Nr.
Problem
Ursache
Lösung
1
Der Joghurt ist zu
flüssig
Sie haben teilentfettete Milch oder
Magermilch benutzt. Es fehlt der Milch
an Proteinen, dadurch wird die optimale
Gerinnung verhindert.
Wir raten zur Verwendung von Vollmilch. Andernfalls muss Milchpulver hinzugefügt werden (5 Teelöffel)
zu teilentfetteter Milch oder Magermilch.
Das Ferment wirkt nicht.
Verwenden Sie Joghurt einer anderen Marke.
Die Regenerierung wirkt nicht mehr (höchstens 5mal).
Der Joghurtbereiter wurde während des
Betriebs geöffnet oder bewegt.
Achtung, auch geringste Schwingungen wie beim Betrieb eines Kühlschranks können verhindern, dass
der Joghurt ausreichend gerinnt. Auch Luftzug und Temperaturschwankungen können das Gerinnen des
Joghurts beeinträchtigen.
Die Joghurtbecher sind ungenügend gereinigt
oder gespült worden.
Immer gut darauf achten, dass in den Joghurtbechern keine Schmutz- und Spülmittelreste
zurückbleiben
Es wurde rohes Obst unter die Zubereitung
gemischt.
Obst immer kochen, bevor es unter die Zubereitung gemischt wird, da seine Säure die Fermente tötet
und dadurch das optimale Gerinnen verhindert wird. Nehmen Sie lieber Kompott oder Konfitüre.
2
Der Joghurt ist zu
sauer
Die Fermentierung war zu lange.
Bei der nächsten Zubereitung die Fermentierung kürzer einstellen.
3
Der Käse lässt sich
nicht ausformen
Das Lab ist schon zu alt.
Beachten Sie das Ablaufdatum.
Das Ferment wirkt nicht mehr.
Verwenden Sie den Quark einer anderen Marke.
Die Regenerierung wirkt nicht mehr (höchstens 5mal).
Die Milch ist von schlechter « Qualität ».
Verwenden Sie Milch einer anderen Marke.
Verwenden Sie für ein besseres Ergebnis lieber frische Vollmilch.
4
Die Konsistenz des
Käses ist zu weich
Das Ferment wirkt nicht mehr.
Verwenden Sie ein neues Ferment oder erhöhen Sie ein wenig die Dosis.
Die Milch ist von schlechter « Qualität ».
Sie können den erhaltenen Käse für die nächste Zubereitung benutzen und Milch von besserer Qualität
hinzufügen.
Der Käse ist nicht genügend abgetropft.
Lassen Sie die Molke etwas länger abtropfen.
Entfernen Sie die Molke, damit der Käse nicht darin schwimmt.
Die Quarksiebe sind schlecht gereinigt oder
gespült.
Immer gut darauf achten, dass in den Quarksieben keine Schmutz- und Spülmittelreste vorhanden sind.
5
Der Käse ist
krümelig
Das Ferment ist zu alt (die Regenerierung
wirkt nicht mehr).
Schlagen Sie den Quark mit dem Quirl und nehmen Sie für die nächste Zubereitung neues Ferment.
Zu lange Zubereitungszeit.
Schlagen Sie den Quark mit dem Quirl.
Die Mischung war nicht homogen.
Schlagen Sie das Ferment gut auf, bevor Sie die Milch zugeben.
6
Der Käse ist zu
bitter
Sie haben zu viel Lab in die Vorbereitung
gegeben.
Korrigieren Sie die Zahl der Tropfen Lab anhand der Tabelle zur Dosierung und Zeiteinstellung.
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