avokado ve domates
ile yapılan Meksika
mezesi (guacomole)
1
/
2
küçük soğan
1 domates, kabuğu soyulmuş ve
çekirdekleri ayıklanmış
1 küçük yeşil acı biber,
çekirdekleri çıkartılmış
1
/
2
diş sarımsak, dövülmüş
birkaç demet maydanoz
1 olgun avokado
15ml limon suyu
tuz ve biber
Alt bıçağı kaseye yerleştirin.
Soğanı, domatesi ve acı biberi 1-
2cm büyüklüğünde parçalar
halinde kesin, sarımsak ve
maydanozla birlikte kaseye
koyun, hız ayarı 2’de tamamen
incecik doğranana kadar
çalıştırın. Bir servis kasesine
boşaltın. Avokadonun kabuğunu
soyun ve çekirdeklerini çıkartın, 1-
2 cm’lik küpler halinde doğrayın.
Limon suyu ile kaseye yerleştirin,
ince bir püre oluşana kadar hız
ayarı 2’de darbeli çalıştırın.
Avokado püresini domates
karışımı ile birleştirin ve tadın.
humus
süzülmüş ağırlığı 200g olacak
şekilde konserve nohut
1 diş sarımsak, dövülmüş
15ml tahin
15ml zeytinyağı
1 limon suyu
tuz ve biber
Alt bıçağı kaseye yerleştirin. Tüm
malzemeleri kaseye yukarıdaki
sırayla koyun, hız ayarı 2’de
yaklaşık 30 saniye karıştırın,
pürüzsüz kıvam elde edene kadar
gerektiğinde yanlardakileri
sıyırarak devam edin. Eğer daha
iri parçalı olmasını isterseniz,
daha kısa süre çalıştırın.
mayonez
250ml zeytinyağı
2 bütün yumurta
4 damla limon suyu
tuz ve biber
Yumurta, limon suyu ve
baharatları kaseye koyun. Kapağı
yerleştirin. Hızı 2’ye getirin ve
ekleme haznesine yavaş yavaş
yağp ekleyin, yağın sabit şekilde
akmasını sağlamak için
gerektikçe tamamlayın. Yağın
tamamı eklendiğinde kapatın.
92
