GEMÜSE
Spargelspitzen
450 g
17 Min
Grüne Bohnen geschnitten 450 g
20 Min
ganz
450 g
25 Min
Rosenkohl
340 g
25 Min
Kohl
mittel (in 6 Stücke) 35 Min
Möhren (geschält)
450 g
20 Min
Maiskolben
2 St.
30 Min
Pilze, ganz
450 g
10 Min
Erbsen (geschält)
340 g
17 Min
FISCH UND MEERESFRÜCHTE
Muscheln
450 g
10 Min
dämpfen, bis
offen
Fisch
Filet
340 g
15 Min
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garen, bis das
Fleisch sich mit
Steaks
450 g
20 Min
der Gabel leicht
teilen läßt
Austern (in Schale)
680 g
25 Min
dämpfen, bis
offen
Krabben (mittelgroß)
340 g
12 Min
dämpfen, bis
rosa
Tips
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Die angegebenen Garzeiten sind
Richtwerte und abhängig von
Größe und Temperatur der Zutaten
sowie vom gewünschten Gargrad.
Möglicherweise müssen Sie die
Wassermenge etwas variieren.
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Wenn der Dämpfvorgang beendet
ist, bevor die Speisen ausreichend
gar sind, müssen Sie kaltes
Wasser in den Innentopf
nachfüllen, den Dämpfkorb mit
den Speisen wieder einsetzen und
den Deckel wieder aufsetzen.
Dann den Garvorgang erneut
starten, bis die Speise ausreichend
gegart ist.
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Selbst nach Abschalten des
Geräts kann Restdampf die
Speisen weiter garen. Damit die
Speisen nicht zu sehr nachgaren,
nach Ende der Garzeit die Speisen
sofort herausnehmen.
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Kleine Stücke garen schneller als
große. Gleichgroße Stücke garen
gleichmäßiger.
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Die geographische Höhe (Meter
über Meeresspiegel) beeinflußt die
Temperatur, bei der Wasser kocht,
und damit auch die Garzeit. In
größeren Höhen sind längere
Garzeiten erforderlich.
Wichtige Hinweise
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Reis nicht länger als eine Stunde
warm halten. Kleine Mengen
sollten gleich verzehrt werden.
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Gekochten Reis nicht im
Reiskocher aufwärmen.
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Während der Warmhaltezeit den
Deckel nicht abnehmen.
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Den Reiskocher möglichst nicht
zur Zubereitung von Minutenreis
verwenden.
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Zum Herausnehmen des inneren
Behälters, des Dampfkorbes und
beim Anheben des Deckels immer
Topfhandschuhe benutzen.
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Wenn dem gekochten Reis weitere
Zutaten hinzugefügt werden sollen,
diese Zutaten entsprechend garen
und den Reis sofort verzehren.
Richtlinien für Dämpfzeiten
Die Wassermenge im Innentopf bestimmt die Dämpfdauer. Als allgemeine
Richtlinie kann angenommen werden: 150 ml Wasser (1 Tassen) = 15 Minuten
Dämpfen, 300 ml Wasser (2 Tassen ) = 30 Minuten usw.
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