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1.3 - BESCHREIBUNG DES GERÄTS
1.3.1 - Allgemeine Beschreibung
Bei der Planung und Realisierung des Roner haben wir besonders auf die Gewährleis-
tung der folgenden Punkte geachtet:
-
Solidität und Stabilität aller Bauteile.
-
Handlichkeit durch den Griff, mit dessen Hilfe das Gerät ein-fach und bequem trans-
portiert werden kann.
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Heizung mit Präzisionstemperaturregelung.
-
Zirkulationsflügel zur optimalen Durchmischung des Produkts.
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Maximale Arbeitstiefe 16,5 cm.
-
Optimaler Betrieb mit bis zu 50 Liter.
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Arbeitstemperatur von 24° bis 99°C mit Genauigkeit von +/- 0,3°C.
Die in der vorliegenden Anleitung beschriebenen Modelle wurden gemäß
EWG-
Richtlinie 2006/42
und späterer Änderungen gebaut.
Im Falle eines Unfalles kann der Hersteller nicht haftbar gemacht werden, wenn das
Gerät umgebaut, verändert, manipuliert, für nicht vom Hersteller vorgesehene Zwecke
verwendet oder die Schutzvorrichtungen entfernt wurden.
1.3.2 - Konstruktive Eigenschaften
Der Roner ist aus Edelstahl AISI 304 gefertigt. Dies gewährleistet Hygiene und Un-
empfindlichkeit gegen Säuren und Salze sowie optimale Oxidationsbeständigkeit.
Das Heizelement aus einem Panzerwiderstand mit elektropolierter Spirale, der spe-
ziell für das Eintauchen in Wasser entwickelt wurde.
Griff für den bequemen Transport des Geräts.
Motorblockiervorrichtung bei Erkennung von Überspannung oder Übertemperatur.
1.4 - Bestimmungsgemäßer Gebrauch
Der Roner wurde für indirektes Garen von in speziellen Beuteln vakuumverpackten
Lebensmitteln entwickelt, die zum Garen und Eintauchen in temperaturüberwachtem
Wasser geeignet sind, eine Technik, die unter dem Namen Sous-Vide bekannt ist.
Es ist nicht für andere Methoden zum Garen von Speisen oder zum Erwärmen von
Flüssigkeiten außer Wasser konzipiert.
Verwenden Sie den Roner nur mit den vorgesehenen Gastronorm-Behältern mit De-
ckel.
Bei Verwendung mit anderen Behältern muss der Behälter mit einem entsprechend
geformten Deckel geschlossen werden, um den Austritt von Wasserdampf weitgehend
zu begrenzen.
1.5 - Unzulässiger Gebrauch
Das Gerät darf ausschließlich für die vom Hersteller vorgesehenen Zwecke eingesetzt
werden, das heißt:
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Niemals
das Gerät verwenden, wenn es nicht ordnungsgemäß mit allen unbeschä-
digten und richtig montierten Schutzvorrichtungen installiert wurde, um die Gefahr
von schweren Verletzungen zu vermeiden.
-
Niemals
Arbeiten an den elektrischen Bauteilen ausführen, ohne vorher das Gerät
von der Stromversorgung getrennt zu haben:
Gefahr von Stromschlägen
.
-
Niemals
das Gerät einschalten, wenn ein Defekt vorliegt.
-
Vor Gebrauch des Gerätes sicherstellen, dass alle gefährlichen Situationen in ge-
eigneter Weise abgestellt wurden. Beim Auftreten von Störungen gleich welcher Art
das Gerät sofort abstellen und den Wartungsbeauftragten verständigen.