UTILISATION DE LA PIERRE DE CUISSON
MISE EN PLACE
Préchauffer la pierre de cuisson avant d’y placer
des aliments. Même si la durée du préchauffage
peut varier en fonction de la température du
four, l’élément chauffant ne prendra pas plus
de 30 minutes pour chauffer la pierre de cuisson.
La pierre de cuisson est lissée pour la rendre facile
à nettoyer, mais on peut y ajouter une feuille de
papier sulfuré.
CONSEILS POUR OBTENIR DE
BONS RÉSULTATS
y
Pour placer plusieurs aliments sur la pierre de
cuisson et les enlever, placer le papier sulfuré
sur une tôle à biscuits sans rebord et placer
les aliments sur le papier en une seule couche.
Une fois la pierre de cuisson préchauffée, glisser
le papier sulfuré et les aliments sur la pierre
et les faire cuire normalement. Une fois prêts,
replacer le papier parchemin sur la tôle à biscuit.
y
Couvrir la pierre de cuisson de papier sulfuré
pour en faciliter le nettoyage après la cuisson
d’une tarte de forme irrégulière, de tartelettes
ou de chaussons aux fruits. La garniture de
tarte peut être très difficile à nettoyer de la
pierre de cuisson.
y
Pour facilement accéder à la pierre, tirer sur la
grille coulissante pour accessoires électriques.
Repousser simplement la pierre de cuisson
dans le four (dans les 2 minutes) pour
continuer la cuisson.
y
Certains aliments, comme le pain et les petits
pains n’ont pas besoin d’être retournés.
Pour la cuisson d’aliments comme le poisson
ou le poulet frais panné, retourner à moitié
de la cuisson.
y
Une pizza d’une taille maximum de 14 po
(35,6 cm) peut être placée sur la pierre de cuisson.
y
Les aliments longs et minces comme les
baguettes peuvent être placés en diagonale
sur la pierre de cuisson pour qu’ils rentrent
bien dans le four.
UTILISATION DE LA PIERRE DE CUISSON |
35
