background image

4

I T

GB

www.mamforni.it

1.1 SIMBOLOGIA UTILIZZATA NEL MANUALE

Attenzione

Indica le situazioni di rischio per le persone, richiama 

norme antinfortunistiche, suggerisce procedure 

comportamentali.

Avvertenza

Indica le situazioni di rischio per il forno e/o per il 

prodotto in lavorazione. 

Nota bene

Indica le notizie utili per la consultazione del manuale 

e per il buon funzionamento del forno. 

Tecnico qualificato

Indica le procedure di installazione, manutenzione o 

regolazioni che spettano tassativamente a personale 

della ditta Costruttrice, al Centro di Assistenza Tecnica 

o a Tecnici qualificati.

Caution

It indicates situations that could represent a risk 

for people, in accordance with accident prevention 

regulations, suggesting behavioural procedures.

Warning

It indicates situations that could represent a risk for 

the wood-burning oven and/or for the product being 

processed.  

N.B.

It indicates instructions useful for consulting the 

manual and run the wood-burning oven efficiently. 

 

Qualified technician

It indicates the installation, maintenance or regulation 

procedures that must be strictly carried out by personnel 

of the manufacturer company, of the Servicing Centre 

or by qualified technicians. 

1.1 SYMBOLS USED IN THE MANUAL

1.2 TERMINOLOGIA

Apparecchiatura:

  

FORNO TRADIZIONALE A LEGNA PER 

LA COTTURA DI PIZZE

Operatore/i:

 persona incaricata all’uso del forno. 

Tecnico qualificato:

 persona incaricata alla movimenta-

zione, all’installazione, alla manutenzione straordinaria 

del forno.

Persona esposta:

 qualsiasi persona che si trovi interamen-

te o in parte in una zona pericolosa.  

Zona pericolosa:

 qualsiasi zona all’interno o in  prossimita’ 

del forno, che costituisce un rischio per la sicurezza e la 

salute della persona.

D.P.I:

 dispositivi di protezione individuale.

1.2 TERMS 

Equipment: 

TRADITIONAL WOOD-BURNING  

 

 

OVEN TO BAKE PIZZAS

Operator/s:

Person charged with the use of the oven

Qualified technician: 

person charged with the handling, 

installation and extraordinary maintenance operations of 

the oven.

Exposed person:

 any person who happens to find himself 

completely or in part in a dangerous area

.

Dangerous  area: 

any  area  inside  or  by  the  oven  that 

represents a risk for the person safety and health.

D.P.I: 

Individual protection devices

Summary of Contents for FL140

Page 1: ...mamforni it mam mamforni it Anno 2005 Rev 00 Forni a legna tradizionali per pizza Traditionalwood redovenforpizza Modello Type FL110 FL120 FL140 FL160 FLR16 FL80E FL100E FL140E ISTRUZIONI PER L USO E...

Page 2: ...SPECIFICHE PER I COMIGNOLI INDEX 1 GENERAL INFORMATION 1 1 SYMBOLS USED INTHE MANUAL 1 2 TERMS 2 SAFETY RULES 3 PRESENTATION 3 1 GENERALITY 3 1 2 MAIN COMPONENTS 3 2 CAUTIONS 3 3 NOT ALLOWED USES 3 4...

Page 3: ...DIMENSIONALI E PESI ALLEGATO 2 ISTRUZIONI D USO E MANUTENZIONE FORNI A LEGNA CON PIANO GIREVOLE 8 WOOD BURNING OVEN USE 8 1 STARTING UP 8 2 VALVES REGULATION 8 3 WOOD BURNING OVEN USE 9 MAINTENANCE 9...

Page 4: ...uale stato redatto in origine in lingua italiana M A M snc via C Angiolieri 28 34 41100 Modena Italy Tel 39 059 330219 39 059 330189 Fax 39 059 334521 www mamforni it mam mamforni it GENERAL INFORMATI...

Page 5: ...an Itindicatestheinstallation maintenanceorregulation proceduresthatmustbestrictlycarriedoutbypersonnel ofthemanufacturercompany oftheServicingCentre or by quali ed technicians 1 1 SYMBOLS USED IN THE...

Page 6: ...GNO DA ARDERE vedi speci che nei dati tecnici Ilfornoalegnadeveessereutilizzatosolamenteperl uso proprio cottura di pizze e non per altre applicazioni SAFETY RULES Read this manual carefully before ca...

Page 7: ...o prefabbricato B Accessori in dotazione B1 Pala B2 Palino B3 Cavalletto B4 Spazzolone B5 Serrandina PRESENTATION 3 1 GENERALITY TheM A M ovenisawood burningprefabricatedoven It s made up with joint p...

Page 8: ...i di identi cazione della macchina sono riportati nel l appositatarghettadiidenti cazionepostacomeindicato nel disegno del capitolo DATITECNICI E DIMENSIONI 3 2 CAUTIONS The equipment is suitable for...

Page 9: ...O prodotta in combustione Emission of CO in combustion products 0 48 Temperatura del fumo di combustione Fuel gas temperature 305 C Uscita termica utile riscaldamento Thermal output space heating outp...

Page 10: ...forno realizzato per operare correttamente in un ambiente elettromagnetico rientrando nei limiti di Emissione 4 1 ENVIRONMENTAL CONDITIONS The wood burning oven does not need any particular environme...

Page 11: ...erazioni di cottura Per la manipolazione delle pizze prima durante e dopo la cottura obbligatorio utilizzare gli accessori in dotazione vedi paragrafo 3 1 2 SAFETY DEVICES AND PROTECTIONS Thesafetydev...

Page 12: ...RTTHEFORKS ONLY FROMTHE MARKED SIDE OFTHE PALLET and take it as near as possible to the installation area SOLLEVAMENTO TRASPORTO ED IMMAGAZZINAMENTO Periltrasportodelfornosonoprevistiimballididiverse...

Page 13: ...e da considerarsi ZONA PERICOLOSA Nel caso in cui la macchina non venga installata in tempi brevi si raccomanda di depositarla in un locale coperto privo di umidit 6 2TRANSPORTION AND HANDLING Thewood...

Page 14: ...ll apparecchiaturaposizio nando una livella sul piano di cottura gura A Eseguire laregolazioneposizionandodeipiastrinimetallicisottoai piedi del telaio di supporto gura B INSTALLATION 7 1 INSTALLATION...

Page 15: ...ERAZIONIDIALLACCIAMENTOELETTRICO VANNOESEGUITECONLALINEADIALIMENTAZIONE PRIVA DITENSIONE VEDI MANUALE FORNO A LEGNA modello GIREVOLE ALLEGATO 2 7 3 ELECTRICAL CONNECTION onlyforthetypeofovensequippedw...

Page 16: ...o sigillando i vari spezzoni cos come l innesto nella canna fumaria Si raccomando di non inserire il tubo di collegamento nella canna fumaria in modo tale da OSTRUIRE il passaggio vedi gura 7 4 CHIMNE...

Page 17: ...ata dispersione dei fumi e comunque al di fuori della co siddetta zona di re usso che favorisce lo formazione di contropressioni 7 4 2 DETAILS FORTHE CHIMNEY POTS The chimney pot must meet the followi...

Page 18: ...senza primaavereseguitola cottura puo causarecrepeo sgretolamentideipezziincementodellostesso Wood burning oven use 8 1 STARTING UP Once the chimney has been connected and checked the regulation valve...

Page 19: ...e E vietatoposizionarelaserrandinasullaboccadel forno a fuoco acceso Per l utilizzo dei FORNI A LEGNA CON PIANO GIREVOLE leggere il manuale ALLEGATO 2 8 2VALVES REGULATION Duringthe rststartingupandov...

Page 20: ...con miscele in ammabili es acqua e alcool o nocive es acqua e ammoniaca PerlaMANUTENZIONEdeiFORNIALEGNACONPIA NO GIREVOLE leggere il manuale ALLEGATO 2 MAINTENANCE 9 1 SAFETY CONDITIONS DURINGTHE MAIN...

Page 21: ...ivamente provvedere allo smaltimento presso gli ENTI AUTORIZZATI nel pieno rispetto delle norme vigenti in materia di ri uti DISASSEMBLY ELIMINATION 10 1 DISASSEMBLY Whentheovenisnolongerexploitable y...

Page 22: ...21 I T GB www mamforni it questa pagina stata lasciata intenzionalmente bianca this page has been left white on purpose...

Page 23: ...E 2 USE AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS FORTHEWOOD BURNING OVEN EQUIPPEDWITH ROTATINGTABLE Dati tecnici ed illustrazioni sono indicativi e non impegnativi riservandosi la Ditta costruttrice di e ettuare...

Page 24: ...23 I T GB www mamforni it MOD FL110 MOD FL120 Peso Weight 1600 Kg Peso Weight 1700 Kg...

Page 25: ...24 I T GB www mamforni it MOD FL140 MOD FL160 Peso Weight 1800 Kg Peso Weight 1900 Kg...

Page 26: ...25 I T GB www mamforni it MOD FLR16 MOD FL80E Peso Weight 2200 Kg Peso Weight 600 Kg...

Page 27: ...26 I T GB www mamforni it MOD FL100E MOD FL140E Peso Weight 800 Kg Peso Weight 1000 Kg...

Page 28: ...27 I T GB www mamforni it ALLEGATO 2 ENCLOSURE 2 ISTRUZIONI D USO E MANUTENZIONE FORNI A LEGNA CON PIANO GIREVOLE USE AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS FORWOOD BURNING OVENS EQUIPPEDWITH ROTATINGTABLE...

Page 29: ...in vigore nella CEE sono Norme o altri documenti normativi Rapporto di collaudo Schede tecniche Informazioni ulteriori In qualita di costruttore e o rappresentante autorizzato della societ all interno...

Reviews: