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FRANÇAIS
GUIDE DE RÉGLAGE DE LA VITESSE
Nombre Vitesse
de vitesse de brassage
STIR
BRASSAGE
Pour un brassage, un travail, un empâtage ou
un démarrage lent de toutes les procédures de
mélange. Utilisez cette vitesse pour ajouter de la
farine et des ingrédients secs à une pâte, ajouter
des liquides à des ingrédients secs, et mélanger
des préparations épaisses. Utilisez avec
l’accessoire servant à faire de la crème glacée.
2
MÉLANGE LENT
Pour le mélange lent, l’empâtage et le brassage
rapide. Utilisez cette vitesse pour mélanger les
pâtes épaisses et les bonbons, commencer à
réduire les pommes de terre et autres légumes
en purée, incorporer les matières grasses dans
la farine, mélanger les pâtes claires ou qui
éclaboussent, et mélanger et pétrir la pâte à
levure. Utilisez avec l’ouvre-boîte.
4 MÉLANGE,
Pour mélanger les pâtes semi-épaisses comme
BATTAGE
celle des biscuits. Utilisez cette vitesse pour
travailler le sucre et les matières grasses et ajouter
le sucre aux blancs d’œuf pour les meringues.
Vitesse moyenne pour les mélanges à gâteaux.
Utilisez avec les accessoires suivants : broyeur
d’aliments, dispositif rotatif à trancher/
déchiqueter et tamis à fruits et à légumes.
6
BATTAGE,
Pour un battage à vitesse moyenne élevée
CRÉMAGE
(crémage) ou le fouettage. Utilisez pour finir les
mélanges à gâteaux, la pâte à beignets et autres
pâtes. Vitesse moyenne pour les mélanges à
gâteaux. Utilisez avec le presse-agrumes.
8 BATTAGE
RAPIDE,
Pour fouetter la crème, les blancs d’oeufs, et les
FOUETTAGE
glaçages bouillis.
10 FOUETTAGE
Pour fouetter de petites quantités de crème ou
RAPIDE
de blancs d’oeufs. Utilisez cette vitesse avec
l’accessoire pour faire des pâtes et le moulin
à grains.
REMARQUE :
La vitesse élevée ne sera pas
maintenue dans le cas de charges importantes
comme c’est le cas lorsque l’accessoire pour
faire les pâtes ou le moulin à grains est utilisé.
Ceci est normal.
REMARQUE :
Le levier de réglage de la vitesse peut être réglé entre les vitesses
indiquées dans le tableau ci-dessus pour obtenir les vitesses 3, 5, 7 et 9 si un
réglage plus précis est nécessaire.
N’excédez pas la deuxième vitesse lorsque vous préparez des pâtes à levure.
Cela peut endommager le batteur.
