KALB
(°C)
(Min.)
Kalbsbraten, 1 kg
160 -
180
90 - 120
Kalbshaxe, 1,5 -
2 kg
160 -
180
120 -
150
LAMM
(°C)
(Min.)
Lammkeule /
Lammbraten, 1 -
1,5 kg
150 -
170
100 -
120
Lammrücken, 1 -
1,5 kg
160 -
180
40 - 60
GEFLÜ‐
GEL
(°C)
(Min.)
Geflügelteile, je
0,2 - 0,25 kg
200 -
220
30 - 50
Hähnchen, hal‐
biert, je 0,4 - 0,5
kg
190 -
210
35 - 50
Hähnchen, Pou‐
larde, 1 - 1,5 kg
190 -
210
50 - 70
Ente, 1,5 - 2 kg
180 -
200
80 - 100
Gans, 3,5 - 5 kg
160 -
180
120 -
180
Pute, 2,5 - 3,5 kg
160 -
180
120 -
150
Pute, 4 - 6 kg
140 -
160
150 -
240
FISCH,
GEDÄMPFT
(°C)
(Min.)
Fisch, 1 - 1,5 kg
210 -
220
40 - 60
Dörren - Heißluft
Verwenden Sie mit Butterbrot- oder
Backpapier belegte Bleche.
Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn
Sie nach halber Dörrzeit den Backofen
ausschalten, öffnen und am besten über
Nacht auskühlen lassen.
Nutzen Sie für 1 Blech die dritte
Einschubebene.
Für 2 Bleche verwenden Sie die erste und
vierte Einschubebene.
GEMÜSE
(°C)
(Std.
)
Bohnen
60 - 70
6 - 8
Paprika
60 - 70
5 - 6
Suppengemüse
60 - 70
5 - 6
Pilze
50 - 60
6 - 8
Kräuter
40 - 50
2 - 3
Stellen Sie die Temperatur auf 60 - 70 °C
ein.
OBST
(Std.)
Pflaumen
8 - 10
Aprikosen
8 - 10
Apfelscheiben
6 - 8
Birnen
6 - 9
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