Kenwood Chef and Major KMC500 series, Manual

Page: 119 / 153

receptek foligtatás
Habcsók
hozzávalók ● 4 tojásfehérje
● 250g átszitált porcukor
elkészítés
1
Béleljünk ki egy tepsit zsírpapírral.
2
Tegyük a hozzávalókat a keverò-edénybe, és a gépet maximális
sebességre kapcsolva verjük addig, amíg a habverò kiemelésekor a
massza csúcsos alakban megáll (kb. 10 perc).
3
Tegyük a masszát nagyméretû nyomózsákba, és kb. 2,5cm-es, csillag
alakú nyomóformán keresztül nyomjunk kis formákat a tepsibe. Ha
nincs nyomózsákunk, kanállal adagoljuk a tésztát.
4
Lassú tûzön (110˚C) süssük addig, amíg a tészta kemény és porhanyós
lesz (kb. 4 - 5 óra). Ha sütés közben a habcsókok barnulni kezdenek, a
sütò ajtaját résnyire nyissuk ki.
● Az elkészült habcsókokat légmentesen záródó fémdobozban tároljuk.
Linzertészta
hozzávalók ● 450g a sóval együtt átszitált liszt
● 1 kávéskanál só
● 225g zsiradék (hûtòszekrény-hideg zsír és margarin keveréke)
● kb. 4 evòkanál víz
jótanács ● Ügyeljünk arra, hogy ne keverjük túl a hozzávalókat.
elkészítés
1
Öntsük a lisztet a keverò-edénybe, és adjuk hozzá a darabokra vágott
zsiradékot.
2
Keverje 1-es sebességfokozaton addig, amíg a keverék állaga
zsemlemorzsa-szerû lesz. Ügyeljen arra, hogy idòben állítsa le a
keverést, különben zsíros állagúvá válik.
3
Adjuk hozzá a vizet, és keverjük a legalacsonyabb sebességen, de csak
addig, amíg a tészta teljesen fel nem veszi a vizet.
4
A tésztát általában 200˚C-on kell sütni, de a helyes hòmérséklet a
tölteléktòl is függ.
répa és koriander leves
hozzávalók ● 25 g vaj
● egy apróra vágott hagyma
● egy gerezd átnyomott fokhagyma
● 480 g 1,5 cm-es kockákra vágott sárgarépa egy 1,2 l-es pohárhoz
● 600 g 1,5 cm-es kockákra vágott sárgarépa egy 1,5 l-es pohárhoz
● hideg csontlé
● 10-15 ml (2-3 kávéskanál) őrölt koriander
● só és bors ízlés szerint
elkészítése
1
Serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát és a
fokhagymát, és pirítsuk, amíg megpuhul.
2
Helyezze a sárgarépát a turmix feltétbe, és adja hozzá a hagymát,
valamint a fokhagymát. Adjon hozzá annyi csontlevet, hogy a folyadék
szintje elérje a turmixoló 1,2 illetve 1,5 literes jelzését. Illessze helyére a
fedelet, valamint a töltőnyílás kupakját.
3
Turmixoljuk maximális sebességen öt másodpercig. Kevésbé rostos
leveshez turmixoljuk kissé tovább.
4
Az összeturmixolt levet öntsük fazékba, adjuk hozzá a koriandert és a
fűszereket, majd forraljuk 30-35 percig.
5
Ízlés szerint adjunk hozzá további fűszereket vagy folyadékot.
118