Napoleon 410 Page 111 Instructions Manual Download

Page: 111 / 150

111

Пользование грилем

Первый розжиг

: Когда гриль включён в первый раз присутствует слабый запах. Это нормальное

временное явление вызванное выжиганием внутренней покраски и смазочных веществ,

задействованных при производстве, и не случится повторно. Оставьте горелки включенными

примерно на 30 минут.

Пользование главной горелкой

: При жарке пищи мы рекомендуем предварительно прогреть гриль,

включив все главные горелки на максимальный огонь при закрытой крышке приблизительно на 10

минут. Пищу, которая готовится быстро (рыба, овощи), можно жарить на гриле с открытой крышкой.

Готовка при закрытой крышке обеспечивает более высокую температуру в гриле, что уменьшает вре-

мя готовки и позволяет прожаривать мясо более равномерно. Пищу, время приготовления которой

более 30 минут, например, жаркое, можно готовить непрямым способом (огонь горелки находится

сбоку от приготовляемой пищи). Для приготовления блюд из постного мяса, например куриной груд-

ки или постной свинины, смазывайте решетку небольшим количеством масла перед нагреванием,

чтобы избежать пригорания продуктов. Приготовление мяса с большим содержанием жира может

привести к воспламенению стекающего жира. чтобы этого избежать, отрежьте жир или уменьшите

температуру. Крышку держите открытой. Более подробная информация содержится в кулинарной

книге Ваш всесезонный гриль.

Прямое приготовление

: Поместите пищу над работающей горелкой. Данный метод приготовление

обычно применяется для обжарки и для пищи не требующей увеличенного времени приготовления,

такой как: гамбургеры, стейки, куриное филе или овощи. Пища сначала зажаривается для

сохранения сока и вкуса, а затем температура понижается для завершения приготовления, согласно

вашим требованиям.

Непрямой способ приготовления

: При одной или нескольких работающих горелках, поместите

пищу на гриль над неработающей горелкой. Циркуляция жара медленно и равномерно проводит

тепловую обработку, готовя пищу. Приготовление подобным методом схоже с приготовлением в

духовке и обычно, применяется для больших кусков мяса, таких как: жаркое, курица или индейка,

но также может применяться и для пищи склонной к возгоранию, или для копчения. Понижение

температуры и увеличения времени приготовления позволяет готовить более нежно обработанную

пищу.

Пользование задней горелкой (при наличии)

: перед началом использования снимите

нагревательную подставку, т.к. она может повредиться в результате сильного нагревания. Также

следует убрать стальные решетки, если они препятствуют движению вертела. Задняя горелка

предназначена для использования с комплектом вертелов (которые поставляются с большинством

задних горелок), поставляемых вашим дилером. Смотрите инструкцию по сборке вертелов.
Для использования противовеса – снимите мотор вертела с газового гриля. Установите вертел

с мясом, которое вы собираетесь приготовить, на кронштейны внутри гриля. Затяните плечо

рычага противовеса и взвесьте для уравновешивания. Установите мотор и начинайте готовить.

Под мясом поставьте металлическую тарелку, чтобы в нее стекал жир с мяса для поливания во

время готовки и приготовления натуральной вкусной подливы. По желанию можно добавить

жидкость для поливания. Для запекания мяса в собственном соку сначала обжарьте мясо на

горелке, включенной на максимум, до появления коричневой корочки, затем снизьте температуру

и продолжайте готовить. Крышка должна быть закрыта. Мясо будет отлично прожарено снаружи,

а внутри будет сочным и мягким. Например, курица весом 3 фунта (1,5 кг) хорошо прожарится на

вертеле примерно за полтора часа на среднем огне. Более подробная информация содержится в

кулинарной книге Ваш всесезонный гриль..

ВНИМАНИЕ!

Соус для барбекю и соль могут быть коррозийными и привести к быстрому