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Eton Mess
Per 6 persone
Ingredienti:
• 4 uova medie, separate (volume dell’albume circa 135 ml)
• 175 g di zucchero semolato
• 450 g di fragole, mondate
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 600 ml di panna densa*
*Nota: la panna montata s’ispessisce più velocemente della panna
densa.
Metodo:
1. Ricoprire 2 grandi vassoi da cottura con carta da forno
antiaderente e preriscaldare il forno a 120 °C. Montare lo
sbattitore sull’apparecchio.
2. Mettere l’albume in una grande ciotola pulita e sbattere con
velocità 5 con il pulsante completamente premuto finché non si
formano picchi morbidi (circa 1 minuto e 40 secondi).
3. Aggiungere lo zucchero semolato, 1 cucchiaino alla volta
sbattendo bene dopo ciascuna aggiunta. Ciò può richiedere circa
2½ minuti a velocità 5.
4. Porre cucchiai da dessert tondi di meringa in file sulla teglia da
forno rivestita e cuocere in forno per 1 ora.
5. Spegnere il forno e consentire alle meringhe di asciugarsi nel
corso della notte o fino a quando il forno non è completamente
raffreddato.
6. Prima di servire, porre le fragole in una ciotola con lo zucchero a
velo e schiacciare con una forchetta (non troppo finemente perché
è opportuno vedere alcuni pezzi più grandi).
7. Installare lo sbattitore sull’apparecchio e montare la panna densa
a velocità 5 finché non raggiunge una consistenza idonea per
cucchiaio (circa 2½ minuti).
8. Spezzare le meringhe a pezzetti e amalgamare delicatamente
nella panna montata, quindi amalgamare nelle fragole.
9. Servire in 6 piatti di portata/bicchieri singoli.
Suggerimenti:
Come variante, tagliare grossolanamente le fragole e sovrapporre
a strati la panna/meringa e fragole in un bicchiere invece di
amalgamarle.
La preparazione delle meringhe richiede tempo – si consiglia di
prepararle il giorno prima.
Consumare i tuorli d’uovo per preparare un’omelette o una torta.
Pane bianco
Ingredienti:
• 325 g di farina bianca di grano duro
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di zucchero semolato
• 8 g di burro, ammorbidito
• 1 cucchiaino di lievito ad azione rapida
• 200 ml di acqua tiepida
Metodo:
1. Ungere leggermente una teglia per 450 g di pane.
2. Mettere farina, sale, zucchero, burro e lievito in un ciotola.
3. Montare le fruste sul battitore e selezionare la velocità 2. Miscelare
per 20 secondi.
4. Sostituire le fruste con i ganci per impastare, aggiungere l’acqua e
miscelare a velocità 2 per 1 - 1,5 minuti finché l’impasto non
forma una palla. Ridurre la velocità a 1 e impastare per 1 minuto.
5. Rovesciare su una superficie infarinata e dare forma all’impasto.
Con la piega sotto, collocare l’impasto nella teglia preparata.
6. Coprire con un pezzo di pellicola trasparente leggermente unta e
lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 - 1,5 ore o finché
l’impasto non è lievitato appena sopra la parte superiore della
teglia.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 210 °C per 25- 30 minuti finché il
pane non è dorato e sembra vuoto se battuto sulla base.
8. Rimuovere dalla teglia immediatamente e lasciar raffreddare su
una griglia metallica.
Suggerimenti:
Si consiglia di consumare il pane quando è fresco, tuttavia si
conserva bene.
FP400505MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 14/04/2016 16:15 Page 36
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