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Préparation de conserves à la maison
Lors de la préparation de conserves pendant de longues
périodes, alterner l’utilisation des brûleurs de surface entre
les quantités préparées. Cette alternance permet aux dernières
surfaces utilisées de refroidir.
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Centrer l’autoclave sur la grille au-dessus du brûleur.
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Ne pas placer l’autoclave sur 2 brûleurs de surface
à la fois.
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Pour plus de renseignements, communiquez avec votre
service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent
des produits pour la préparation de conserves peuvent
aussi offrir de l’aide.
Ustensiles de cuisson
IMPORTANT :
Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur
la surface chaude d’une zone de cuisson, d’un élément ou d’un
brûleur de surface.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être
d’épaisseur moyenne à forte.
Les finis rugueux peuvent érafler la table de cuisson ou les grilles.
L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme fond ou
base d'un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés comme base,
ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table
de cuisson ou les grilles.
Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la rapidité
et l’uniformité de la transmission de la chaleur, et affecte
les résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes
caractéristiques que son matériau de base.
Par exemple, un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini
antiadhésif aura les propriétés de l’aluminium.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau de l’ustensile de cuisson.
Ustensiles
Caractéristiques
Aluminium
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Chauffe rapidement et uniformément.
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Convient à tous les genres de cuisson.
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L’épaisseur moyenne ou forte convient
le mieux pour la plupart des tâches de
cuisson.
Fonte
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Chauffe lentement et uniformément.
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Convient pour le brunissage et la friture.
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Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
Céramique ou
vitrocéramique
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Suivre les instructions du fabricant.
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Chauffe lentement mais inégalement.
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Les meilleurs résultats sont obtenus aux
réglages de chaleur basse à moyenne.
Cuivre
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Chauffe très rapidement et uniformément.
Terre cuite
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Suivre les instructions du fabricant.
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Utiliser des réglages de température
basse.
Acier émaillé en
porcelaine ou
fonte émaillée
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Voir acier inoxydable ou fonte.
Acier
inoxydable
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Chauffe rapidement, mais inégalement.
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Un fond ou une base d’aluminium ou de
cuivre sur l’acier inoxydable procure un
chauffage uniforme.
ENTRETIEN DE LA TABLE DE CUISSON
Nettoyage général
IMPORTANT :
Avant le nettoyage, s'assurer que toutes les
commandes sont désactivées et que la table de cuisson a
refroidi. Toujours suivre les instructions sur les étiquettes des
produits de nettoyage.
Du savon, de l'eau et un chiffon doux ou une éponge sont
recommandés à moins d'indication contraire.
SURFACES EXTERNES EN ÉMAIL VITRIFIÉ
(sur certains modèles)
Les renversements d'aliments contenant des produits acides, tels
que vinaigre et tomates, doivent être nettoyés dès que l'appareil
est refroidi. Ces renversements peuvent affecter le fini.
Méthode de nettoyage :
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Nettoyant à vitre, nettoyant doux liquide ou tampon à récurer
non abrasif
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Nettoyant affresh
®
pour cuisine et appareils ménagers - Pièce
numéro W10355010 (non inclus) :
Voir la section “Assistance ou service” pour placer
une commande.
CUISSON EN ACIER INOXYDABLE
Afin d’éviter d’endommager les surfaces en acier inoxydable,
ne pas utiliser de tampons de récurage savonneux, nettoyants
abrasifs, nettoyants pour table de cuisson, tampons en laine
d'acier, chiffons de lavage rudes ou certains essuie-tout.
Pour de meilleurs résultats, utiliser un chiffon doux ou une éponge
non grattante.
Frotter dans la direction du grain pour éviter les dommages.
Méthode de nettoyage :
■
Nettoyant affresh
®
pour acier inoxydable – Pièce
numéro W10355016 (non inclus) :
Voir la section “Assistance ou service” pour placer une
commande.
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Détergent liquide ou nettoyant tout-usage :
Rincer à l'eau propre et sécher avec un chiffon doux
sans charpie.
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Vinaigre pour les taches d'eau dure
