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N415-0272 DEC 20.18
Tableau de cuisson à l’infrarouge
Aliment
Réglage des Contrôles
Temps de
Cuisson
Conseils Pratiques
Steak
1 po (2,54 cm)
d’épaisseur
Réglage à « élevé » 2 min
chaque côté
Réglage à « élevé » 2 min
chaque côté
ensuite réglage à « moyen »
Réglage à « élevé » 2 min
chaque côté
ensuite réglage à « moyen »
4 min - Saignant
6 min - À point
8 min - Bien cuit
Lorsque vous choisissez
votre viande, demandez
une viande qui est marbrée.
Le gras de la viande
agira comme un élément
attendrissant durant la
cuisson et gardera la viande
plus juteuse.
Hambourgeois
1/2 po (1,27 cm)
d’épaisseur
Réglage à « élevé » 2 min
chaque côté
Réglage à « élevé » 2 1/2 min
chaque côté
Réglage à « élevé » 3 min
chaque côté
4 min - Saignant
5 min - À point
6 min - Bien cuit
Pour terminer la cuisson
de vos hambourgeois tous
en même temps, nous
vous conseillons de varier
l’épaisseur de vos boulettes.
Pour ajouter une saveur
exotique à votre viande,
ajoutez des copeaux de bois
à saveur de hickory dans une
pipe à boucane de Napoléon.
Morceaux de
poulet
Réglage à « élevé » 2 min
chaque côté
ensuite réglage de « moyen-
bas » à « bas »
20-25 min
L’articulation qui retient le
pilon à la cuisse doit être
coupée au 3/4 à partir
du côté sans peau afin de
permettre à la viande d’être
plus à plat sur la grille de
cuisson. Ceci permettra à la
viande de cuire de façon plus
uniforme et plus rapidement.
Pour ajouter une touche
personnelle à votre poulet,
ajoutez des copeaux de
bois à saveur de mesquite
dans une pipe à boucane de
Napoléon.
Côtelettes de
porc
« Moyen »
6 min chaque
côté
Coupez l’excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez
des côtelettes de porc plus
épaisses pour obtenir une
viande plus tendre.
Côtes
Réglage à « élevé » pendant 5
minutes
ensuite réglage à « bas » pour
terminer la cuisson
20 min chaque
côté
tournez souvent
Choisissez des côtes bien
charnues et maigres. Grillez
jusqu’à ce que la viande se
détache facilement des os.
Côtelettes
d’agneau
Réglage à « élevé » pendant 5
minutes
ensuite réglage à « moyen »
pour terminer la cuisson
15 min chaque
côté
Coupez l’excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez
des côtelettes très épaisses
pour obtenir une viande plus
tendre.
Saucisses
« Moyen » - « bas »
4-6 min
Choisissez des saucisses plus
grosses. Faites une entaille
dans la peau, sur la longueur
de la saucisse avant de faire
griller.
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