HR - 44 -
• Za normalne radne uvjete dovoljno je prilagoditi temperaturu vašeg hladnjaka na +4
°C.
• Temperatura hladnjaka mora biti u rasponu od 0-8 °C, svježa hrana ispod 0 °C ledi se
i truli, koncentracija bakterija raste iznad 8 °C i kvari se hrana.
• Ne stavljajte vruću hranu u hladnjak odmah, pričekajte da se ohladi van hladnjaka.
Vruća hrana povećava temperaturu vašeg hladnjaka i uzrokuje trovanje hranom i
nepotrebno kvarenje hrane.
• Meso, riba i slično treba se čuvati u odjeljku za hlađenje hrane, a pregrada za povrće
preferira se za povrće. (ako je dostupna)
• Kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija, mesni proizvodi i voće i povrće ne
pohranjuju se zajedno.
• Hranu treba staviti u hladnjak u zatvorene posude ili pokriti kako bi se spriječili vlaga i
neugodni mirisi.
•
Hrana
Vrijeme čuvanja
Gdje staviti u hladnjaku
Povrće i voće
1 tjedan
U ladici (bez zamotavanja)
Meso i riba
2 do 3 dana
Prekriveno plastičnom folijom, u
vrećici ili kutiji za meso (na staklenoj
polici)
Svježi sir
3 do 4 dana
U posebnoj ladici u vratima
Maslac i margarin
1 tjedan
U posebnoj ladici u vratima
Proizvodi u bocama,
mlijeko i jogurt
Do isteka roka
kojeg preporučuje
proizvođač
U posebnoj ladici u vratima
Jaja
1 mjesec
U polici za jaja
Kuhana hrana
Sve police
