke
zijde
4 min. – saignant
5 min. – à point
6 min. – goed
gebakken
Hamburgers bereiden
naar eenieders smaak
wordt makkelijker via het
kiezen van vleespasteitjes
van verschillende dikte.
Probeer om het vlees een
exotische smaak te geven
hickoryhoutspanen toe te
voegen aan de buis voor
roken.
Kip
Hoogste stand – 2 min. aan elke
zijde
middelste/lage tot laagste stand
20-25
min.
Het gewricht tussen de
dij en het been langs de
zijde waar geen huid is,
moet voor ¾ worden
doorgesneden zodat het
vlees platter op de barbecue
kan liggen. Zo kan het
sneller en uniformer worden
klaargemaakt. Probeer
voor het verkrijgen van een
typische smaak houtspanen
van mesquitebomen toe
te voegen aan de buis voor
roken.
Varkenskoteletten
A point
6 min. per zijde
Snijd het overtollige vet weg
voordat u ze op de barbecue
legt. Opteer voor dikkere
koteletten voor malser
vlees.
Varkensribbetjes
Hoogste stand gedurende 5
minuten
20 min. per zijde
draai vaak
Kies magere ribbetjes
waar veel vlees aan hangt.
Barbecue totdat het vlees
gemakkelijk van de rib kan
worden getrokken.
Lamskoteletten
Hoogste stand gedurende 5
minuten
gemiddeld tot einde
15 min. per zijde
Snijd het overtollige vet weg
voordat u ze op de barbecue
legt. Opteer voor extra
dikke koteletten voor malser
vlees.
Hot Dogs
Middelste – laagste stand
4-6 min.
Kies dikkere hotdogs. Maak
een lange snee in het vel
voordat u ze op de barbecue
legt.