Napoleon MIRAGE 485, User Manual

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Tableau de cuisson à l’infrarouge
Aliment Réglage Des Contrôles Temps De Cuisson Conseils Pratiques
Steak
1” (2.54cm)
d’épaisseur
Réglage à “high” 2 min chaque
côté
Réglage à “high” 2 min chaque
côté ensuite réglage à “medium”
Réglage à “high” 2 min chaque
côté ensuite réglage à “medium”
4 min - Saignant
6 min - À point
8 min - Bien cuit
Lorsque vous choisissez votre
viande, demandez une viande
qui est marbrée. Le gras de la
viande agira comme un élé -
ment attendrissant durant la
cuisson et gardera la viande
plus juteuse.
Hambourgeois
1/2” (1.27cm)
d’épaisseur
Réglage à “high” 2 min chaque
côté
Réglage à “high” 2 1/2 min
chaque côté
Réglage à “high” 3 min chaque
côté
4 min - Saignant
5 min - À point
6 min - Bien cuit
Pour terminer la cuisson de vos
hambourgeois tous en même
temps, nous vous conseillons
de varier l’épaisseur de vos
boulettes. Pour ajouter une
saveur exotique à votre viande,
ajoutez des copeaux de bois
à saveur de hickory dans une
pipe à boucane de Napoléon.
Morceaux de
poulet
Réglage à “high” 2 min chaque
côté ensuite réglage de
“medium-low” à “low”
20-25 min L’articulation qui retient le pilon
à la cuisse doit être coupée au
3/4 à partir du côté sans peau
afin de permettre à la viande
d’être plus à plat sur la grille
de cuisson. Ceci permettra à la
viande de cuire de façon plus
uniforme et plus rapidement.
Pour ajouter une touche
personnelle à votre poulet,
ajoutez des copeaux de bois à
saveur de mesquite dans une
pipe à boucane de Napoléon.
Côtelettes de porc Medium” 6 min chaque côté Coupez l’excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez des
côtelettes de porc plus épaisses
pour obtenir une viande plus
tendre.
Côtes Réglage à “high” pendant 5
minutes ensuite réglage à “low”
pour terminer la cuisson
20 min chaque côté
tournez souvent
Choisissez des côtes bien char-
nues et maigres. Grillez jusqu’à
ce que la viande se détache
facilement des os.
Côtelettes
d’agneau
Réglage à “high” pendant 5 min -
utes ensuite réglage à “medium”
pour terminer la cuisson
15 min chaque côté Coupez l’excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez des
côtelettes très épaisses pour
obtenir une viande plus tendre.
Saucisses “Medium” - “low” 4-6 min Choisissez des saucisses plus
grosses. Faites une entaille dans
la peau, sur la longueur de la
saucisse avant de faire griller.