46
Baktabel voor gerechten en diepvries kant-
en-klaar producten.
De pizzastand
}
is bijzonder geschikt voor vers bereide
gerechten, die veel warmte van de onderkant nodig hebben, en
voor diepgevroren kant-en-klaar producten.
Let op de volgende punten:
■
Bedekt de bakplaat met bakpapier
■
Leg de frites niet over elkaar
■
Keer diepgevroren aardappelproducten na de helft van de
baktijd
■
Diepgevroren aardappelproducten pas na het bakken
kruiden
■
Laat bij het opbakken van broodjes wat ruimte tussen de
afzonderlijke broodjes. Leg er niet te veel op een bakplaat
■
Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden en gelden voor
geëmailleerde bakplaten. De waarden kunnen variëren,
afhankelijk van de soort en hoeveelheid deeg en de bakvorm.
Wij raden u aan om de eerste keer de laagste van de
opgegeven temperaturen in te stellen. In principe levert de
lagere temperatuur een gelijkmatigere bruining op.
De opgaven in de tabel gelden voor het plaatsen in een koude
oven.
Met de pizzastand
}
kunt u niet op twee niveaus bakken.
2D Hetelucht
~
Boven- en
onderwarmte
%
Klein gebak
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in°C
Tijdsduur in minu-
ten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in°C
Gistdeeg
1
160 - 170
15 - 25
2
180
190
1 + 3
160 - 170
20 - 30
-
-
Baisermassa
1
80
130 - 150
2
80
1 + 3
80
150 - 170
-
-
Bladerdeeg/Branddeeg
1
190 - 210*
20 - 30
1
200 - 220*
1 + 3
190 - 210*
25 - 35
-
-
Roerdeeg, bijv. muffins
1
150
160*
25 - 35
1
170 - 180*
1 + 3
150
160*
30 - 40
-
-
Zandtaartdeeg, bijv. boterkoekjes
1
140
150*
15 - 20
2
150
160*
1 + 3
130 - 140*
20
25
-
-
* Oven voorverwarmen
2D Hetelucht
~
Boven- en
onderwarmte
%
Brood/Broodjes
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in°C
Tijdsduur in minu-
ten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in°C
Broodjes
1
220*
15 - 25
1
240*
Plat rond brood
1
220*
15 - 25
1
240*
Brooddeeg 750
1000 g
Afbakken
1
220*
35 - 40
2
220*
Brooddeeg 1000
1250 g
Voorbakken
1
220*
10 - 15
2
240*
Afbakken
1
180
40 - 45
2
200
Brooddeeg 1250
1500 g
Voorbakken
1
220*
10 - 15
2
240*
Afbakken
1
180
40 - 50
2
200
* Oven voorverwarmen
2D Hetelucht
~
Pizzastand
}
Gerechten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in°C
Tijdsduur in minu-
ten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in°C
Pizza, vers
1
180 - 190
20 - 30
1
190 - 210*
1 + 3
180 - 190
30 - 40
-
-
Flammkuchen
1
190 - 200*
15 - 25
1
210 - 230*
Quiche
1
170 - 180
45 - 55
1
180 - 200*
Taart
1
190 - 200*
30 - 45
1
200 - 220*
Zwitserse vruchtentaart
1
170 - 190*
45 - 60
1
170 - 190
Gegratineerde aardappels van ongekookte aardappels
1
180 - 190
60 - 70
1
170 - 180
* Oven voorverwarmen
