Guacamole
½ kleine Zwiebel
1 Tomate, enthäutet und entkernt
1 kleine grüne Chili, entkernt
½ Knoblauchzehe, zerquetscht
Ein paar Petersilienzweige
1 reife Avocado
15 ml Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Das untere Schlagmesser in die
Schüssel einsetzen. Zwiebel,
Tomate und Chili in circa 1- 2 cm
große Stücke schneiden. Mit dem
Knoblauch und der Petersilie in die
Schüssel geben und im
Impulsbetrieb Stufe 2 fein
zerkleinern. In eine Servierschüssel
geben. Avocado schälen,
entkernen und das Fleisch in 1 bis
2 cm große Würfel schneiden. Mit
dem Zitronensaft in die Schüssel
geben und auf Stufe 2 ziemlich fein
pürieren. Avocadopüree mit der
Tomatenmasse verrühren und
abschmecken.
Hummus
200 g Kichererbsen aus der Dose
(abgetropftes Gewicht)
1 Knoblauchzehe, zerquetscht
15 ml Tahinipaste
15 ml Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer
Das untere Schlagmesser in die
Schüssel einsetzen. Alle Zutaten in
der oben angegebenen
Reihenfolge in die Schüssel geben
und auf Stufe 2 circa 30 Sekunden
oder so lange verarbeiten, bis sie
fein püriert sind. Bei Bedarf
zwischendurch nach unten
abschaben. Für eine gröbere
Konsistenz die Verarbeitungszeit
verkürzen.
Mayonnaise
250 ml Olivenöl
2 ganze Eier
4 Tropfen Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Geben Sie das Ei, den Zitronensaft
und die Gewürze in die Schüssel.
Setzen Sie den Deckel auf. Wählen
Sie Geschwindigkeitsstufe 2 und
gießen Sie das Öl langsam und
ohne abzusetzen durch den
Trichter. Wenn Sie alles Öl
hinzugefügt haben, schalten Sie
das Gerät ab.
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