Laica SVC107, Instructions And Warranty, Page: 4 / 36

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• Il confezionamento sottovuoto non riduce la presenza di microrganismi: cuocere il cibo subito dopo
averlo confezionato.
• Essenziale è la qualità degli alimenti, che devono essere freschi.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
(vedi fig.1)
1. Pannello di controllo
a. Tasto “ ”
b. Tasto “ “
c. Tasto “ ”
d. Tasto “ ”
2. Impugnatura
3. LED funzionamento
4. Sistema di aggancio a pinza
5. Corpo riscaldante
a. Copertura elemento riscaldante
b. Canali di flusso dell’acqua
c. Elemento riscaldante
DATI TECNICI
• Voltaggio:AC 220-240V 50/60Hz
• Assorbimento elettrico: 1200W
• Temperatura programmabile: da 25°C a 95°C
• Capacità di circolazione: 6-15 L
• Impermeabile IPX7
• Impostazione timer: fino a 99 ore, 59 minuti
• Unità di misura °C
• Display LED reverse
• Tasti “touch sensor”: attivazione a sfioro
• Condizioni ambientali di conservazione: +5°C +45°C; umidità relativa =<RH 95%
CONSIGLI PER L’USO
• Il sistema di cottura sous vide prevede l’uso di sacchetti per alimenti e adatti alla cottura. I sacchetti
vanno sigillati. Laica raccomanda il confezionamento sottovuoto che garantisce risultati ottimali.
• Inserire il cibo, condito a piacere, nel sacchetto ed effettuare il confezionamento sottovuoto con
una macchina per sottovuoto LAICA.
• In preparazioni contenenti parti liquide, far uscire più aria possibile dal sacchetto ed effettuare la
sola sigillatura dello stesso.
• Procedere con la cottura subito dopo il confezionamento sottovuoto.
• Durante la cottura accertarsi che il sacchetto sia sempre immerso nell’acqua per garantire una
cottura uniforme.
• Nel selezionare la durata della cottura bisogna tenere presente lo spessore del cibo che si vuole
cuocere: maggiore è lo spessore più lungo è il tempo di cottura.
• Qualora si inseriscano più alimenti nello stesso sacchetto, distribuirli ben stesi per non creare
sovrapposizioni che possano portare a una cottura disomogenea.
• In caso di sovracottura, la cottura a bassa temperatura consente di non rovinare le pietanze:
l'alimento non si brucia, non diventa stopposo e non rinsecchisce.
• Tempi e temperature di cottura posso variare a seconda del gradimento personale e dello stile di
esecuzione del piatto.
Nel sito www.laica.it è disponibile un'ampia sezione dedicata alle ricette da realizzare, semplicemente,
nella propria cucina, con i dispositivi per cottura Sous Vide LAICA.
ISTRUZIONI PER L’USO
1. Al primo utilizzo sciacquare sotto acqua corrente il corpo riscaldante senza bagnare l’impugnatura.
2. Posizionare il recipiente di cottura su una superficie piana, solida, non infiammabile e resistente
al calore.
3. Inserire il termocircolatore nella pentola e fissarlo alla parente del recipiente adatto alla cottura
aprendo il sistema di aggancio a pinza.
4. Riempire d’acqua il recipiente fino ad un livello compreso tra le indicazioni MIN. e MAX presenti
sul corpo riscaldante. Tenere presente che il livello dell’acqua aumenta con l’immersione del
sacchetto.
Il livello dell’acqua deve essere sempre compreso tra MIN. e MAX.
Si consiglia di utilizzare acqua tiepida per velocizzare la fase di riscaldamento della stessa.
5. Collegare l’apparecchio ad una presa di alimentazione: il tasto si illumina, sul display
lampeggia “0” e il LED di funzionamento si accende (colore rosso), il dispositivo è in stand-by.
6. Premere il tasto : l’apparecchio emette un segnale acustico e il display visualizza la temperatura
e il tempo preimpostati di 55.0°C e 2 ore, il LED di funzionamento diventa blu.
7. Per impostare la temperatura premere il tasto : sul display lampeggia “55.0”, regolare il dato
premendo i tasti e . Ad ogni pressione dei tasti la temperatura varia di 0.5°C, tenere
premuto uno dei tasti per accellerare lo scorrimento dei numeri. Durante lo scorrimento rapido il
dato varia di 5°C. Confermare premendo il tasto .
8. Sul display lampeggia “2:00”: regolare in successione i minuti e le ore premendo i tasti e .
Ad ogni pressione dei tasti il dato varia di 1 minuto, durante lo scorrimento rapido il dato varia
di 5 minuti. Confermare premendo il tasto e procedere con l’impostazione delle ore. Ad ogni
pressione dei tasti il dato varia di 1 ora, durante lo scorrimento rapido il dato varia di 10 ore.
9. Premere il tasto per avviare l’apparecchio: inizia la fase di riscaldamento dell’acqua e il display
visualizza la temperatura reale della stessa.
10. Quando l’acqua raggiunge la temperatura impostata per la cottura l’apparecchio emette 3 segnali
acustici e inizia la fase di cottura: immergere il cibo sottovuoto nel recipiente. L’apparecchio
visualizza il tempo impostato in modo decrescente.
È possibile interrompere in qualsiasi momento la cottura tenendo premuto il tasto per 3
secondi: il display visualizza i dati impostati precedentemente. Per riprendere la cottura premere
il tasto , potrebbe essere necessario reimpostare il tempo di cottura.
11. Allo scadere del tempo impostato l’apparecchio emette 6 segnali acustici e si spegne (sul display
compare la scritta “End”, il tasto e il LED di funzionamento restano accesi).
12. Scollegare l’apparecchio dalla corrente disinserendo la spina e rimuovere il sacchetto contenente
il cibo cotto con delle pinze resistenti al calore.
Se il cibo viene consumato subito è possibile rifinire la cottura in padella per alcuni minuti dopo averlo
tolto dal sacchetto che lo contiene.
In caso di consumo non immediato, si raccomanda di abbattere la temperatura
dell’alimento subito dopo la cottura utilizzando un abbattitore o immergendo il
sacchetto in acqua e ghiaccio.
Qualora l’acqua di cottura venga portata a temperature più basse di quella settata (per inserimento
sacchetto sottovuoto o rabbocco con acqua fredda), l’apparecchio riporta automaticamente la
temperatura al valore settato inizialmente, visualizzando costantemente la temperatura reale.
Considerare questo aspetto per eventuali aggiustamenti dei tempi di cottura.
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