05
ThermoControl Duo
Rind
rare
medium
rare
medium medium
well
well
done
Braten von Hochrippe
48°C
54°C
60°C
65°C
68°C
Bürgermeisterbraten
48°C
54°C
60°C
65°C
68°C
Chateaubriand
48°C
54°C
60°C
65°C
68°C
Entrecôte / Rib-Eye-Steak
48°C
54°C
60°C
65°C
68°C
Falsches Filet
60°C
73°C
Filet (ganz)
48°C
54°C
60°C
65°C
68°C
Filesteak
48°C
54°C
60°C
65°C
68°C
Hüfte, Hüftsteak
48°C
54°C
60°C
65°C
68°C
Medaillons
48°C
54°C
60°C
65°C
68°C
Rinderbrust, Rindsrose
90°C
Rinderfilet
48°C
54°C
60°C
65°C
68°C
Rinderhackfleisch
48°C
54°C
60°C
65°C
68°C
Roastbeef
53°C
60°C
Steak (Flanksteak, Flat Iron, New York
Strip, Philadelphia, Porterhouse,
Rumpsteak, Sirloin, Skirt, T-Bone)
48°C
54°C
60°C
65°C
68°C
Tafelspitz
90°C
Tournedos
48°C
54°C
60°C
65°C
68°C
Kerntemperaturen
(Richtwerte)
4
Schwein
rare
medium
rare
medium medium
well
well
done
Bratwurst (frisch oder vorgegart)
68°C
Haxe, gebraten
83°C
Kasseler
58°C
66°C
Leberkäse
72°C
Pulled Pork
95°C
Rippchen / Spare-Ribs
87°C
Schinken
67°C
75°C
Schweinefilet
62°C
65°C
Schweinehackfleisch
62°C
68°C
75°C
Schweinekotelette mit Knochen
62°C
78°C
Schweinekotelette ohne Knochen
62°C
68°C
Schweinemedallions, Spanferkel
65°C
Schweinenacken
73°C
Schweinerücken
68°C
DE
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