Moulinex bolognese HV2, Manual

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Tipp
Nachdem Sie das gesamte Fleisch
zerkleinert haben, können Sie einige
Brotstücke nachschieben, um alle
Hackfleischreste zu entfernen.
Rezept
Bitte beachten: Bei Rezepten, die eine
hohe Leistung verlangen, darf die
Betriebszeit 20 Sekunden nicht
übersteigen.
KIBBEH BI LABAN (Kibbeh-Klöße mit Joghurtsauce)
6 Personen – Zubereitungszeit: 1 Std. Ruhezeit: 1 Std. im Kühlschrank
1. Schneiden Sie das Fleisch in
Stücke. Setzen Sie die 4,7 mm-
Lochscheibe in den Fleischwolf
ein. Drehen Sie das Fleisch durch
den Fleischwolf und mengen Sie
dabei den Bulgur unter. Drehen
Sie das Hackgut mindestens 2
Mal durch den Fleischwolf, um
eine gleichmäßige Masse erhal-
ten. Salzen Sie die Hackfleischmi-
schung und lassen Sie sie 1
Stunde im Kühlschrank ruhen.
2. Formen Sie das Hackgut zu
Klößchen.
3. Zum Zubereiten der Sauce:
Waschen Sie das Bund Koriander,
tupfen Sie ihn mit Küchenpapier
ab und zupfen Sie die Blätter ab.
Schälen Sie den Knoblauch und
zerdrücken Sie ihn. Braten Sie
Knoblauch und Koriander in
einer Pfanne bei schwacher Hitze
1 bis 2 Minuten an. Anschließend
zur Seite stellen.
4. Verrühren Sie Joghurt und
Maizena. Salzen und Pfeffern Sie
diese Mischung.
Gießen Sie diese Joghurtmasse
durch ein feines Sieb in einen
Topf. Bringen Sie sie zum Kochen
und schalten Sie dann auf eine
niedrigere Stufe zurück. Rühren
Sie die Joghurtmasse immer wie-
der durch, damit sie nicht an-
brennt.
5. Geben Sie Knoblauch und
Koriander dazu. Pochieren Sie die
Kibbeh-Klöße 10 Minuten lang.
Zutaten für die Hackfleischmischung:
600 g Fleisch – 300 g Bulgur (geschälte Weizenkörner) – Salz
Zutaten für die Sauce:
1 kg Joghurt – 1 Bund Koriander – 4 Knoblauchzehen – 3 EL Maizena – Salz, Pfeffer
COULIS-ZUBEHÖR (F)
Zusammenbau des Coulis-Zubehörs (Abb. 3.1 und 3.2)
Nehmen Sie die Schnecke F3
(Sechseck nach oben) und setzen
Sie den Mitnehmer F2 darauf (Feder
Richtung Schnecke).
Nehmen Sie das Gehäuse F1 am
Einfüllstutzen und richten Sie die
größere Öffnung nach unten. Setzen
Sie dann Schnecke (F3) samt Mitnehmer (F2) ein.
Bringen Sie den Filter F4 an, wobei
die beiden Vorsprünge in die zwei
Aussparungen des Gehäuses F1
einzupassen sind.
Setzen Sie den Verschlussring F5 auf
und schrauben Sie ihn fest.
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