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5 / QUELQUES SUGGESTIONS
Le teppan yaki peut également être utilisé en temps que "grand feu"
pour les mijotages.
Utiliser un fait-tout de la dimension de la surface de cuisson.
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Le mijotage se stabilisera, selon la quantité entre la position
90° et 130°.
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Placer le couvercle pour conserver l'humidité, l'enlever pour
réduire.
Ce type d'application est idéal pour réaliser:
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du bœuf en daube
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des carbonnades
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de la blanquette
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du lapin à la bière
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de la langue de bœuf…
Assurez-vous après chaque utilisation que le bouton de commande
est bien ramené sur la position 0.
