Speise
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Dauer
(Min.)
Bemer‐
kungen
Tempe‐
ratur (°C)
Ein‐
schub‐
ebene
Tempe‐
ratur (°C)
Ein‐
schub‐
ebene
Baisers –
eine Ebe‐
ne
120
3
120
3
80 - 100
Auf dem
Back‐
blech
Baisers –
zwei Ebe‐
nen
-
-
120
2 und 4
80 - 100
Auf dem
Back‐
blech
Backofen
10 Minu‐
ten vor‐
heizen
Brötchen
190
3
190
3
12 - 20
Auf dem
Back‐
blech
Backofen
10 Minu‐
ten vor‐
heizen
Eclairs –
eine Ebe‐
ne
190
3
170
3
25 - 35
Auf dem
Back‐
blech
Eclairs –
zwei Ebe‐
nen
-
-
170
2 und 4
35 - 45
Auf dem
Back‐
blech
Törtchen
180
2
170
2
45 - 70
In einer
Kuchen‐
form (20
cm)
Üppiger
Obstku‐
chen
160
1
150
2
110 - 120
In einer
Kuchen‐
form (24
cm)
Engli‐
scher
Biskuitku‐
chen á la
Victoria
170
1
160
2 (links
und
rechts)
30 - 50
In einer
Kuchen‐
form (20
cm)
55
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