RECETAS
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ESP
AÑOL
OTROS SORBETES
FRUTA
SABORIZANTE
AGREGAR
AGUA
AGREGAR JARABE
SENCILLO
Limón
475 mL (2 tazas) de
jugo de limón
No
295 mL (1¼
tazas)
Mango
475 mL (2 tazas)
picado
60 to 120 mL (1/4 to
1/2 taza)
295 mL (1¼
tazas)
Kiwi
475 mL (2 tazas)
picado
120 mL (1/2 taza)
más 15 mL (1
cucharada) de jugo
de lima
295 mL (1¼
tazas)
Piña
475 mL (2 tazas)
picado
60 mL (1/4 taza) más
15 mL (1 cucharada)
de jugo de lima
295 mL (1¼
tazas)
Arándanos
1.2 L (5 tazas)
60 mL (1/4 taza) más
30mL (2 cucharadas)
de jugo de lima
295 mL (1¼
tazas)
CONSEJO:
Sustituya los ingredientes mencionados anteriormente por las cantidades
siguientes de ingredientes para elaborar estos sorbetes:
NIEVE DE MANGO Y MENTA
235 mL (1 taza)
de azúcar
710 mL (2 tazas)
de leche entera
60 mL (
1/4
taza)
de jarabe de maíz
ligero
3 mangos maduros,
pelados, sin semilla
y picados (about
710 mL [3 tazas])
30 mL (2 cucharadas)
de jugo fresco de
limón o lima
10 mL (2 cucharaditas)
de menta fresca
finamente picada,
si gusta
En una cacerol mediana, combine el azúcar, la leche
y el jarabe de maíz. Caliente a media flama, agitando
con frecuencia, hasta que esté muy caliente pero no
hirviendo. Retire la mezcla de la flama y colóquela aparte.
Coloque los mangos y el jugo de lima en el tazón del
procesador de alimentos; utilice la cuchilla multiusos
paraprocesar de manera uniforme. Agregue la mezcla de
mango y menta a la mezcla de leche. Cubra y ponga a
enfriar completamente, durante 8 horas como mínimo.
Arme y conecte el tazón congelador, el agitador y
el ensamble de la transmisión de acuerdo con las
instrucciones del aditamento. Seleccione la velocidad 1
(Stir [Revolver]). Utilizando un recipiente con pico, vierta
la mezcla en el tazón congelador. Continúe en velocidad
1 (Stir [Revolver]) de 7 a 12 minutos o hasta obtener la
consistencia deseada. Sirva de inmediato el helado en
platitos o congélelo en un recipiente hermético.
Rinde: 14 porciones (120 mL [1/2 taza] por porción).
Por porción: cerca de 130 cal, 2 g pro, 29 g carb,
2 g grasas totales, 1 g grasas sat, 5 mg col, 30 mg sod.
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