Kenwood MG700 series, Manual

Page: 53 / 108

6 Stram ringmutteren godt til for hånd.
7 Sett på matingsbordet.
8 Slå på 1. Bruk stapperen til å skyve
maten ned materøret. Ikke skyv
hardt – du kan skade kvernen.
Løsne skinnet forsiktig av tuten etter
hvert som det fylles. Ikke ha i for
mye deig.
9 Vri skinnet for å forme pølser.
oppskrift på
medisterpølser
100 g tørt brød
600 g svinekjøtt, magert eller fett,
skåret i strimler
1 vispet egg
5 ml blandet urtekrydder, salt og
pepper
1 Bløtlegg brødet i vann, og klem
deretter ut og kast vannet.
2 Mal svinekjøtttet over i en bolle.
3 Tilsett de andre ingrediensene og
bland alt godt sammen.
4 Form til pølser (se “bruk av
pølsehornet”).
5 Stek, grill eller ovnsstek til de er
gyllenbrune.
kebbemaker
former
kjeglespiss
Kebbe er en tradisjonell rett i fra
Midtøsten: “pakker” av frityrstekt lam
og bulgurhvete med kjøttdeigfyll.
bruk av kebbemaker
1 Sett kvernskruen inn i kvernhuset.
2 Sett på formen
– sett hakket over
stiften.
3 Sett på kjeglespissen.
4 Skru ringmutteren løst på.
5 Med kvernen i posisjonen som vist
skal den settes i uttaket. Drei
kvernhuset slik at materøret er rett
opp og ned.
6 Stram ringmutteren godt til for hånd.
7 Sett på matingsbordet.
8 Slå på 1. Bruk stapperen og skyv
deigen forsiktig gjennom. Skjær i
lengder.
oppskrift på fylt kebbe
“omslag”
500 g kjøtt av lam elle sau, uten fett,
skåret i strimler
500 g bulgurhvete, vasket og avsilt
1 liten løk
Viktig
Bruk alltid bulgurhveten like etter at
du har helt av vannet. Hvis den
tørker ut kan det bli tyngre for
kvernen, og den kan skades
1 Bruk den fine hullskiven og mal kjøtt
og hvete annenhver gang, og tilsett
løken før siste omgang.
2 Bland massen. Mal så massen to
ganger til.
3 Skyv deigen gjennom ved hjelp av
kebbemakeren.
fyll
400 g lam, skåret i strimler
15 ml (1 ss) olje
2 finhakkede middels store løk
5-10 ml (1-2 ts) malt allehånde
15 ml (1 ss) hvetemel
salt og pepper
1 Bruk den fine hullskiven og kvern
lammekjøttet.
2 Stek løken til den er gyllen. Sett til
lammet.
3 Tilsett resten av ingrediensene og la
det hele koke i 1-2 minutter.
4 Hell av evt. overflødig fett og la
massen avkjøle seg.
til slutt
1 Bruk kebbemakeren og dytt massen
til “omslaget” gjennom.
2 Skjær i 8 cm lange stykker.
3 Knip sammen den ene enden av
“røret” så det blir tett. Ha i litt fyll -
ikke for mye - i den andre enden, og
knip den også sammen så den blir
tett.
4 Frityrstek i varm olje (190°) i ca. 6
minutter eller til kebbene er
gyllenbrune.
51