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Küppersbusch EEB6860.0, Instructions For Use Manual

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38

EEB 6860.0 

Meat type                       

Roast veal 

160 

170-190 

160 

160 

18

Roast beef 

180 

200-220 

180 

180-200 

8-10

Steak 180 

200-220 

180 

180-200 

8

Rose veal 

160 

170-190 

160 

160-180 

12

Recommended 

roasting setting

Temperature in 

°

C

Hot air

Top/bottom heating

Grilling

Fan-forced 

hot air

 

Cooking time

Per cm meat height 

in mins.

Roast pork 

160 

170-190 

160 

160-180 

12-15

Baked pork chops 

160 

170-190 

160 

160 

8

Pork shoulder 

160 

170-190 

160 

160-180 

12-15

Roast pork with crackling 

160 

170-190 

160 

160-180 

12-15

Game 160 

170-190 

160 

 

15

Wild boar 

160 

170-190 

160 

 

15

Game steak 

180 

180-200 

180 

180-200 

8-10

Lamb 150-160 

170-190 

160 

 

15

Duck 160 

170-190 

160 

160-180 

12

Goose 160 

170-190 

160 

160-180 

12

Chicken 160 

180-200 

160 

160-180 

8*

Turkey 160 

180-190 

160 

160-180 

12

Fish 160 

200-220 

 

 

8

*whole chicken 45-60 minutes

Suggested roast settings for conventional oven cooking

Summary of Contents for EEB6860.0

Page 1: ...Please read the users and installation instructions carefully before installation of the appliance and before starting to use it Service und Kundendienst Telefon 0209 401 631 Email kundendienst kueppe...

Page 2: ......

Page 3: ...ung der Gartemperatur nderung Einstellung der Gardauer Einstellung des Garendes Automatisches Ein und Abschalten Backofen abschalten Zusatzfunktionen 10 Signalfunktion Sonderfunktionen 11 Sprachwahl H...

Page 4: ...ortasten und Anzeigen Alle Backofenfunktionen werden ber die Schalterleiste gesteuert 1 Ein Aus Backofen 2 Speicher 1 3 Speicher 2 4 Informations Textanzeige 5 Zugriff auf das Men der Backfunktionen 6...

Page 5: ...verbrauch zu senken Tragen Sie bei der Handhabung von Speisen in Ihrem Backofen Handschuhe Bei Zubereitungen mit hohem Fl ssigkeitsgehalt ist es normal dass sich auf der Backofent r Kondensationen bil...

Page 6: ...h u se abgek hlt hat d h auch nachdem das Ger t abgeschaltet ist Die vom L fter erzeugten Ger usche sind normale Funktionsger usche und kein Anzeichen einer St rung Bereitet man im Backofen ein Gerich...

Page 7: ...cken auf das Symbol ein Dr cken Sie auf das Symbol das auf der Backofenfront leuchtet Das Symbol wechselt auf Rot Indem Sie den Schalter nach rechts oder links drehen k nnen Sie eine der folgenden Ba...

Page 8: ...ft Die Turbine verteilt die von einem Widerstand auf der Backofenr ckseite kommende Hitze Aufgrund der dabei entstehenden einheitlichen Temperatur kann gleichzeitig auf 2 Ebenen gegart werden Pizza Fu...

Page 9: ...int auf dem Display das Symbol bis der Braten gewendet wurde Wenden Sie den Braten nicht setzt der Backofen das programmierte Zubereitungsprogramm fort Die Programme f r Wei brot Schwarzbrot d nnen un...

Page 10: ...ne und auf der Anzeige erscheint das Symbol mit der Dauer Nach Ablauf der programmierten Zeit schaltet der Backofen ab Ein Signal ert nt mit einer bestimmten Dauer und die Symbole und beginnen zu blin...

Page 11: ...n kofunktion Mit dieser Funktion k nnen die beiden Anzeigen wenn der Backofen nicht in Betrieb ist ausgeschaltet werden oder eingeschaltet bleiben Ist die Anzeige ausgeschaltet kofunktion ON sinkt der...

Page 12: ...den Tabellen beziehen sich auf einen nicht vorgeheizten Backofen sofern ausdr cklich keine anderen Anga ben erfolgen Die Dauer des Bratvorgangs h ngt von Fleischart qualit t und h he ab Um die H he zu...

Page 13: ...keulen Milchkalb Nach Gewicht Nach Gewicht 0 5 6 kg Rind Hackbraten gef lltes Fleisch Schwein Nach Gewicht Nach Gewicht 0 5 10 kg Schwein Spanferkel Rind Lamm Nach Gewicht Nach Gewicht 0 5 5 kg Rind L...

Page 14: ...ten 160 170 190 160 160 180 12 15 Kasseler 160 170 190 160 160 8 Schweineschulter 160 170 190 160 160 180 12 15 Schweinebraten mit Schwarte 160 170 190 160 160 180 12 15 Wild 160 170 190 160 15 Wildsc...

Page 15: ...ogramm W hrend der Garzeit erscheinen auf dem Display das Symbol und die vom Thermometer jeweils zu diesem Zeitpunkt gemessene Temperatur im Wechsel mit der gew hlten Temperatur Sobald im Inneren des...

Page 16: ...da der Garvorgang l nger dauert Das Fleisch kann l nger servierfertig aufbewahrt werden ohne trocken zu werden Dieser Garprozess eignet sich f r zartes Rind Kalb Schweine und Lammfleisch sowie f r H...

Page 17: ...80 Roastbeef 700 1 800 g 10 12 120 180 70 Filet 1 500 2 000 g 10 12 200 230 80 Bauchfleisch 1500 1 800 g 10 15 150 200 80 Kalb Steak 500 800 g 5 6 90 110 80 Kalbslende 1000 1 500 g 8 10 110 120 80 Nu...

Page 18: ...a backen schieben Sie das Backblech schon jetzt in den Backofen um es auch vorzuheizen Teig ausrollen auf das Backblech legen und einen Rand formen Den Teig nach Belieben jedoch z gig belegen damit er...

Page 19: ...kuchen 1 150 160 1 175 180 40 65 Hefekranz 2 150 160 2 175 180 40 50 Christstollen vorheizen 1 150 160 1 175 180 50 70 Kleingeb ck 2 140 150 2 180 200 15 30 Blechkuchen Trockener Belag 2 150 160 2 175...

Page 20: ...ckeln den gleichen Deckel nicht wieder Bei wiederholtem Einsatz k nnten die Gl ser unter bestimmten Bedingungen platzen Geeignete Beh lter sind Einmachgl ser mit Gummiring und Glasdeckel oder herk mml...

Page 21: ...en ist entsperrt Reinigung und Pflege Lesen Sie dieses Kapitel bitte vollst ndig durch bevor Sie das Ger t zum ersten Mal einschalten Bei sachgerechter Reinigung und regelm iger Pflege kann Ihr Backof...

Page 22: ...andels blichen Reinigungsmittel f r Edelstahl zu reinigen Auf diese Art entsteht ein Schutzfilm der den Edelstahl vor Farbver nderungen sch tzt Emaille Backofeninnenraum Front Bleche Es ist m glich Ku...

Page 23: ...ste entfernt werden kotherm Katalysator regenerieren Betriebswahlschalter auf Hei luft stellen Thermostat auf 200 C Grad stellen und den leeren Backofen 60 Minuten lang aufheizen Abhilfe im St rungsfa...

Page 24: ...ie den Netzstecker Halogenleuchten d rfen nur durch Leuchten der gleichen Art ersetzt werden Die neuen Halogenleuchten k nnen beim Kundendienst von K ppersbusch erworben werden Halogenleuchten nicht m...

Page 25: ...den Der Wechsel des Einbauorts eines Steckers und der Austausch der Anschlussleitung d rfen nur von einem Elektriker und unter Einhaltung der jeweiligen Vorgaben durchgef hrt werden Sollte der Stecker...

Page 26: ...ackofen vollst ndig in die Schranknische schieben Dabei ist darauf zu achten dass das Anschlusskabel des Ger ts nicht gequetscht wird Backofenbefestigung am K chenm belst ck Backofent r ffnen Das Ger...

Page 27: ...g on and off automatically Oven Switch Off Additional settings 34 Alarm setting Special settings 35 Setting the language function Adjusting brightness Demonstration mode Maximum Cooking Time Active sa...

Page 28: ...ructions The control panel operates all oven settings 1 Oven power switch 2 Memory 1 3 Memory 2 4 Information display text 5 Conventional cooking functions menu 6 Automatic cooking functions menu 7 Me...

Page 29: ...performing operations inside the oven It is normal for condensation to occur on the oven door when cooking dishes with a high liquid content Thermoprobe Only use the original thermoprobe Do not trap...

Page 30: ...wn even after the appliance has been turned off The noises made by the fan are normal and do not mean that it is damaged When preparing a dish with alcohol or yeast with settings that use hot air ther...

Page 31: ...d the symbol in white Selecting a conventional cooking setting Turn the oven on by touching Touch which will light up on the control panel The symbol will change to red Turn the function selector to t...

Page 32: ...s The fan spreads the heat evenly throughout the inside of the oven to reduce cooking time and temperature Hot air The fan distributes the heat coming from an element located at the back of the oven A...

Page 33: ...the display until you have turned the roast over If you do not turn the roast over the oven will continue cooking according to the programmed automatic cooking recipe The oven should be pre heated for...

Page 34: ...oven will switch itself off an alarm will sound briefly and and will start flashing Touch to stop the alarm The oven will display the current time and lit up in white The oven is now off Turning on an...

Page 35: ...ct ON fast heating in the oven s cooking functions Memory function The oven has a memory function you can use to store two programmes you have composed yourself as additional programmes Saving an addi...

Page 36: ...s the weight of the meat makes it fall carefully press the sides of the piece with both hands in order to determine its height Instructions are provided in the chart Roasting with heat settings The co...

Page 37: ...al meatloaf stuffed roast Pork According to weight According to weight 0 5 10kg Pork suckling pig Beef lamb According to weight According to weight 0 5 5kg Beef lamb veal shin Chops steak According to...

Page 38: ...170 190 160 160 180 12 15 Baked pork chops 160 170 190 160 160 8 Pork shoulder 160 170 190 160 160 180 12 15 Roast pork with crackling 160 170 190 160 160 180 12 15 Game 160 170 190 160 15 Wild boar...

Page 39: ...unction or automatic cooking recipe During cooking the display will show and the temperature currently measured by the thermoprobe alternating with the selected temperature When the inside temperature...

Page 40: ...d lamb It is also suitable for chicken turkey duck and goose breasts boneless It is not suitable for game and horse meat Lengthy cooking of these types of meat produces a typically strong smell Remove...

Page 41: ...12 120 180 70 Silverside beef knuckle 1 500 2 000g 10 12 200 230 80 Skirt steak 1 500 1 800g 10 15 150 200 80 Veal Steak 500 800g 5 6 90 110 80 Veal fillet 1 000 1 500g 8 10 110 120 80 Silverside vea...

Page 42: ...e the oven tray If baking a small round pizza put the tray in the oven to preheat too Roll out the dough place it on the oven tray and shape an edge Cover the dough with the topping of your choice but...

Page 43: ...ie in mould 1 150 160 1 175 180 40 65 Brioche 2 150 160 2 175 180 40 50 Christmas loaf preheat 1 150 160 1 175 180 50 70 Small pastries 2 140 150 2 180 200 15 30 Large flat pies Dry garnishing 2 150 1...

Page 44: ...ested The time needed for defrosting will depend on the ambient temperature the weight of the food and how deeply frozen it is Making preserves Caution If using jars with twist off lids do not use the...

Page 45: ...are Please read this chapter before using the appliance for the first time If it is cleaned properly and regularly cared for the oven should stay beautiful and as good as new for many years Here is a...

Page 46: ...treat stainless steel surfaces with a suitable product once a week Such products protect the stainless steel against decolouring by forming a protective film Enamel Oven cavity front trays You may use...

Page 47: ...by eliminating the remains of accumulated grease Regeneration of the kotherm catalyst Select the Hot Air service function Set the thermostat to 200 C and heat the empty oven for 60 mins Assistance in...

Page 48: ...appliance from the electrical supply Disconnect or unscrew the fuse or unplug from the power source Only replace the halogen lamps with the same type New halogen lamps can be purchased from the K pper...

Page 49: ...n earth connection installed in accordance with the perti nent regulations Changing a socket or a connection line must only be carried out by a specialised electrician in accordance with the pertinent...

Page 50: ...e plug into the socket Fully insert the oven into the cupboard unit Take care not to trap the cable of the appliance Securing the oven to the kitchen unit Open the oven door Use the screws provided to...

Page 51: ...ute et arr t automatiques Arr t du four Fonctions suppl mentaires 58 Fonction Avertisseur Fonctions sp ciales 59 Fonction choix de langue R glage de luminosit Mode D monstration Temps maximum de cuiss...

Page 52: ...s du four sont contr l es par l interm diaire du tableau de commande 1 Mise en marche Arr t du four 2 M moire 1 3 M moire 2 4 Affichage d informations texte 5 Acc s au menu des fonctions de cuisson 6...

Page 53: ...vous voulez faire des manipulations l int rieur du four Pour les plats forte teneur en liquide il est normal que de la condensation se forme sur la porte du four Thermo sonde Utilisez uniquement la t...

Page 54: ...idissement continue de fonctionner jusqu ce que l appareil se refroidisse y compris apr s son arr t Les bruits mis par le ventilateur sont tout fait normaux lors du fonctionnement et ne sont le signe...

Page 55: ...couleur blanche S lection d une fonction de cuisson Allumez le four en appuyant sur le symbole Appuyez sur le symbole qui restera alors allum sur la fa ade du four Le symbole s affiche en rouge En to...

Page 56: ...et les g teaux Le ventilateur r partit la chaleur uniform ment l int rieur du four tout en r duisant le temps et la temp rature de cuisson Chaleur tournante La turbine r partit la chaleur provenant de...

Page 57: ...ayez retourn le r ti Si vous ne le retournez pas le four continuera la cuisson programm e Les recettes de pain blanc pain noir pizza p te fine et pizza p te paisse s effectuent avec un pr chauffage d...

Page 58: ...onores seront alors mis et le symbole ainsi que le temps s lectionn s afficheront l cran l heure s lectionn e le four se d connectera un signal sonore sera mis pendant un certain temps et les symboles...

Page 59: ...teint Lorsque l cran est teint Fonction co ON la consommation lectrique est r duite En appuyant sur n importe quelle touche tactile ou sur le s lecteur l cran affichera de nouveau l heure actuelle Apr...

Page 60: ...Les programmes et les donn es des tableaux sont indiqu s pour un four non pr chauff si le contraire n a pas t sp cifi express ment La dur e du r tissage d pend du type de viande de sa qualit et de so...

Page 61: ...Selon le poids 0 5 6 kg R ti de veau viande hach e r ti farci Porc Selon le poids Selon le poids 0 5 10 kg Porc cochon de lait B uf Agneau Selon le poids Selon le poids 0 5 5 kg B uf agneau jarret de...

Page 62: ...c 160 170 190 160 160 180 12 15 C tes de porc fum es 160 170 190 160 160 8 Palette de porc 160 170 190 160 160 180 12 15 R ti de porc avec couenne 160 170 190 160 160 180 12 15 Gibier 160 170 190 160...

Page 63: ...de la temp rature recommand e par le four pour effectuer la cuisson Si vous souhaitez modifier la temp rature recommand e tournez le s lecteur Puis appuyez sur le s lecteur S lectionnez finalement un...

Page 64: ...tendre du fait qu elle met plus longtemps cuire La viande peut tre consomm e pendant plus longtemps puisqu elle se conserve mieux sans se s cher Id al pour des morceaux de viande tendres de veau b uf...

Page 65: ...g 10 12 120 180 70 Fleur boule 1 500 2000g 10 12 200 230 80 Bavette 1500 1800g 10 15 150 200 80 Veau Filet 500 800g 5 6 90 110 80 R ti de veau 1000 1500g 8 10 110 120 80 Noix boule 1500 1800g 10 12 14...

Page 66: ...sson qui commence pr chauffer le four Graisser la plaque du four Si la pizza cuire est ronde de petite taille introduire alors la plaque du four afin de la pr chauffer galement tendre la p te la place...

Page 67: ...1 150 160 1 175 180 40 65 Couronne la levure 2 150 160 2 175 180 40 50 G teau de No l pr chauffer 1 150 160 1 175 180 50 70 Petits g teaux 2 140 150 2 180 200 15 30 G teau sur plaque Garniture s che...

Page 68: ...ment Confire Attention Les couvercles des bocaux fermeture twist off ne peuvent pas tre r utilis s S ils sont employ s plusieurs reprises ils peuvent clater selon les conditions Les r cipients appropr...

Page 69: ...ire le pr sent chapitre dans son int gralit avant d utiliser l appareil pour la premi re fois Si vous le nettoyez correctement et l entretenez r guli rement il restera en bon tat pendant plusieurs ann...

Page 70: ...elui ci cr e une pellicule qui prot ge l acier fin des d colorations mail Espace int rieur fa ade et plaques du four Il est possible d utiliser des ponges en plastique avec une partie tampon Certains...

Page 71: ...u apparition de fortes odeurs il est possible de le r g n rer en liminant les r sidus de graisse accumul s R g n ration du catalyseur kotherm Positionnez le s lecteur de fonction sur Chaleur tournante...

Page 72: ...reil de l alimentation lectrique d connectez ou d vissez le fusible ou bien d branchez la prise de secteur Remplacez les lampes halog nes uniquement par des lampes du m me type Les lampes halog nes ne...

Page 73: ...ise la terre install e conform ment aux prescriptions tablies Le changement de place d une prise de courant ou le remplacement de la ligne de raccordement ne peut tre r alis que par un lectricien sp c...

Page 74: ...rise de courant Introduisez le four en entier dans le logement de l armoire Veillez ne pas coincer le c ble de branchement de l appareil Fixation du four au meuble de cuisine Ouvrez la porte du four A...

Page 75: ...tische in en uitschakeling Uitschakeling van de oven Extra functies 82 Keukenwekkerfunctie Speciale functies 83 Taalselectiefunctie Helderheidsinstelling Demonstratiemodus Maximum baktijd Actieve veil...

Page 76: ...es van de oven worden door middel van het bedieningspaneel geregeld 1 On Off van de oven 2 Geheugen 1 3 Geheugen 2 4 Informatie tekstscherm 5 Toegang tot het bakfunctiemenu 6 Toegang tot het bakrecept...

Page 77: ...venhandschoenen als u iets in de oven zet of eruit haalt Bij recepten met een hoog vloeistofgehalte is het normaal dat er condens op de ovendeur ontstaat Temperatuurvoeler Gebruik alleen de originele...

Page 78: ...ator geproduceerde geluiden zijn normaal en horen bij de werking ervan Zij duiden niet op een storing Wanneer in de oven een gerecht met alcohol of gist wordt bereid ruikt de oven bij programma s die...

Page 79: ...Selectie van een bakfunctie Schakel de oven in door het symbool in te toetsen Toets het symbool in dat op de voorkant van de oven zal oplichten Het symbool wordt rood Door de knop naar rechts of links...

Page 80: ...ng met turbine Geschikt voor braadgerechten en gebak De ventilator verdeelt de warmte gelijkmatig in de oven waardoor de baktijd en temperatuur wordt verlaagd Warme lucht De turbine verdeelt de warmte...

Page 81: ...u het braadgerecht heeft omgedraaid Als u het braadgerecht niet omdraait gaat de oven verder met het bakrecept dat is geprogrammeerd De recepten wit brood bruin brood pizza dunne bodem en pizza dikke...

Page 82: ...erschijnt het symbool en de geselecteerde tijd Nadat de geselecteerde tijd is bereikt wordt de oven uitgeschakeld weerklinkt gedurende een bepaalde tijd een geluidssignaal en beginnen de symbolen en t...

Page 83: ...anneer de oven buiten werking is Wanneer het scherm uit is Ecofunctie ON wordt het stroomverbruik verminderd Door de toets van het glas of de knop in te drukken geeft het scherm weer de huidige tijd a...

Page 84: ...ens uit de tabellen hebben betrekking op een niet voorverwarmde oven tenzij uitdrukkelijk anders wordt aange geven De duur van het braadproces hangt af van het type vlees de kwaliteit en de hoogte erv...

Page 85: ...vlees Al naargelang gewicht Al naargelang gewicht 0 5 10Kg Varkensvlees speenvarken Kalfsvlees lamsvlees Al naargelang gewicht Al naargelang gewicht 0 5 5Kg Rundvlees lamsvlees kalfsschenkel Karbonade...

Page 86: ...nsvlees 160 170 190 160 160 180 12 15 Gerookte varkenskarbonade 160 170 190 160 160 8 Varkensschouderkarbonade 160 170 190 160 160 180 12 15 Varkensvlees met korst 160 170 190 160 160 180 12 15 Wild 1...

Page 87: ...en knippert de door de oven voor het braden aanbevolen tempera tuurwaarde Als u de aanbevolen temperatuur wilt wijzigen draai dan aan de knop Druk vervolgens op de knop Selecteer ten slotte een bakfun...

Page 88: ...smaak bereid en klaar om geserveerd te worden Bereiding op een lagere temperatuur Als we het vlees op een lagere temperatuur bereiden wordt het bijzonder mals Dit komt omdat het langer duurt voor het...

Page 89: ...g 10 12 120 180 70 Ossenhaas hamschijf 1 500 2 000g 10 12 200 230 80 Klapstuk 1500 1 800g 10 15 150 200 80 Kalfsvlees Filet 500 800g 5 6 90 110 80 Kalfslende 1000 1 500g 8 10 110 120 80 Kalfsmedaillon...

Page 90: ...izza wordt gebakken dient op dit moment de bakplaat in de oven te worden geplaatst om deze ook voor te verwarmen Rol het deeg uit en leg het op een bakplaat Maak een rand Bedek het deeg naar wens maar...

Page 91: ...istdeeg 2 150 160 2 175 180 40 50 Kerststol voorverwarmen 1 150 160 1 175 180 50 70 Kleine gebakjes 2 140 150 2 180 200 15 30 Plaatgebak Droge bedekking 2 150 160 2 175 180 2 150 160 30 40 Vochtige be...

Page 92: ...j potten met een twist off sluiting mag het deksel niet twee keer gebruikt worden Doet men dit wel dan kunnen de potten onder bepaalde omstandigheden openbarsten Geschikte verpakkingen zijn potten met...

Page 93: ...t hoofdstuk volledig alvorens het toestel voor het eerst te ge bruiken Als de oven naar behoren wordt schoongemaakt en regelmatig wordt onderhouden dan blijft hij vele jaren mooi en schoon Wij geven u...

Page 94: ...ermlaag gevormd die het dunne staal tegen verkleuringen beschermt Email Binnenruimte van de oven voorkant bakplaten Sommige plastic sponzen met een schuurzijde kunnen gebruikt worden Sommige producten...

Page 95: ...sten worden verwijderd Regeneratie van de kotherm katalysator Zet de schakelaar op Warme lucht Zet de temperatuurregelaar op 200 C en Verwarm de lege oven gedurende 60 minuten Hulp bij storingen Repar...

Page 96: ...r uit het stopcontact Vervang de halogeenlampen alleen door lampen van hetzelfde type Nieuwe halogeenlampen zijn verkrijgbaar bij de K ppersbusch klan tenservice Raak de halogeenlampen niet met de blo...

Page 97: ...emming met de relevante voorschriften Alleen een gespecialiseerde elektricien mag een stopcon tact van plaats veranderen of de elektrische leiding vervangen Hij dient daarbij de relevante voorschrifte...

Page 98: ...de stekker in het stopcontact Plaats de oven volledig in de kastnis Let erop dat de aansluitkabel van het toestel niet verstrikt raakt Bevestiging van de oven aan het keukenmeubel Open de ovendeur Ma...

Page 99: ...EEB 6860 0 99...

Page 100: ...Gelsenkirchen K ppersbuschstra e 16 D 45883 Gelsenkirchen Telefon 0209 401 0 Telefax 0209 401 303 www kueppersbusch de Teka Austria GmbH Eitnergasse 13 A 1230 Wien Telefon 01 86680 15 Telefax 01 86680...

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