Kenwood Chef and Major KMC500 series, Manual

Page: 53 / 153

recetas continuación
merengues
ingrediente ● 4 claras de huevo
● 250g de azúcar glas, colada
preparaciòn
1
Ponga papel pastelero del que no se pega en la bandeja.
2
Bata las claras de los huevos y el azúcar a la velocidad máxima
durante 10 minutos hasta que forme picos.
3
Ponga con una cuchara la mezcla en la bandeja (o utilice una manga
pastelera con una boquilla de 2,5cm.
4
Métalo al horno a 110˚C/Marca de gas 1 ⁄
4
durante 4 - 5 horas hasta que
se solidifiquen y estén crujientes. Si se empiezan a dorar demasiado,
deje la puerta del horno un poquito abierta.
● Conserve los merengues en latas de aire comprimido.
pastas quebradizas
ingrediente ● 450g de harina, colada con sal
● 5ml (1 cuchara) de sal
● 225g de grasa (mezcle manteca de cerdo y margarina recién sacada
del frigorífico)
● Unos 80ml (4 cucharas) de agua
Consejo
●
No lo mezcle demasiado
preparaciòn
1
Ponga la harina en el bol. Corte la grasa: en trozos y añádala a la
harina.
2
Mézclelo a velocidad 1 hasta obtener una consistencia parecida a las
migas de pan. Deje de mezclar antes de que quede untuoso.
3
Añada el agua y mézclelo a la velocidad mínima. Pare tan pronto como
el agua se haya ligado.
4
Cocine a unos 200˚C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno.
sopa de zanahoria y culantro
ingredientes ● 25 g de mantequilla
● 1 cebolla picada
● 1 diente de ajo aplastado
● 480 g de zanahoria cortada en dados de 1,5 cm para una copa de 1,2 l
●
600 g de zanahoria cortada en dados de 1,5 cm para una copa de 1,5 l
●
1 cubito de caldo de gallina
● 10-15 ml (2-3 cucharillas) de culantro en polvo
● sal y pimienta
método
1
Funda la mantequilla en una sartén, añada la cebolla y el ajo,
friéndolos hasta que estén blandos.
2
Introduzca la zanahoria en el licuador y añada la cebolla y el ajo.
Agregue lo suficiente para llegar al nivel máximo de 1,2 o 1,5 marcado
en la copa. Ponga la tapadera y el tapón de llenado.
3
Bata a la máxima velocidad durante 5 segundos para una sopa gruesa
o más tiempo para un resultado más fino.
4
Transfiera la mezcla a un cazo, añada el culantro, añada sal y deje
hervir la sopa a fuego lento durante 30 ó 35 minutos o hasta que este
hecha.
5
Corrija el punto de sal y añada más líquido si es preciso.
52