HERSTELLUNG DER PASTA
VORBEREITUNG DER PASTA
Empfohlene Proportionen und Zutaten:
250
g Mehl
Flüssige Zutaten (
2
Eier +
20
ml
20
ml Öl)
Wahlweise: ½ Teelöffel Salz
*
Kontrollieren Sie, ob das Gerät vorschriftsmäßig an den Strom
angeschlossen ist und fest steht.
*
Lösen Sie den Sicherheitsbügel und öffnen Sie den Deckel.
*
Füllen Sie das Mehl ein (nicht mehr als
300
g Mehl).
Achtung, durch die Wahl der Mehlsorte wird das Ergebnis
beeinflusst. Wir raten, Mehl mir hohem Glutengehalt zu
benutzen, um eine gute Teigbeschaffenheit zu erhalten.
Tipp: Fangen Sie mit einem Grundrezept an (siehe Rezeptteil),
um die Eigenschaften Ihres Mehls zu testen. Stürzen Sie sich nicht
gleich in eine komplizierte Zubereitung…
*
Schließen Sie den Deckel und dann den Sicherheitsbügel.
*
Stecken Sie den Stecker in die Steckdose. Die Ein/Aus-Taste beginnt
zu blinken.
*
Drücken Sie auf die Ein/Aus-Taste, damit wird die Zeitschaltuhr
ausgelöst. Die voreingestellte Knetzeit beträgt
5
Minuten. Sie lässt
sich mit der Taste « + » bzw. « - » verändern.
*
Drücken Sie auf die Taste « Kneten », um den Teig zu vermischen
und dann zu kneten.
*
Geben Sie dann durch die Öffnung auf dem Deckel
langsam die Eier, dann das Wasser und das Öl zu.
A c h t e n S i e d a r a u f , d a s s a l l e Z u t a t e Zimmertemperatur besitzen.
Achten Sie auch darauf, keine flüssigen Zutaten zu dem
Mehl zu geben, bevor das Gerät eingeschaltet
ist und mit dem Kneten begonnen hat.
N.B. Die empfohlenen Mengen sind
250
g Mehl auf etwa
150
ml
Flüssigkeit. Dieses Verhältnis kann aber je nach der verwendeten
Mehlsorte und Flüssigkeit schwanken. Überwachen Sie fortlaufend
die Konsistenz des Teigs und korrigieren Sie gegebenenfalls durch
kleine Zugaben, bis Sie einen weichen und elastischen Teig erhalten.
*
Die Knetschaufel mischt und knetet den Teig, dabei kann sie
ihre Drehrichtung ändern, um sich der Teigbeschaffenheit
anzupassen. Der Knetvorgang endet, wenn die Zeit
abgelaufen ist oder auf den Ein/Aus-Schalter gedrückt wird.
Achtung, um das Gerät nicht zu beschädigen, darf der
Pressvorgang nicht ausgelöst werden, wenn der Teig zu
trocken ist oder keine weiche und elastische Konsistenz besitzt.
*
Stellen Sie vor dem Gerät unter der Lochscheibe ein Gefäß bereit,
um die Pasta aufzunehmen. Wenn der Teig die gewünschte
Konsistenz erreicht hat, können Sie das Gerät ausschalten und
die Öffnungs-/Verschlussklappe der Strangpresse herausnehmen.
*
Drücken Sie dann den Knopf Strangpressen, die Dioden der Knöpfe
Strangpression und Ventilation leuchten auf, und das Auspressen
der Pasta beginnt.
*
Die Knetschaufel drückt den Teig in die Strangpresse, und die
Schnecke schiebt den Teig bis zur Lochscheibe. Helfen Sie mit
dem Schieber nach, um den Teig nach unten zu schieben und
damit den Vorgang zu beschleunigen. Dann werden die Pasta
auch gleichmäßiger.
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