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Produkt
Vorbereitung
Zustand nach
Trocknung
Trockenzeit in
Stunden
Rosenkohl
In der Mitte teilen.
knusprig
8-30
Blumenkohl
Kochen bis er weich ist.
hart
6-16
Kartoffel
In 8-10 mm dicke Scheiben schneiden.
knusprig
8-30
Zwiebel
In runde scheiben schneiden.
knusprig
8-14
Karotte
Kochen, bis sie weich ist und dann in runde Scheiben
schneiden.
knusprig
8-14
Gurke
Schälen und in 12 mm dicke Scheiben schneiden.
hart
6-18
Paprika
In Streifen oder 6 mm dicke Ringe schneiden. Den
Kern entfernen.
knusprig
4-14
Peperoni
Müssen nicht geschnitten werden.
hart
8.14
Petersilie
Die Blätter auf die Ablage legen.
knusprig
2-10
Tomate
Schälen und in Scheiben oder Spalten schneiden.
hart
8-24
Rhabarber
Schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
verliert an
Feuchtigkeit
8-38
Rote Beete
Kochen und abkühlen lassen. Due Wirzel und die
Strünke abschneiden. in runde Scheiben schneiden.
knusprig
8-26
Sellerie
In 6 mm dicke Stücke schneiden.
knusprig
6-14
Frühlingszwiebel
Kleinschneiden.
knusprig
6-10
Spargel
In 2,5 mm dicke Stücke schneiden.
knusprig
6-14
Knoblauch
Schälen und in runde Scheiben schneiden.
knusprig
6-16
Spinat
Kochen bis er zusammenfällt.
knusprig
6-16
Champignons
In Scheiben schneiden oder am Stück trocknen.
hart und
knusprig
3-10
Hinweis
: Die Trockenzeiten und die Vorbereitung sind nur Empfehlungen. Die tatsächliche Trockenzeit hängt
von ihrer persönlichen Vorliebe und Vorbereitung ab.
Vorbereitung und Trockenzeiten von Fleisch und Fisch
Die gründliche Vorbereitung von Fleisch ist überaus wichtig, damit es verzeherbar bleibt und die Gesundheit
nicht negativ beeinflusst. Wir empfehlen Ihnen das Fleisch vor dem Trocknen zu marinieren, um die Feuchtig-
keit aus dem Fleisch zu ziehen und es haltbarer zu machen.
• Rezept für eine Standardmarinade:
½ Glas Sojabohnensauce, 1 Knoblauchzehe (gehackt), 2 EL Ketchup, 1 ¼
TL Salz, ½ TL Pfeffer. Vermischen Sie alle Zutaten sorgfältig
• Geflügel
: Vor der Trocknung muss das Fleisch vorbereitet werden. Kochen oder braten Sie es. Trocknen Sie
das Fleisch 2-8 Stunden, bis sich alle Feuchtigkeit verflüchtigt hat.
• Fisch
: Backen Sie den Fisch 20 Minuten bei 200 °C im Ofen, bevor Sie ihn trocknen. Trocknen Sie ihn dann
2-8 Stunden, bis sich alle Feuchtigkeit verflüchtigt hat.
• Fleisch
: Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und trocknen Sie es 2-8 Stunden, bis sich alle Feuchtigkeit
verflüchtigt hat.
