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Goulasch de porc
Ingrédients :
3,5 L 6,5 L
•
2 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe Huile
•
1 2 Oignons finement haché
•
4 cuillères à soupe 7 cuillères à soupe Farine
•
1,5 cuillère à café 2 cuillères à café Paprika
•
500g 1kg Porc à ragoût, coupé en
cubes
•
1 2 Poivrons verts épépinés et
coupés en morceaux
•
1 cuillère à café 1 cuillère à café Marjolaine
•
3 cuillères à soupe 5 cuillères à soupe Purée de tomates
•
450ml 1 L Bouillon
•
1 2 Petit pot de crème fraîche
ou yogourt
•
Sel et poivre selon la convenance
Méthode :
1 Faites revenir les oignons, l’ail et le poivre dans une poêle jusqu’à
ce qu’ils se ramollissent. Ajoutez la viande hachée et faites revenir
jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
2 Mélangez le piment en poudre, la farine, le sucre roux et la purée
de tomate. Ajoutez les tomates, le piment et l’assaisonnement.
3 Versez l’ensemble dans le bol de cuisson et couvrez. Faites cuire
pendant 3 à 7 heures environ.
4 Une heure avant de servir, ajoutez les haricots rouges.
5 Servez avec du riz blanc ou des pommes de terre cuites au four.
Porc au miel façon orientale
Ingrédients :
3,5 L 6,5 L
•
550g 1kg Filet de porc
•
4 cuillères à soupe 6 cuillères à soupe Farine de maïs assaisonnée
•
4 cuillères à soupe 6 cuillères à soupe Huile de maïs
•
1 gros 1 gros Oignons hachés
•
1 2 Gousses d’ail écrasées
•
1 2 Poivrons verts épépinés et
et hachés
•
400g 2 Morceaux d’ananas, en
boîte, égouttés
(réservez le jus)
•
6 8 Champignons émincés
•
4 6 Tomates bien mûres,
coupées en quartiers
Pour la sauce:
3,5 L 6,5 L
•
600ml 1 L Bouillon de poulet
•
4 cuillères à soupe 5 cuillères à soupe Miel
•
2 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe de sauce soja
•
4 cuillères à soupe 5 cuillères à soupe Farine de maïs
•
Jus d’ananas (provenant des morceaux)
Méthode :
1 Découpez le porc en cubes et enduisez-les de
farine de maïs assaisonnée. Faites chauffer l’huile dans une poêle
et faites revenir l’ail et l’oignon.
2 Ajoutez le porc et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement
doré sur tous les côtés.
3 Baissez le feu et ajoutez les poivrons, l’ananas, les champignons
et les tomates. Laissez cuire à feu doux pendant que vous
préparez la sauce.
4 Pour faire la sauce, mélangez le bouillon de volaille, le miel et la
sauce soja. Mélangez la farine de maïs avec le le jus d’ananas et
ajoutez-les au mélange.
5 Versez la sauce dans la poêle et remuez tout en portant à
ébullition.
6 Versez l’ensemble dans le bol de cuisson et couvrez. Faites cuire
pendant 5 à 8 heures environ.
Servez avec du riz et des légumes verts frais.
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