tabell över ångkokningstider
Det är mängden av vatten i innerskålen som är avgörande för ångkokningstiden.
Som allmän regel kan sägas att 1,5 dl vatten ger 15 minuters ångkokning,
3 dl ger 30 minuter etc.
6 Du kan laga ris och ångkoka
samtidigt. Du måste pröva dig fram
för att se hur mycket vatten och
hur lång tillagningstid som behövs
för de olika kombinationerna.
55
GRÖNSAKER
Sparris
450 g
17 min
Bönor (gröna) skurna
450 g
20 min
hela
450 g
25 min
Brysselkål
340 g
25 min
Kålhuvud
Medelstort (i 6 bitar) 35 min
Morötter (skalade)
450 g
20 min
Majskolvar
2 st
30 min
Champinjoner (hela)
450 g
10 min
Ärter (spritade)
340 g
17 min
FISK OCH SKALDJUR
Musslor
450 g
10 min
Tills de öppnar
sig
Fisk
filé
340 g
15 min
}
Tills köttet kan
fås att falla isär
kotlett
450 g
20 min
med en gaffel
Ostron (i skal)
680 g
25 min
Tills de öppnar
sig
Räkor (medelstora)
340 g
12 min
Tills de antar
skär färg
tips
l
Tillagningstiderna är ungefärliga och
varierar alltefter storleken och
temperaturen på det som ångkokas.
Vattenmängden kan ändras.
l
Om ångkokningen upphör innan
livsmedlen är färdiglagade behöver
du bara hälla i litet kallt vatten i
innerskålen, lägga tillbaka dem igen
och lägga på locket. Ångkoka igen
tills de är färdiglagade.
l
Ansamlad ånga gör att
ångkokningen fortsätter även efter
det att riskokaren har stängts av.
Tag genast ut det tillagade, så att
ångkokningen avbryts.
l
Små bitar tillagas snabbare än
större. Bitarna bör vara av lika
storlek för att de ska bli jämnt
tillagade.
l
Höjden över havet påverkar vattnets
kokpunkt och därmed
tillagningstiden. Vid högre höjder tar
tillagningen längre tid.
viktigt
l
Håll inte riset varmt längre än 1
timme. Små mängder bör ätas
genast.
l
Värm inte lagat ris i riskokaren.
l
Lyft inte locket under
varmhållningsperioden.
l
Riskokaren rekommenderas inte för
kryddris i halvfabrikat.
l
Använd alltid grytvantar när du tar ut
innerskålen och ångkorgen eller tar
av locket från apparaten.
l
Om andra ingredienser ska tillsättas
till det kokade riset ska de först
tillagas alltefter behov, och rise ska
sedan serveras omedelbart.
