44
БеларускI
Назва
Папярэдняя апрацоўка
Прыблізны час
прыгатавання (у гадзінах)
садавіна
Абрыкосы
Выдаліць костачку, нарэзаць кавалачкамі
13-28
Цэдра цытрусавых
Нарэзаць лупіну тонкімі палоскамі
6-16
Ананасы
Пачысціць і нарэзаць кольцамі ці кубікамі
6-36
Бананы
Выдаліць лупіну, нарэзаць кавалачкамі таўшчынёй 2-4
мм
8-38
Вінаград
Цалкам
8-26
Грушы
Выдаліце лупіну і нарэжце
8-30
Інжыр
Нарэзаць
6-26
Журавіны
Цалкам
6-26
Персікі
Разразаць на палоўкі, выдаліць костачкі (можна
выдаліць костачкі ў сярэдзіне працэсу прыгатавання)
6-26
Яблыкі
Выдаліць скурку і асяродак, нарэзаць
4-6
Гародніна, трава, заправы
Капуста
Ачысціць, выдаліць храпку, нарэзаць палоскамі
шырынёй 3 мм
6-14
Брусэльская
капуста
Разразаць суквецці напалову
8-30
Каляровая капуста
Падзяліць на суквецці, апрацаваць парам да
размякчэння
6-16
Бульба
Нарэзаць, апрацаваць парам каля 10 хвілін
8-30
Цыбуля
Нарэзаць кольцамі
8-14
Морква
Апрацаваць парам, нарэзаць кольцамі ці нацерці
8-14
Агуркі
Выдаліць лупіну і нарэзаць кольцамі таўшчынёй каля
1 см
6-18
Балгарскі перац
Выдаліць насенне, наразаць палоскамі ці кольцамі
4-14
Востры перац
Цалкам
8-14
Пятрушка
Сушыць лісце разам са сцебламі
2-10
Памідоры
Выдаліце скурку, нарэжце
8-24
Бурак
Апрацаваць парам, нарэзаць
8-26
Салера
Наразаць кавалачкамі таўшчынёй 6 мм
6-14
Спаржа
Нарэжце на кавалачкі таўшчынёй 2,5 мм
6-14
Часнык
Пачысціце і нарэжце кольцамі
6-16
Шпінат
Апусціць у кіпячую ваду
6-16
Грыбы
Сушыце цалкам ці парэжце
6-14
дадатковыя магчымасці
трава, кветкі, вострыя прыправы
– Практычна любая трава прыдатна для сушкі.
Сушыце лісце і кветкі разам са сцебламі,
пасля сушкі адлучыце кветкі і лісце ад
сцеблаў.
– Пераканайцеся, што трава добра высушана, у
адваротным выпадку яна пачне гнісці.
– Высушаныя кветкі можна выкарыстоўваць
для складання духмяных сашэ.
сушэнне мяса і рыбы
– Сушыце сырое і гатовае мяса ці рыбу.
Правільнае прыгатаванне мяса ці рыбы
да сушкі знішчае небяспечныя бактэрыі.
Сушоныя мяса і рыбу выкарыстоўвайце для
прыгатавання тушаных страў, пасты для
сэндвічаў, супаў. Іх лёгкая вага дазваляе браць
сушоныя мяса і рыбу ў паходы. Сушоныя мяса
і рыбу можна аднавіць, замачыўшы іх у вадзе
ці булёне на 1 гадзіну.