Küppersbusch EEB6860.0, Instructions For Use Manual

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Chaleur supérieure / inférieure
Cette fonction sert à faire des gâteaux ou des tartes pour lesquels la chaleur de cuisson
doit être uniforme afi n d’obtenir une texture spongieuse.
Chaleur supérieure Idéal pour l’application d’une chaleur légère sur les aliments. Chauffer les plats.
Chaleur inférieure
La chaleur n’émane que de la partie inférieure. Idéal pour chauffer des plats ou faire
lever des pâtes à gâteaux et autres.
Gril et chaleur inférieure
(uniquement le modèle EEBK6550.8)
Spécialement recommandé pour les rôtis. Ils peuvent être utilisés pour tout type
de morceaux, indépendamment de la taille.
Gril
Gratins et rôtis en cuisson superfi cielle. Le gril permet de dorer la couche externe sans
modifi er l’intérieur des aliments. Conseillé pour des morceaux fi ns tels que le bifteck,
les côtelettes, le poisson, les toasts.
Gril de grande surface
Ce type de gril permet de gratiner de plus grandes surfaces que le gril normal, à une
puissance plus forte, pour dorer plus rapidement les aliments.
Chaleur tournante intense
EIle permet de rôtir de façon uniforme et de dorer en même temps la surface. Idéale
pour les grillades. Spécialement conçue pour les pièces de grande taille, comme les
volailles, le gibier... Il est recommandé de disposer la pièce de viande sur la grille du
four et de placer la plaque en dessous, pour l’écoulement du jus.
Chaleur supérieure et inférieure
avec turbine
Idéale pour les rôtis et les gâteaux. Le ventilateur répartit la chaleur uniformément à
l’intérieur du four, tout en réduisant le temps et la température de cuisson.
Chaleur tournante
La turbine répartit la chaleur provenant de la résistance située à l’arrière du four.
L’uniformité de la température générée permet de cuisiner sur deux niveaux en même
temps.
Mode Pizza
Cette fonction est spécialement recommandée pour la cuisson des pizzas, tourtes,
tartes et gâteaux fourrés aux fruits.
Décongélation Voir section correspondante.
Maintien de la chaleur
Cette fonction permet de disposer d’une chaleur idéale à l’intérieur du four pour
garder les plats au chaud jusqu’au moment de les servir. Elle permet de faire varier la
température intérieure du four entre 50° et 80°C. Vous pourrez, par exemple, maintenir
la viande chaude dans le four à 60°C. Les grosses pièces de viande entre 1 et 2 heures,
et les pièces plus petites entre 30 et 40 minutes.
Symbole Fonction de cuisson Utilisation
Fonctions de cuisson du four
Avec les fonctions de cuisson décrites ci-dessous, vous disposerez de possibilités multiples pour réaliser vos plats.
Lors de l’utilisation de la fonction Gril, Gril de grande surface ou Chaleur tournante intense, la porte doit rester fermée.
Mijotage
Idéal pour cuisiner des viandes en sauce, des ragoûts, etc... à la manière traditionnelle
et, en général, pour des plats qui doivent être mijotés à feux doux, avec un temps de
cuisson très long et une température peu élevée.
Pour réussir ses plats, il est préférable de recouvrir les casseroles avec un couvercle, en
s’assurant qu’elles soient suffi samment résistantes pour aller dans le four.