Inoksan FBE006, Instruction Manual

Page: 29 / 42

29
расположение облегчит всасывание воздуха
электродвигателем. С целью обеспечения
циркуляции воздуха следует предусмотреть
приблизительно
10 см свободного
пространства сзади устройства.

При размещении устройства предусмотрите
возможность открытия двери печи не менее
чем на 110
0
для свободной загрузки и
выгрузки противней из печи.
ПОДКЛЮЧЕНИЕ ВОДЫ

Проведите трубу 3/4” к входному отверстию
для воды устройства и в удобном месте
установите шаровой вентиль 3/4".

Устройство предусматривает работу с водой
жесткостью 7
0
Fh и давлением 2-4 бар. Таким
образом, предупреждается засорение
водонагревательного котла и
паротрубопровода ввиду образования
отложений солей.

Слив воды из устройства выполните путем
подключения шланга
Ø
30мм к сливному
отверстию (4).
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ

Устройство необходимо подключить к
электросети, отвечающей требованиям
стандарта DIN VDE 0100 касательно
электрооборудования.

Устройство предусматривает подключение к
сети с напряжением 380-400В 3Н перем.тока
50-60 Гц.

Для электрических соединений следует
использовать кабель качества H07 RN-F и
сечением 5x6 мм
2
.

Перепады напряжения не должны превышать
± 10%.

Обязательно выполните заземление
устройства. При этом следует учитывать
требования статьи 540 стандарта DIN VDE
0100. Винт заземления указан знаком " ".
2. ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Устройство предназначено для
профессионального использования и должно
использоваться только лицами, прошедшими
соответствующее обучение.

Устройство предназначено для приготовления
различного вида блюд и разогрева ранее
приготовленных
блюд. Для обеспечения
здорового метода приготовления пищи
обратитесь к условиям приготовления
некоторых видов продуктов Таблицы-1.

Выберите наиболее подходящий противень в
зависимости
от приготовляемого блюда.
Например, для выпечки из дрожжевого теста -
перфорированный противень высотой 20мм,
для
пирогов - нормальный
неперфорированный противень высотой 20мм,
для приготовления блюд с соусом и подливкой
- противень высотой 40-65 мм в зависимости
от блюда. Рекомендуем не использовать
противни с высотой бортов более 65 мм.

Противни устанавливаются на полки с
промежутком в зависимости от
приготовляемого продукта. Часто
размещенные противни препятствуют
хорошей циркуляции воздуха, что станет
причиной различия в степени готовности
продуктов.
Например, так называемые
кондитерские противни с высотой бортов 10
мм для выпечки кондитерских изделий:
печенья
сабле, заварных пирожных,
американского печенья, итальянского печенья,
могут быть установлены на все полки для
противней. В тоже время, при приготовлении
других видов продуктов в противнях с
высотой 20мм или более, рекомендуется
размещать противни с промежутком в одну
полку для обеспечения хорошей циркуляции
воздуха и приготовления блюда.

Для приготовления пирогов, блюд с соусом и
жидких
блюд необходимо использовать
противень с высотой бортов 20, 40 или 65 мм.
В
этом случае вместимость противней
составит следующее:
FBE006 FBE010 FBE022 FBE042
GN 1/1 3 6 10 20
GN 2/1 - - 5 10
400*600 3 6 5* 10*
*: Устанавливается на решетки, предусмотренные в
комплекте с устройством.

При приготовлении любых видов продуктов в
печи ,за исключением процессов варки,
обязательно предварительно разогрейте печь
до температуры на 60
0
C выше температуры
приготовления продукта. Например, если
температура
приготовления продукта
составляет 170
0
C, (338 F) установите
температуру нагрева печи на уровне 230
0
C.
(446 F) Это необходимо ввиду снижения
температуры в печи в результате размещения в
печи холодного материала (тележки, противня,
приготовляемого продукта) и открытия и
закрытия двери печи во время загрузки
материала в печь. Разогрев печи до желаемой
температуры
нагрева можно
проконтролировать на панели управления.
Хронометр (часы) не начнет обратного отсчета
времени до тех пор, пока температура нагрева
печи не достигнет заданной температуры.
Поместите в печь продукт после нагрева печи
до
установленной температуры. Если