Lacor 60391, Manual

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Fig.1 Fig.2 Fig.3 Fig.4
PT
Divirta-se fabricando as suas massas FRESCAS: espaguete, fettuccine, etc. Os rolos de aço proporcionam 9 espessuras
diferentes para massa. Fixa-se rapidamente à superfície de trabalho. Cortador de Massa e instruções incluídas. 25 anos
de garantia.
PREPARAÇÃO
Antes de utilizar a máquina pela primeira vez, limpe-a com um pano seco, para eliminar possíveis resíduos de óleo do
processo de fabrico. Depois de cada utilização, limpe os rolos fazendo passar uma pequena quantidade de massa através
dos mesmos (deite for a esta massa).
A máquina de fazer massa fixa-se à sua bancada com a ajuda do grampo fornecido (ver Figura 1) Pressione a manivela
contra o orifício do rolo liso.
COMO FAZER A MASSA
Ingredientes necessários para fabricar massas para 6 pessoas:
500 g de farinha orgânica para massa (também pode utilizar farinha de trigo, ou 250 g de farinha suave de trigo e 250 g
de farinha de trigo duro, se preferir a sua massa “al dente”
5 ovos – os ovos devem estar à temperatura ambiente. (se preferir, pode substituir os ovos por um copo de água mineral
sem gás).
Nunca adicione SAL.
Coloque a farinha numa tigela, e parta os ovos sobre a farinha. Misture vigorosamente a farinha e os ovos com a ajuda de
um garfo. Seguidamente, com as mãos, amasse a mistura durante aproximadamente dez minutos, até a massa adquirir
uma consistência homogénea. Se estiver um pouco seca, acrescente um pouco de água, ou um pouco de farinha se a
massa estiver demasiado húmida. Forme uma bola com a massa – a bola deverá ter uma consistência “dura”, sem se
agarrar aos dedos. Coloque a bola num tabuleiro polvilhado com farinha, e corte em peças suficientemente pequenas
para passarem pela máquina na posição de ajuste mais aberta (Posição 1).
UTILIZAÇÃO DA MÁQUINA DE FAZER MASSAS
A máquina pode esticar a massa em 9 espessuras diferentes – que se ajustam puxando o botão para for a e alinhando
os números do botão com o ponto na face da máquina. (ver Figura 2). A posição 1 proporciona uma espessura de
aproximadamente 3 mm, e a posição 9 uma espessura de 0,2 mm.
Depois de cortar a bola de massa em peças pequenas, faça passar cada uma das peças através da máquina girando
a manivela (ver imagem 3). Repita esta operação algumas vezes, dobrando novamente a massa e polvilhando-a com
farinha se for necessário. A massa irá adquirindo uma forma uniforme – Ajuste a espessura para a posição 2 e faça passar
a massa uma vez. Continue a reduzir a espessura segundo desejado. A largura massa obtém-se com a ajuda do Cortador
de Massa, podendo produzir massa com aproximadamente 25 cm (10”) de comprimento.
Retire a manivela e coloque-a novamente no orifício para os rolos de cortar. Passar lentamente a massa entre os rolos
para obter o tipo de massa desejado (ver Figura 4).
RECOMENDAÇÕES . Se os rolos de cortar se resistirem a cortar, tal pode dever-se a que a massa esteja demasiado
suave – polvilhe a mistura com um pouco de farinha, e passe-a novamente pelos rolos. Se a massa estiver demasiado
seca e não penetrar nos rolos de cortar, adicione um pouco de água à mistura e passe-a novamente pelos rolos.
Deixe a massa feita secar num pano limpo durante pelo menos uma hora.
Nota – a massa conservar-se-á durante
aproximadamente duas semanas se guardada num lugar seco e fresco.
COMO COZER A MASSA
Mergulhe a massa numa panela com água salgada a ferver (4 litros por cada 500 g de massa). Mexa e prove. A massa
deverá cozer entre 2 e 5 minutos, segundo a sua grossura. retire e escorra bem.
MANUTENÇÃO
Limpe regularmente os raspadores debaixo dos rolos com papel de cozinha durante a utilização.
Não mergulhe a Máquina de Fazer Massa em água, nem a meta na máquina de lavar louça. A máquina deve ser limpa
num estado seco, com uma escova ou uma espátula de madeira. Se necessário, lubrifique as extremidades dos rolos de
cortar com óleo vegetal.
Não introduza facas, espátulas ou panos entre os rolos.
Guarde a máquina com todos os seus componentes num lugar seguro.