Hupfer BTH/60-60 Operating Instructions Manual Download

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Capitolo 2

Norme di sicurezza

Pagina 8

Introduzione

Carrello per ammollo posate

BTH/60-60

4330030_A1

Norme di sicurezza

2.1

Introduzione

Il capitolo sulle norme di sicurezza spiega i rischi connessi all’apparecchiatura ai sensi della direttiva euro-

pea in materia di responsabilità per danno da prodotti difettosi (secondo Direttive dell'UE).

Le norme di sicurezza avvisano dei pericoli e aiutano a prevenire danni a persone, all'ambiente e alle cose.
Assicurarsi di avere letto e compreso tutte le norme di sicurezza riportate in questo capitolo.

Rispettare le direttive nazionali e internazionali vigenti in materia di sicurezza sul lavoro. Il gestore è tenuto a

procurare le disposizioni valide nel suo caso specifico. Deve informarsi sulle disposizioni più recenti in mate-

ria ed è responsabile di comunicarle al personale.

In aggiunta alle presenti istruzioni d’uso si dovranno rispettare i regolamenti per la salute e la sicurezza sul

lavoro della Federazione delle associazioni professionali dell’industria, in particolare sulla manipolazione di

oggetti molto caldi e sui relativi pericoli (BGR 110 „Sicurezza e salute sul lavoro in locali e ristoranti” e BGR

111 „Sicurezza e salute sul lavoro in grandi cucine”).

2.2

Segnali di avviso utilizzati

I segnali utilizzati nelle presenti istruzioni d’uso avvisano degli eventuali pericoli durante l’utilizzo o le opera-

zioni di pulizia. Il segnale indica in entrambi i casi il tipo e la condizione del pericolo.

Si possono impiegare i seguenti segnali:

Pericolo generico

Tensione elettrica pericolosa

Pericolo di lesione alle mani

Pericolo di schiacciamento

Pericolo per superfici a temperatura elevata

Utilizzare guanti protettivi

Summary of Contents for BTH/60-60

Page 1: ...4330030_A1 Betriebsanleitung Bestecktauchwagen BTH 60 60 ...

Page 2: ...eitung sorgfältig und aufmerksam durch Sorgen Sie dafür dass das Bedienpersonal auf Gefahrenquellen und mögliche Fehlbedienungen hingewie sen worden ist Änderungsvorbehalt Die Produkte zu dieser Betriebsanleitung wurden unter Berücksichtigung der Markterfordernisse und des Standes der Technik entwickelt HUPFER behält sich das Recht vor Änderungen an den Produkten sowie an der dazugehörigen technis...

Page 3: ... Sicherheitshinweise zur Reinigung und Pflege 11 2 6 Sicherheitshinweise zur Störbehebung 11 2 7 Hinweise zu spezifischen Gefahren 11 3 Beschreibung und Technische Daten 12 3 1 Leistungsbeschreibung 12 3 2 Bestimmungsgemäßer Gebrauch 12 3 3 Missbräuchliche Verwendung 12 3 4 Gerätebeschreibung 12 3 4 1 Geräteansicht Bestecktauchwagen 12 3 4 2 Gerätebeschreibung 13 3 5 Technische Daten 14 3 6 Typens...

Page 4: ...ktauchwagen BTH 60 60 4330030_A1 7 Reinigung und Pflege 23 7 1 Sicherheitsmaßnahmen 23 7 2 Hygienemaßnahmen 23 7 3 Reinigung und Pflege 23 7 4 Spezielle Pflegeanweisungen 24 8 Ersatzteile und Zubehör 26 8 1 Einleitung 26 8 2 Ersatzteil und Zubehörliste 26 ...

Page 5: ...rschutz 1 Schutz gegen großflächige Berührung mit der Hand Schutz gegen Fremdkör per 50 mm 1 Schutz gegen senkrecht fallende Was sertropfen 2 Schutz gegen Berührungen mit den Fingern Schutz gegen Fremdkörper 12 mm 2 Schutz gegen schräg fallende Wasser tropfen beliebiger Winkel bis zu 15 zur Senkrechten 3 Schutz gegen Berührungen mit Werk zeug Drähten o ä mit 2 5 mm Schutz gegen Fremdkörper 2 5 mm ...

Page 6: ... kontrollieren Vergleichen mit bestimmten Zuständen und oder Eigenschaften wie z B Beschädi gungen Undichtigkeiten Füllstände Wärme Maschinensicherheit Über den Begriff der Maschinensicherheit werden alle Maßnahmen definiert die Personenschäden abwenden sollen Basis sind national sowie EG weit gültige Ver ordnungen und Gesetze zum Schutze von Benutzern technischer Geräte und Anla gen Passivschicht...

Page 7: ...mente angebracht sind An dieser Seite steht das Be dienpersonal um den Bestecktauchwagen zu bewegen Hinten Mit hinten wird die von der Vorderseite vorne abgewandte Seite bezeichnet Rechts Mit rechts wird die Seite bezeichnet die von der Vorderseite vorne aus gesehen rechts liegt Links Mit links wird die Seite bezeichnet die von der Vorderseite vorne aus gesehen links liegt ...

Page 8: ...efahr ist durch ein Symbol gekennzeichnet und durch Text näher erläutert In diesem Beispiel wurde das allgemeine Gefahrensymbol verwen det WARNUNG Kurzbeschreibung der Gefahr Es besteht eine mittelbare Gefahr für Leib und Leben des Benutzers und oder Dritter wenn den Anweisungen nicht exakt Folge geleistet bzw den be schriebenen Sachverhalten nicht Rechnung getragen wird Die Art der Gefahr ist dur...

Page 9: ...für verantwortlich den Bediener mit die sen Vorschriften vertraut zu machen Ergänzend zu dieser Betriebsanleitung sind die Regeln für Sicherheit und Gesundheitsschutz des Hauptver bands der gewerblichen Berufsgenossenschaften einzuhalten insbesondere was die Handhabung heißer Gegenstände und die damit verbundenen Gefahren betrifft BGR 110 Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit in Gaststät...

Page 10: ...Das Befahren stark unebener Böden oder Trep pen kann zur Beschädigung des Fahrwerks führen Der Bestecktauchwagen darf nicht mit den Totalfeststellern gebremst werden Die Totalfeststeller sind so konzipiert dass sie nur ein selbstständiges Inbewegungsetzen des Gerätes verhindern kön nen Das Gerät nicht auf abschüssigem Boden abstellen Nach dem Abstellen mit beiden Total feststellern gegen Wegrollen...

Page 11: ...ebung sind folgende Punkte zu beachten Die lokal gültigen Unfallverhütungsvorschriften müssen beachtet werden Bei Wartungs bzw Störungsbehebung den Bestecktauchwagen außer Betrieb nehmen spannungs frei schalten Netzstecker ziehen und gegen unbefugtes Wiedereinschalten sichern Bei Arbeiten an der elektrischen Anlage ist das Gerät vom Stromnetz zu trennen und gegen Einschalten zu sichern Diese Arbei...

Page 12: ...zifikationen sowie die Benutzung des mitgelieferten oder zusätzlich erhältlichen originalen Zubehörs ein Jeder andere Gebrauch des Gerätes gilt als nicht bestimmungsgemäß 3 3 Missbräuchliche Verwendung Jeder andere Gebrauch insbesondere die Beschickung des Bestecktauchwagen mit anderen Lasten als an gegeben ist unzulässig In keinem Fall dürfen sich Personen auf oder in das Gerät setzen oder stelle...

Page 13: ...teckteile Nach Betrieb wird die Wasserwanne vollständig durch einen Wasserablasshahn entleert Der Öffnungs bzw Verschlusszustand des Wasserablaufhahn ist leicht zu erkennen und gegen unbeabsichtigtes Öffnen gesichert Die Bedienelemente befinden sich an der Vorderseite des Bestecktauchwagens Über einen Regler wird die Betriebstemperatur stufenlos zwischen 20 C und 70 C eingestellt Bestecktauchwagen...

Page 14: ... 1 1 200 und Unterteilungen mm in 600 x 600 Einsatz und Umgebungsbe dingungen der Rollen C F 20 bis 50 4 bis 122 Rollendurchmes ser mm in 125 Beheizung Edelstahl Rohrheizkörper Anschlusswert kW 2 0 Elektrischer Anschluss 230V 1N AC 50 Hz Schutzart IPX4 Thermische Isolierung Spezialdämmung Temperaturrege lung für jedes Becken separat stufenlos Thermostatein stellung C F 20 70 86 158 Die entsprechen...

Page 15: ...schild Abbildung 2 Typenschild 1 Altgeräteentsorgung 9 Nennstrom 2 Prüfzeichen 10 Frequenz 3 Schutzklasse 11 Nennspannung 4 Kälteleistung 12 Nutzlast 5 Kältemitte 13 Eigengewicht 6 Induktionsfrequenz 14 Seriennummer Auftragsnummer 7 elektr Seriennummer 15 Artikel und Kurzbezeichnung 8 elektr Leistung 16 Hersteller ...

Page 16: ... von Personen erheblich bedro hen und zu Verletzungen führen Überprüfen Sie vor der Inbetriebnahme ob die auf dem Typenschild angege bene Netzspannung 230V 50 Hz mit der Netzspannung vor Ort überein stimmt Nehmen Sie das Gerät andernfalls nicht in Betrieb Verwenden Sie in Nassräumen keine Verlängerungsleitungen Die Originalverpackung entfernen und prüfen ob das Gerät vollständig und unbeschädigt i...

Page 17: ... müssen alle Betriebs und Hilfsstoffe sicher und umweltschonend entsorgt werden Verwertbare Materialien sind entsprechend der örtlichen Entsorgungsverordnungen zu trennen und ebenfalls umweltverträglich zu entsorgen Hierzu ist auf jeden Fall der örtliche Entsorgungsver antwortliche mit einzubeziehen Die Wertstoffe des Geräts vor der Entsorgung Rollen und Kunststoffteile usw trennen oder das Gerät ...

Page 18: ...örper und zu einer Beschädigung des Beckenbo dens führen Unterhalb der Kalkschicht besteht Korrosionsgefahr Bei trocken aufgeheizten Wasserwannen können Verwerfungen des Becken bodens und Mikrorissbildung auftreten Ein Totalschaden des Gerätes kann die Folge sein Vor jedem Betrieb muss der Bestecktauchwagen auf äußerlich erkennbare Schäden und Mängel überprüft werden Zur Inbetriebnahme muss die Wa...

Page 19: ...t Den Bestecktauchwagen an das Stromnetz anschließen Das Gerät am Ein Aus Schalter einschalten Die im Schalter integrierte Anzeige für Betriebsbereit schaft leuchtet Mit dem Regler die gewünschte Temperatur für die Wasserwanne einstellen Innerhalb der 4 Leis tungsbereiche ist eine stufenlose Einstellung möglich INFO Betriebstemperatur Bei einer Füllhöhe von 100 mm mit kaltem Wasser 15 C und voller...

Page 20: ...rührbare Geräteoberflächen überschrei ten Es besteht Verbrennungsgefahr Handeln Sie umsichtig Tragen Sie geeignete Schutzkleidung HINWEIS Wasserablaufhahn öffnen Die Wasserablaufhähne niemals mit Werkzeug betätigen Bei festsitzenden Wasserablaufhähnen mit gesundheitlich unbedenklichen Schmierstoffen oder Trennmitteln gemäß USDA H1 arbeiten HINWEIS Wasser ablassen Wasserablaufhähne dürfen nur direk...

Page 21: ...ile ersetzt werden Die Modulbauweise ermöglicht den problemlosen Austausch der Einzelkomponenten Geben Sie im Kundendienstfall und bei der Ersatzteilbestellung immer die auf dem Typenschild angeführten Daten und die entsprechenden Artikelnummern an Regelmäßige Inspektion und Wartung des Gerätes verhindern Betriebsstörungen und dienen der Sicherheit 6 3 Fehler und Maßnahmentabelle Störung Mögliche ...

Page 22: ...lleuch te leuchtet Thermostat defekt Gerät außer Betrieb nehmen von autorisiertem Fachpersonal überprü fen und gegebenenfalls instand set zen lassen zu viel Wasser in der Wasserwanne Wassermenge reduzieren Gerät heizt nur sehr langsam auf Kalkablagerungen oder Verschmut zungen in der Wasserwanne Gerät außer Betrieb nehmen und nach dem Abkühlen die Wasserwan ne entkalken und reinigen ...

Page 23: ...asserundurchlässigem Pflaster abdecken Nie auf sauberes Geschirr oder Speisen husten oder niesen 7 3 Reinigung und Pflege Bei regelmäßiger Reinigung und pfleglicher Behandlung erfordert der Bestecktauchwagen keine besondere Pflege sofern er mit der nötigen Sorgfalt behandelt wird Um einen hygienisch einwandfreien Betrieb zu ge währleisten sollte die Wasserwanne nach jedem Gebrauch und der Besteckt...

Page 24: ...le beruht auf einer Passivschicht die an der Oberfläche bei Zutritt von Sauerstoff gebildet wird Der Sauerstoff der Luft reicht zur Bildung der Passivschicht bereits aus so dass durch mechanische Einwirkung eingetretene Störungen oder selbsttätig wieder behoben wer den Die Passivschicht bildet sich schneller aus bzw neu wenn der Stahl mit sauerstoffhaltigen Wasser in Berüh rung kommt Die Passivsch...

Page 25: ...derlich mit konzentrierten Säuren Gewürzen Salzen usw in Berührung Auch Säuredämpfe die sich beim Fliesenreinigen bil den fördern die Korrosion von Edelstahl rostfrei Vermeiden Sie die Oberfläche des nichtrostenden Stahls zu verletzen insbesondere durch andere Metalle als nichtrostenden Stahl Durch Fremdmetallreste bilden sich kleinste chemische Elemente die Korrosion verursachen können Auf jeden ...

Page 26: ...ch immer die Auftragsnummer und die Positionsnummer angeben Die Auftrags nummer ist auf dem Typenschild des Bestecktauchwagens zu finden Zur Vermeidung von Stillstandzeiten immer einen kompletten Satz Ersatzteile bevorraten oder einen Fach händler mit einem Wartungsvertrag beauftragen 8 2 Ersatzteil und Zubehörliste BTH 60 60 Ersatzteilartikelnummer Artikelbezeichnung Typ Anz 014000405 Lenkrolle Ø...

Page 27: ...4330030_A1 Operating Instructions Mobile Cutlery Soak Sink BTH 60 60 ...

Page 28: ...to ensure safe operation and avoid any dam ages Ensure that sources of danger and possible faulty operations have been pointed out to the operating staff Subject to modifications The products covered by these operating instructions have been developed taking into consideration the re quirements of the market and the latest technology HUPFER reserves the right to modify the products and appertainin...

Page 29: ...structions for Cleaning and Care 10 2 6 Safety Instructions for Troubleshooting 10 2 7 Notes on Specific Hazards 10 3 Description and Technical Data 11 3 1 Performance Description 11 3 2 Intended Use 11 3 3 Improper Use 11 3 4 Appliance Description 11 3 4 1 View of the mobile cutlery soak sink 11 3 4 2 Appliance description 12 3 5 Technical Data 13 3 6 Rating Plate 14 4 Transport Putting into Oper...

Page 30: ...tlery Soak Sink BTH 60 60 4330030_A1 7 Cleaning and Care 22 7 1 Security Measures 22 7 2 Hygiene Measures 22 7 3 Cleaning and Care 22 7 4 Special Care Instructions 23 8 Spare Parts and Accessories 25 8 1 Introduction 25 8 2 Spare Parts and Accessories List 25 ...

Page 31: ...h any large surface of the body such as the hand protection against ingress of foreign objects 1 97 50 mm 1 Protection against vertically falling water drops 2 Protection against contact with the fingers protection against ingress of foreign objects 0 47 12 mm 2 Protection against dripping water at any angle up to 15 from the vertical 3 Protection against contact with tools thick wires or similar ...

Page 32: ...are national as well as EC wide valid directives and laws for protect ing users of technical devices and systems Passive layer A non metallic protective layer on a metallic material that prevents or slows down material corrosion Check Compare with certain values such as weight torque content temperature Qualified person qualified staff Qualified personnel are persons who due to their professional ...

Page 33: ...indicated by a symbol and explained in the accompany ing text in more detail In this example the general sign of danger is used WARNING Brief description of danger There is an indirect danger to life and limb of the user and or third parties when the instructions are not followed precisely or the circumstances de scribed are not taken into account The type of danger is indicated by a symbol and ex...

Page 34: ... she must acquaint himself herself and the operator with the new regulations In addition to these operating instructions comply with the rules on health and safety at work issued by the Main Association of the industrial Professional Associations especially with those that concern the handling of hot items and risks involved BGR 110 Protection of health and safety at work in restaurants and BGR 11...

Page 35: ...hould only be undertaken over level floors Moving the appliance over very uneven floors and stair steps can damage the chassis Do not stop the Mobile Cutlery Soak Sink by applying the total brakes The total brakes are designed to be able to prevent the appliance from unintended moving Do not stop the appliance on sloping floors Secure the appliance against rolling away by applying both total brake...

Page 36: ...following points shall be observed when carrying out any trouble shooting operations The local applicable Accident Prevention Regulations must be observed Take the Mobile Cutlery Soak Sink out of operation switch it off pull out the mains plug and secure against unauthorised reactivation before performing maintaining or troubleshooting operations When operating on the electrical installation the a...

Page 37: ...the delivered or additionally available original accessories Any other use of the appliance is considered as unintended use 3 3 Improper Use Any other use especially loading of the Mobile Cutlery Soak Sink with other loads as given is not permitted In no case may people sit down or stand on or in to the appliance The manufacturer and suppliers are not liable for any consequential damages resulting...

Page 38: ... items The water tank will be completely drained off by means of a water drain tap after operation The on off position of the water drain tap is easy to recognise and secure against unintentional opening The operating elements are fitted on the front side of the Mobile Cutlery Soak Sink Use a thermostat to set the operating temperature continuously from 68 F to 158 F 20 C to 70 C Mobile Cutlery So...

Page 39: ...N 1 1 200 and divisions in mm 23 6 x 23 6 600 x 600 Operating and environ mental conditions of casters F C 4 to 122 20 to 50 Caster diameter in mm 125 Heating Stainless steel tubular heating element Power requirement kW 2 0 Electrical connection 230V 1N AC 50 Hz Protection class IPX4 Heat insulation special insulation Temperature regulation for each well separately continuous Thermostat setting F ...

Page 40: ... Figure 2 Rating plate 1 Disposal of old appliances 9 Nominal current 2 Test mark 10 Frequency 3 Protection class 11 Nominal voltage 4 Chilling capacity 12 Payload 5 Coolant 13 Own weight 6 Induction frequency 14 Serial number Order number 7 Current serial number 15 Item and brief description 8 Electric power 16 Manufacturer ...

Page 41: ...al voltage may be considerably dangerous to limb and life of per sons and lead to injuries Before putting the appliance into operation check whether the power supply indicated on the rating plate 230V 50 Hz corresponds to the local power supply Otherwise do not put the appliance into operation Do not use any extension leads in wet areas Remove the original packing and check whether the appliance i...

Page 42: ...ile Cutlery Soak Sink is required to be recycled all the operating and auxiliary materials must be disposed in an environmentally compatible manner The recyclable materials must be properly separated and disposed in an environmentally compatible manner according to the local Waste Disposal Regulations In any case the local bodies responsible for disposal are to be involved for this purpose Separat...

Page 43: ...he tubular heating element as well as cause in damage to the well base There is a risk of corrosion under the scale layer If you heat the water tanks dry they get warped and micro cracks form This can result in a total damage The Mobile Cutlery Soak Sink must be checked for external visible damages and defects before each opera tion Before putting the appliance into operation the water tank must b...

Page 44: ...the appliance with the On Off switch The indicator integrated in the switch will light up to show that the appliance is ready for operation Set the desired temperature using the thermostat of the water tank A continuous adjustment is pos sible within the 4 power ranges INFO Operating temperature If the appliance is filled with cold water 59 F 15 C up to 4 100 mm and switched on to the maximum powe...

Page 45: ... to touch the appliance surfaces with bare hands can be exceeded There is a risk of burning Act carefully Wear suitable protective clothing NOTE Open the water drain tap Never turn off or on the water drain taps with a tool If the water drain tap is stiff use lubricants that are harmless to health or parting agents according to USDA H1 NOTE Draining off water Turn on the water drain taps only dire...

Page 46: ... The modular design simplifies the replacement of individual components In the event of after sales service and when ordering spare parts specify always the data and corresponding part number given in the rating plate Regular inspection and maintenance of the appliance prevent disruptions to operation and ensure safety 6 3 Fault and Action Table Fault Possible cause Action Defective caster bearing...

Page 47: ... is on Thermostat is defective Take the appliance out of operation have it checked and repaired by authorised specialist staff if neces sary too much water in the water tank Reduce the amount of water The appliance takes too long to heat up Scale deposits or impurities in the water tank Take the appliance out of operation descale and clean the water tank after it has been sufficiently cooled down ...

Page 48: ...m Stick a waterproof plaster to cover wounds on the hands and arms Never sneeze or cough on clean crockery or meals 7 3 Cleaning and Care If the Mobile Cutlery Soak Sink is handled with care cleaned and maintained on a regular basis it does not require any additional care measures The water tank should be cleaned regularly after every use and the Mobile Cutlery Soak Sink at the latest every 25 ope...

Page 49: ... air is sufficient for the formation of the passive layer so that faults or damage to the passive layer can be remedied again automatically by mechanical action The passive layer develops or reforms more quickly when the steel comes into contact with flowing water containing oxygen The passive layer can be chemically damaged or disrupted by agents having a reducing oxygen consuming action when the...

Page 50: ... generate during cleaning of tiles also promote the corrosion of refined stainless steel Avoid damaging the surface of the stainless steel particularly by metals other than stainless steel Residues of extraneous metals produce extremely small amounts of chemical elements which can cause corrosion In any case contact with iron and steel should be avoided because that leads to ex traneous rust If st...

Page 51: ...sponding part number when ordering replacement parts The order number is given on the rating plate of the Mobile Cutlery Soak Sink Always stockpile a full set of replacement parts as a reserve or make a maintenance contract with a special ised dealer to avoid standstill times 8 2 Spare Parts and Accessories List BTH 60 60 Spare part part number Item designation Type Q ty 014000405 Swivel caster Ø1...

Page 52: ...4330030_A1 Manuel d utilisation Chariot pour couverts BTH 60 60 ...

Page 53: ...t et attentivement afin d assurer un fonctionnement sûr de l appareil et d éviter tout dommage Veillez à ce que le personnel de service soit informé des sources de danger et des erreurs de manipulation possibles Réserve de modification Les produits décrits dans le présent manuel d utilisation ont été développés en tenant compte des exigences du marché et de l état de la technique HUPFER se réserve...

Page 54: ...es au dépannage 11 2 7 Remarques relatives aux dangers spécifiques 11 3 Description et caractéristiques techniques 12 3 1 Description fonctionnelle 12 3 2 Utilisation conforme 12 3 3 Utilisation abusive 12 3 4 Description de l appareil 12 3 4 1 Vue de l appareil chariot pour couverts 12 3 4 2 Description de l appareil 13 3 5 Caractéristiques techniques 14 3 6 Plaque signalétique 15 4 Transport mis...

Page 55: ...maire Chariot pour couverts BTH 60 60 4330030_A1 7 3 Nettoyage et entretien 23 7 4 Instructions de nettoyage spéciales 24 8 Pièces de rechange et accessoires 26 8 1 Introduction 26 8 2 Liste des pièces de rechange et des accessoires 26 ...

Page 56: ... 1 Protection contre les contacts avec la paume de la main protection contre les corps étrangers 50 mm 1 Protection contre les chutes verticales de gouttes d eau 2 Protection contre les contacts avec les doigts protection contre les corps étrangers 12 mm 2 Protection contre les chutes de gouttes d eau d un angle de 15 par rapport à la verticale 3 Protection contre les contacts avec les outils fils...

Page 57: ...ntaires Contrôle contrôler Comparaison avec des états et ou propriétés donnés comme p ex les dommages défauts d étanchéité niveaux chaleur Sécurité machine Le terme sécurité machine comprend toutes les mesures servant à éviter les dommages corporels Les ordonnances et lois nationales et européennes pour la protection des utilisateurs d appareils et d installations techniques en constituent la base...

Page 58: ...e côté sur lequel les éléments de commande sont installés Les opérateurs se tiennent de ce côté pour déplacer le chariot pour couverts Arrière Par arrière on désigne la face opposée à la face avant Droite Par droite on désigne la face qui se trouve à droite vue de la face avant Gauche Par gauche on désigne la face qui se trouve à gauche vue de la face avant ...

Page 59: ...ement ou s il n est pas tenu compte de ces indications La nature du danger est indiquée par un pictogramme et expliquée en détail dans le texte Cet exemple montre le pictogramme de danger général AVERTISSEMENT Brève description du danger Il existe un danger indirect de mort ou un risque de blessures pour l utilisateur et ou un tiers si les instructions ne sont pas respectées scrupuleusement ou s i...

Page 60: ...rescriptions et est tenu de former l opérateur au sujet de ces prescriptions En plus de ce manuel d utilisation il convient de respecter les règles de sécurité et de santé de l union des corporations professionnelles particulièrement en ce qui concerne la manipulation d objets chauds et les dangers qui en dérivent BGR 110 Sécurité et santé pour le travail dans la restauration et BGR 111 Sécurité e...

Page 61: ... accidentés ou des marches peut endommager le train Le Chariot pour couverts ne doit pas être freiné par les arrêtoirs totaux Les arrêtoirs totaux sont conçus de telle sorte qu ils ne peuvent empêcher qu une mise en mouvement involontaire de l appareil L appareil ne doit pas être posé sur un sol en pente Après la pose sécurisez l appareil contre le roulement avec les deux arrêtoirs totaux Prenez t...

Page 62: ...criptions en matière de prévention des accidents locales en vigueur doivent être respectées Pour effectuer des travaux de maintenance ou de dépannage arrêtez le Chariot pour couverts mettez le hors tension retirez la fiche secteur et sécurisez le pour empêcher qu il ne soit rallumé de manière non autorisée Lors de travaux effectués au niveau de l installation électrique il convient de retirer la f...

Page 63: ...et l utilisation des accessoires originaux fournis ou disponibles en option Toute autre utilisation de l appareil est considérée comme étant non conforme 3 3 Utilisation abusive Toute autre utilisation en particulier l alimentation du Chariot pour couverts avec d autres éléments n est pas autorisée Il est strictement interdit pour des personnes de s asseoir ou de se mettre debout sur ou dans l app...

Page 64: ... bac Le bac d eau est entièrement vidé par le biais d un robinet de vidange après le service Il est très facile de reconnaître si le robinet est ouvert ou fermé et ce dernier est protégé contre une ouverture involontaire Les éléments de commande se trouvent sur la face avant du Chariot pour couverts La température peut être réglée sans niveaux entre 20 C et 70 C par le biais d un régulateur Les Ch...

Page 65: ...t compartiments mm in 600 x 600 Conditions d utilisation et environnemental es des roulettes C F 20 à 50 4 à 122 Diamètre des roulettes mm in 125 Chauffage Corps chauffant à tube en acier inoxydable Puissance connectée kW 2 0 Connexion électrique 230V 1N AC 50 Hz Indice de protection IPX4 Isolation thermique Isolation spéciale Réglage de la température séparé pour chaque bac progressif Réglage du ...

Page 66: ...ue 1 Élimination des appareils usagés 9 Courant nominal 2 Label d homologation 10 Fréquence 3 Indice de protection 11 Tension nominale 4 Puissance frigorifique 12 Charge utile 5 Agent de refroidissement 13 Poids propre 6 Fréquence d induction 14 Numéro de série numéro de commande 7 Numéro de série électrique 15 Article et brève description 8 Puissance électrique 16 Fabricant ...

Page 67: ...omporte des risques de mort et de dommages corporels et peut causer des blessures Avant la mise en service vérifiez si la tension nominale indiquée sur la plaque signalétique 230V 50 Hz correspond à la tension du secteur local Dans le cas contraire ne mettez pas l appareil en service N utilisez pas de rallonges de câble électrique dans les locaux humides Retirez l emballage original et vérifiez si...

Page 68: ...t et auxiliaires de manière sûre et respectueuse de l environnement Les matériaux recyclables doivent être récupérés séparément conformément aux règlements locaux d élimination des déchets et éliminés également en préservant l environnement Pour cela il convient absolument de consulter le responsable local pour l élimination des déchets Récupérez les matières recyclables de l appareil roulettes et...

Page 69: ...chaleur au dessus du corps chauffant à tube et endommager le fond du bac Il existe un risque de corrosion sous la couche calcaire Pour les bacs à eau chauffés à sec des failles et des microfissures peut apparaître dans le fond du bac Un dommage total de l appareil peut en être la conséquence Avant chaque utilisation il faut vérifier que le Chariot pour couverts est exempt de dommages et défauts Po...

Page 70: ...ariot pour couverts Connectez le Chariot pour couverts au secteur Allumer l appareil avec l interrupteur marche arrêt L affichage intégré dans l interrupteur s allume pour signaler le fonctionnement Régler la température souhaitée pour le bac d eau avec le bouton de réglage Un réglage continu est possible au sein des 4 domaines de puissance INFO Température de service Pour un niveau de remplissage...

Page 71: ...de 65 C pour les surfaces de l appareil Il existe un risque de brûlure Agissez avec prudence Portez des vêtements de protection adaptés REMARQUE Ouvrir le robinet d évacuation de l eau Ne jamais activer les robinets d évacuation de l eau avec un outil Pour les robinets d évacuation fixes travaillez avec des lubrifiants ou des huiles inoffensives conformément à USDA H1 REMARQUE Évacuer l eau Les ro...

Page 72: ... aisé En cas de recours au service après vente ou de commande de pièces de rechange veuillez toujours indiquer les données et références correspondantes figurant sur la plaque signalétique Une inspection et une maintenance de l appareil effectué à intervalles réguliers permettent d éviter les dysfonctionnements et d améliorer la sécurité 6 3 Tableau des défauts et des mesures correctives Défaut Ca...

Page 73: ...pour couverts BTH 60 60 4330030_A1 Défaut Cause possible Mesure corrective Trop d eau dans le bac d eau Réduire la quantité d eau L appareil chauffe très lentement Dépôts calcaires ou salissures dans le bac d eau Mettre l appareil hors service puis décalcifier et nettoyer après le refroidissement du bac d eau ...

Page 74: ... les respecter Recouvrez les plaies aux mains et aux bras à l aide d un pansement imperméable à l eau Ne jamais tousser ou éternuer sur des plats propres ou sur la nourriture 7 3 Nettoyage et entretien S il est nettoyé régulièrement et traité avec soin le Chariot pour couverts ne nécessite pas d entretien particulier Afin d assurer un fonctionnement correct et hygiénique le bac d eau doit être net...

Page 75: ...u contact avec l oxygène L oxygène contenu dans l air suffit à lui seul à la formation d une couche passive si bien que les défauts causés par action mécanique ou d eux mêmes se réparent La couche passive se forme plus rapidement ou de nouveau lorsque l acier entre en contact avec de l eau contenant de l oxygène La couche passive peut être endommagée ou détruite chimiquement par des produits réduc...

Page 76: ...des sels etc plus longtemps que nécessaire Les gaz acides qui se forment lors du nettoyage du carrelage favorisent également la corrosion de l acier inoxydable Évitez de rayer la surface de l acier inoxydable particulièrement par des métaux autres que l acier inoxydable Les résidus de métaux étrangers provoquent la formation d éléments chimiques minuscules pouvant causer la corrosion Dans tous les...

Page 77: ...toujours indiquer également le numéro de commande ainsi que le numéro de position Le numéro de commande se trouve sur la plaque signalétique du Chariot pour couverts Afin d éviter les temps d arrêt il est recommandé de toujours avoir un kit complet de pièces de rechange en réserve ou de passer un contrat de maintenance avec un revendeur 8 2 Liste des pièces de rechange et des accessoires BTH 60 60...

Page 78: ...4330030_A1 Istruzioni d uso Carrello per ammollo posate BTH 60 60 ...

Page 79: ...eventuali danni leggere attentamente le presenti istruzioni d uso Il gestore deve provvedere ad istruire il personale operativo sulle fonti di pericolo e su eventuali errori opera tivi Modifiche riservate I prodotti riportati nelle presenti istruzioni d uso sono stati sviluppati tenendo conto delle esigenze di mercato e dello stato dell arte La HUPFER si riserva il diritto di apportare modifiche a...

Page 80: ... di sicurezza per la rimozione di guasti 10 2 7 Norme su pericoli specifici 10 3 Descrizione e dati tecnici 11 3 1 Descrizione delle prestazioni 11 3 2 Uso conforme a destinazione d uso 11 3 3 Uso improprio 11 3 4 Descrizione dell apparecchiatura 11 3 4 1 Vista dell apparecchio carrello per ammollo posate 11 3 4 2 Descrizione dell apparecchiatura 12 3 5 Dati tecnici 13 3 6 Targhetta d identificazi...

Page 81: ...0 4330030_A1 7 Pulizia e manutenzione 22 7 1 Norme di sicurezza 22 7 2 Norme igieniche 22 7 3 Pulizia e manutenzione 22 7 4 Istruzioni speciali per la manutenzione 23 8 Parti di ricambio e accessori 25 8 1 Introduzione 25 8 2 Elenco delle parti di ricambio e degli accessori 25 ...

Page 82: ...protetto dall acqua 1 Protetto contro corpi solidi di dimensioni superiori a 50 mm protetto contro l accesso con il dorso della mano 1 Protetto dalla caduta verticale di gocce d acqua 2 Protetto dal contatto con le dita protetto da corpi estranei 12 mm 2 Protetto contro la caduta obliqua di gocce d acqua qualsiasi inclinazione fino a 15 verticali 3 Protetto dal contatto con attrezzi fili metallici...

Page 83: ...lla macchina si definiscono tutte le misure da adottare per evitare danni alle persone Tali misure si basano su disposizioni nazionali e co munitarie per la tutela degli utenti di strumenti tecnici ed impianti Film di passività Uno strato protettivo non metallico su un materiale metallico che impedisce o rallenta la corrosione del materiale Verifica verificare Confrontare con determinati valori co...

Page 84: ...icolo è caratterizzato da un simbolo e commentato nel dettaglio con un testo In questo esempio è stato utilizzato il simbolo generico di perico lo AVVERTENZA Descrizione breve del pericolo Esiste un pericolo indiretto per l incolumità dell utilizzatore e o di terzi qualora non siano osservate esattamente le disposizioni o non si rispetti lo stato di cose descritto Il tipo di pericolo è caratterizz...

Page 85: ...sulle disposizioni più recenti in mate ria ed è responsabile di comunicarle al personale In aggiunta alle presenti istruzioni d uso si dovranno rispettare i regolamenti per la salute e la sicurezza sul lavoro della Federazione delle associazioni professionali dell industria in particolare sulla manipolazione di oggetti molto caldi e sui relativi pericoli BGR 110 Sicurezza e salute sul lavoro in lo...

Page 86: ...danneggiamento del carrello Il Carrello per ammollo posate non può essere frenato con i fermi integrali I fermi integrali sono pro gettati per evitare movimenti autonomi dell apparecchiatura Non stazionare l apparecchiatura su fon do ripido Dopo l arresto l apparecchiatura deve essere assicurata utilizzando entrambi i fermi inte grali per evitare movimenti autonomi imprevisti Nell accostarsi a par...

Page 87: ...2 6 Norme di sicurezza per la rimozione di guasti Per la rimozione di guasti osservare i seguenti punti Osservare le norme antinfortunistiche locali Per le operazioni di manutenzione o rimozione di guasti mettere fuori servizio il Carrello per ammollo posate togliere la tensione estrarre la spina dalla presa e bloccare l apparecchiatura per evitare un reinserimento accidentale Per eseguire i lavor...

Page 88: ...tto delle specificazioni indicate e l uso degli accessori originali inclusi o disponibili su richiesta Ogni altro uso diverso è da considerare non conforme alla destinazione prevista 3 3 Uso improprio Ogni altro utilizzo in particolare il caricamento del Carrello per ammollo posate con carichi diversi da quelli indicati è considerato non conforme alla destinazione prevista In nessun caso dovranno ...

Page 89: ...so le posate Dopo l esercizio la vasca d acqua viene svuotata completamente tramite un rubinetto di scarico La posizione del l apertura e della chiusura del rubinetto di scarico é facilmente riconoscibile ed é assicurato contro un apertu ra involontaria Gli elementi di comando sono situati sulla parte anteriore del Carrello per ammollo posate Tramite un rego latore viene selezionata la temperatura...

Page 90: ... Condizioni d im piego e ambiente delle rotelle C F 20 fino 50 4 fino 122 Diametro delle rotelle mm in 125 Riscaldamento Corpo del riscaldamento a tubo in acciaio inossidabile Potenza assorbi ta kW 2 0 Connessione elettrica 230V 1N AC 50 Hz Livello di prote zione IPX4 Isolamento termico Isolamento speciale Regolazione della temperatu ra separatamen te per ogni singo la vasca continua Regolazione d...

Page 91: ...ta d identificazione 1 Smaltimento di dispositivi obsoleti 9 Corrente nominale 2 Marchi di controllo 10 Frequenza 3 Classe di protezione 11 Tensione nominale 4 Potenza frigorifera 12 Carico utile 5 Liquido refrigerante 13 Peso 6 Frequenza a induzione 14 Numero di serie Numero ordine 7 Numero di serie elettr 15 Articolo e definizione breve 8 Potenza elettrica 16 Costruttore ...

Page 92: ...sione elettrica può rappresentare un pericolo per l incolumità delle per sone ed essere causa di lesioni Prima della messa in funzione controllare che la tensione di rete 230V 50 Hz riportata sulla targhetta corrisponda alla tensione di rete locale In caso contrario non mettere in funzione l apparecchiatura Non utilizzare cavi di prolunga in ambienti umidi Rimuovere l imballaggio originale e contr...

Page 93: ...lare il Carrello per ammollo posate smaltire correttamente tutti i materiali di funzionamento ed ausiliari I materiali riciclabili devono essere separati e smaltiti correttamente secondo le direttive locali in ma teria di smaltimento A tal fine consultare in ogni caso il responsabile locale per lo smaltimento di rifiuti Se parare il materiale riciclabile dell apparecchiatura prima del suo smaltime...

Page 94: ...al fondo della vasca Al di sotto dello strato di calcare sussiste pericolo di corro sione In caso che le vasche d acqua vengano riscaldate a secco é possibile che si creino ondulazioni al fondo della vasca e che si formino delle microfratture In questo caso puó verificarsi un danno totale dell apparecchio Prima di ogni messa in funzione controllare che il Carrello per ammollo posate non presenti d...

Page 95: ...llo per ammollo posate alla rete elettrica Accendere l apparecchio usando l interruttore ON OFF Il LED integrato nell interruttore si illumina quando il dispositivo è pronto Con il regolatore selezionare la temperatura desiderata per la coppa dell acqua Nei 4 campi di pre stazione é possibile effettuare l impostazione continua INFO Temperatura d esercizio Per un livello di riempimento di 100 mm co...

Page 96: ...consentita di 65 relativa alle superfici di contatto delle apparec chiature Sussiste pericolo di scottature Maneggiare con attenzione Indossare abbigliamento di protezione idoneo AVVISO Aprire il rubinetto di scarico In nessun caso mettere in azione i rubinetti scarico con utensile In caso che i rubinetti siano incastrati operare con lubrificanti non nocivi alla salute oppure isolanti secondo USDA...

Page 97: ...i solo con parti di ricambio originali HUPFER La struttura modulare consente la facile sostituzione dei singoli componenti In caso di richiesta del servizio assistenza e per l ordinazione dei pezzi di ricambio indicare sempre i dati ri portati sulla targhetta identificativa e il numero articolo corrispondente Regolari operazioni d ispezione e manutenzione prevengono avarie di funzionamento e garan...

Page 98: ...lo è accesa Termostato difettoso Mettere fuori servizio il dispositivo farla controllare ed eventualmente riparare da personale specializzato troppa acqua nella vasca d acqua ridurre la quantità dell acqua L apparecchiatura si riscalda solo molto lentamente depositi calcarei o impurità nella vasca d acqua Mettere l apparecchio fuori funzione e dopo raffreddatosi decalcificare e pulire la coppa del...

Page 99: ...ieniche locali vigenti Coprire eventuali ferite a mani e braccia con cerotti impermeabili Non tossire o starnutire su posate pulite o pietanze 7 3 Pulizia e manutenzione Seguendo una pulizia regolare e se trattato con la dovuta accortezza il Carrello per ammollo posate non necessita di cure particolari Per garantire un perfetto funzionamento igienico pulire la vasca d acqua dopo ogni utilizzo e il...

Page 100: ...ossidabili si basa su un film di passività che si forma sulla super ficie a contatto con l ossigeno L ossigeno contenuto nell aria è già sufficiente per la formazione di tale film che in caso di danneggiamento si ripristina integralmente da solo Il film di passività si forma più rapidamente o nuovamente se l acciaio viene a contatto con acqua contenente ossigeno La rottura del film di passività pu...

Page 101: ...un pe riodo più lungo del necessario Anche i vapori acidi che si sviluppano durante la pulizia delle piastrelle favoriscono la corrosione dell acciaio inossidabile Evitare di danneggiare le superfici in acciaio inox in particolare mediante altri metalli diversi dall acciaio inossidabile I residui di metalli estranei formano minuscoli elementi chimici in grado di provocare la corrosione In ogni cas...

Page 102: ...empre il numero d ordine e il numero della posizione Il nume ro dell ordine si trova sulla targhetta identificativa del Carrello per ammollo posate Per evitare tempi di inattività ordinare sempre un kit completo di parti di ricambio o stipulare un contratto di manutenzione con un rivenditore specializzato 8 2 Elenco delle parti di ricambio e degli accessori BTH 60 60 Numero parte di ricam bio Desc...

Page 103: ...4330030_A1 Gebruiksaanwijzing Bestekweekwagen BTH 60 60 ...

Page 104: ...ng zorgvuldig en aan dachtig door Zorgt u ervoor dat het bedienpersoneel op gevarenbronnen en mogelijke foutieve bedieningen attent ge maakt is Wijzigingen voorbehouden De producten in deze gebruiksaanwijzing werden onder het in acht nemen van de eisen van de markt en de stand van de techniek ontwikkeld HUPFER behoudt zich het recht voor wijzigingen aan de producten en aan de bijbehorende technisc...

Page 105: ... en het onderhoud 10 2 6 Veiligheidsaanwijzingen voor het verhelpen van storingen 10 2 7 Aanwijzingen voor specifieke gevaren 10 3 Beschrijving en technische gegevens 11 3 1 Bestek van de specificatie 11 3 2 Gebruik volgens de toepassing 11 3 3 Verkeerd gebruik van de toepassing 11 3 4 Apparaatbeschrijving 11 3 4 1 Detailtekening bestekweekwagen 11 3 4 2 Apparaatbeschrijving 12 3 5 Technische gege...

Page 106: ...0 60 4330030_A1 7 Reiniging en onderhoud 22 7 1 Veiligheidsmaatregelen 22 7 2 Hygiëne maatregelen 22 7 3 Reiniging en onderhoud 22 7 4 Speciale verzorgingsaanwijzingen 23 8 Reserveonderdelen en accessoires 25 8 1 Inleiding 25 8 2 Reserveonderdeel en accessoirelijst 25 ...

Page 107: ...ing tegen aanraking over een groot vlak met de hand bescherming tegen vreemde voorwerpen 50 mm 1 Bescherming tegen loodrecht vallende waterdruppels 2 Bescherming tegen groot oppervlakkig contact met de vingers bescherming tegen vreemde voorwerpen 12 mm 2 Bescherming tegen schuin vallende waterdruppels willekeurige hoek tot aan 15 t o v loodrecht 3 Bescherming tegen contact met werktu ig draden o d...

Page 108: ...en Basis zijn nationaal alsook voor de gehele EG geldige verordeningen en wetten voor de bescherming van gebruikers van technische appara tuur en installaties Passievering Een niet metallische beschermlaag op een metallisch materiaal die de corrosie van het materiaal verhindert of verlangzaamt Keuring keuren Vergelijken met bepaalde waarden zoals bijv gewicht draaimomenten inhoud tem peratuur Gekw...

Page 109: ...den wordt Het soort van gevaar wordt door een symbool aangeduid en door de tekst nader uitgelegd In dit voorbeeld werd het algemene gevaarsymbool gebruikt WAARSCHUWING Korte beschrijving van het gevaar Er bestaat een indirect gevaar voor lijf en leven van de gebruiker en of der den wanneer de aanwijzingen niet exact opgevolgd worden resp als er met de beschreven situaties geen rekening gehouden wo...

Page 110: ...n zorgen en is ervoor verantwoordelijk dat de bediener met deze voorschriften vertrouwd gemaakt wordt Aanvullend aan deze gebruiksaanwijzing moeten de regels voor veiligheid en gezondheidbescherming van de vereniging van de industriële ongevallenverzekeringen aangehouden worden In het bijzonder wat de hantering van hete voorwerpen en de daaraan verbonden gevaren betreft BGR 110 Veiligheid en gezon...

Page 111: ...n vlakke bodem worden getransporteerd Rijden over erg ongelijke vloeren of trappen kan beschadigingen aan het loopwerk tot gevolg hebben De Bestekweekwagen mag niet met de blokkeerremmen worden afgeremd De beide blokkeerrem men zijn zo geconstrueerd dat zij uitsluitend kunnen voorkomen dat het apparaat zelfstandig in be weging komt Het apparaat niet op een aflopende bodem neerzetten Na het neerzet...

Page 112: ...eten volgende punten in acht genomen worden De locaal geldige ongevallenpreventie voorschriften moeten in acht worden genomen Bij het verhelpen van revisie en een storing de Bestekweekwagen buiten bedrijf stellen spanningsvrij schakelen netstekker trekken en tegen onbevoegd opnieuw inschakelen beveiligen Bij werkzaam heden aan de elektrische installatie moet het apparaat van het stroomnet gescheid...

Page 113: ... ven specificaties als ook het gebruik van de meegeleverde of extra verkregen originele accessoires Ieder ander gebruik van de apparaat geldt als niet volgens de toepassing 3 3 Verkeerd gebruik van de toepassing Ieder ander gebruik in het bijzonder het vullen van de Bestekweekwagen met andere lasten als aangege ven geldt als niet toegestaan In geen geval mogen zich personen op of in het apparaat z...

Page 114: ...gen beschadiging door bestekdelen Na het bedrijf wordt de waterkuip compleet door een waterafvoerkraan geleegd De openings resp afsluit toestand van de waterafvoerkraan is gemakkelijk te herkennen en tegen het onopzettelijk openen beveiligd De bedieningselementen bevinden zich aan de voorzijde van de Bestekweekwagen Via een regelaar wordt de bedrijfstemperatuur traploos tussen 20 C en 70 C ingeste...

Page 115: ...onderverdelingen mm in 600 x 600 Voorwaarden voor het gebruik en de omgeving somstandighe den van de wielen C F 20 tot 50 4 tot 122 Wieldiameter mm in 125 Verwarming Roestvrijstalen verwarmingselement Aansluitwaarde kW 2 0 Elektrische aansluiting 230V 1N AC 50 Hz Beschermklasse IPX4 Thermische isolatie Speciale isolatie Temperatuurre geling voor iedere bak af zonderlijk traploos Thermostaa tinstel...

Page 116: ... Typeplaatje 1 Afgedankte apparaten afvalverwerking 9 Nominale stroom 2 Goedkeuringsmerk 10 Frequentie 3 Veiligheidsklasse 11 Nominale spanning 4 Koelvermogen 12 Laadvermogen 5 Koelmiddel 13 Eigen gewicht 6 Inductiefrequentie 14 Serienummer opdrachtnummer 7 Elektr serienummer 15 Artikel en korte benaming 8 Elektr vermogen 16 Fabrikant ...

Page 117: ...ijf en leven van personen ernstig bedreigen en tot letsel leiden Controleer voor de inbedrijfstelling of de op het typeplaatje aangegeven netspanning 230V 50 Hz met de ter plekke aanwezige netspanning ove reenkomt Stel het apparaat anders niet in bedrijf Gebruik in vochtige ruimtes geen verlengkabels De originele verpakking verwijderen en controleren of het apparaat compleet en onbeschadigd is Een...

Page 118: ...ig en milieuvriendelijk worden verwijderd Bruikbare materialen moeten in overeenstemming met aan de plaatselijke afvalverwerkingveror deningen worden gescheiden en eventueel milieuvriendelijk worden gedeponeerd Hiertoe moet in ieder ge val de plaatselijke afvalverwerkingverantwoordelijke mee worden in betrokken De waardevolle reststoffen van het apparaat voor de afvalverwerking wielen en kunststof...

Page 119: ...n de verwarmingselementen tot gevolg hebben waardoor de bakbodem beschadigd kan raken Onder de kalklaag bestaat corrosiegevaar Bij droog verwarmde waterkuipen kan de bakbodem kromtrekken en kunnen er haarscheurtjes ontstaan Dit kan totaalschade aan het apparaat tot gevolg hebben Voor ieder bedrijf moet de Bestekweekwagen op uiterlijke herkenbare beschadigingen en gebreken worden gecontroleerd Voor...

Page 120: ...p aangebracht De Bestekweekwagen aan het stroomnet aansluiten Het apparaat inschakelen met de aan uitschakelaar Het indicatielampje in deze schakelaar gaat branden Met de regelaar de gewenste temperatuur voor de waterkuip instellen Binnen de 4 deelgebieden is een traploze instelling mogelijk INFO Bedrijfstemperatuur Bij een vulpeilhoogte van 100 mm met koud water 15 C en maximaal ver mogen van het...

Page 121: ...pervlakken o verschrijden Er bestaat verbrandingsgevaar Ga daarom voorzichtig te werk Draag geschikte beschermende werkkleding OPMERKING Waterafvoerkraan openen De waterafvoerkranen nooit zonder gereedschap vastpakken Bij vastzittende waterafvoerkranen moeten smeermiddelen of oplossingsmiddelen worden gebruikt die geen gevaar voor de gezondheid opleveren conform USDA H1 OPMERKING Water weg laten l...

Page 122: ...orden vervangen De moduulbouwwijze maakt de probleemloze vervanging van de afzonderlijke componenten mogelijk Geeft u in het geval van de klantendienst en bij de bestelling van onderdelen altijd de op het typeplaatje aangegeven gegevens en de overeenkomstige artikelnummers aan Regelmatige inspectie en onderhoud van het apparaat voorkomt storingen en zorgt voor meer veiligheid 6 3 Fout en maatregel...

Page 123: ...role lampje brandt Thermostaat defect Apparaat buiten werking zetten door geautoriseerd deskundig personeel laten controleren en eventueel laten repareren te veel water in de waterkuip Waterhoeveelheid terugbrengen Apparaat warmt slechts zeer lang zaam op Kalkafzettingen of verontreinigingen in de waterkuip Apparaat buiten werking zetten en na een afkoelfase de waterkuip ontkal ken en reinigen ...

Page 124: ...met waterdichte pleisters afdekken Nooit op schoon serviesgoed of maaltijden hoesten of niezen 7 3 Reiniging en onderhoud Bij regelmatige reiniging en behoedzame behandeling eist de Bestekweekwagen geen bijzonder onderhoud voor zover deze met de nodige zorgvuldigheid wordt behandeld Om een hygiënisch gebruik zonder proble men te garanderen moet de waterkuip na ieder gebruik en de Bestekweekwagen n...

Page 125: ...erust op een passievering passieve laag die aan de oppervlakte bij toevoer van zuurstof gevormd wordt De zuurstof in de lucht is al voldoende voor deze beschermlaag passievering en zorgt ervoor dat deze ook automatisch wordt hersteld na eventuele beschadigingen Ook het in aanraking komen van het roestvrij staal met zuurstofhoudend water zorgt voor een constante ver nieuwing van deze laag De passie...

Page 126: ...elijk met geconcentreerde zuren kru iden zouten enz in contact Ook zuurdampen die zich bij het reinigen van tegels vormen bevorde ren de corrosie van edelstaal roestbestendig U dient ervoor te zorgen dat het oppervlak niet wordt beschadigd en wel in het bijzonder door andere metalen niet zijnde roestvrij staal Door dit contact vormen zich zeer kleine chemische deeltjes die corrosie kunnen veroorza...

Page 127: ...estelling van onderdelen ook altijd het opdrachtnummer en het positienummer aangeven Het opdracht nummer is op het typeplaatje van de Bestekweekwagen te vinden Ter vermijding van stilstandtijden altijd een complete set onderdelen in opslag houden of met een speciaal zaak een onderhoudscontract afsluiten 8 2 Reserveonderdeel en accessoirelijst BTH 60 60 Reserveonderdeel artikelnummer Artikelaanduid...

Page 128: ...4330030_A1 Manual de instrucciones Carro para el remojo de cubiertos BTH 60 60 ...

Page 129: ...erías por favor lea este manual de instrucciones detenidamente El personal de servicio debe conocer las fuentes de peligro y las posibles manipulaciones erróneas Derecho reservado para efectuar modificaciones Los productos de este manual de instrucciones fueron desarrollados considerando los requerimientos del mercado y la tecnología actual HUPFER se reserva el derecho para efectuar modificaciones...

Page 130: ... cuidado 11 2 6 Instrucciones de seguridad para la solución de fallos 11 2 7 Indicaciones sobre peligros específicos 11 3 Descripción y datos técnicos 12 3 1 Descripción de las prestaciones 12 3 2 Uso previsto 12 3 3 Utilización inadecuada 12 3 4 Descripción del aparato 12 3 4 1 Vista del carro para el remojo de cubiertos 12 3 4 2 Descripción del aparato 13 3 5 Datos técnicos 14 3 6 Placa de carac...

Page 131: ...el remojo de cubiertos BTH 60 60 4330030_A1 7 2 Medidas higiénicas 23 7 3 Limpieza y mantenimiento 23 7 4 Instrucciones especiales de cuidado 24 8 Piezas de repuesto y accesorios 26 8 1 Introducción 26 8 2 Lista de piezas de recambio y de accesorios 26 ...

Page 132: ...erpos extraños 0 Sin protección contra el agua 1 Protección contra contacto de gran superficie con la mano protección contra cuerpos extraños 50 mm 1 Protección contra gotas de agua de caída vertical 2 Protección contra contacto de gran superficie con la mano protección contra cuerpos extraños 12 mm 2 Protección contra gotas de agua de caída oblicua cualquier ángulo hasta 15 de la vertical 3 Prote...

Page 133: ...inevitable con los alimentos Control controlar Comparar con situaciones determinadas y o características como por ejemplo daños fugas niveles de llenado calor Seguridad de la máquina Con el término seguridad de la máquina se definen todas las medidas a tomar que deben evitar daños personales Se toman como base las reglamentaciones y leyes vigentes a nivel nacional así como en toda la CE para la pr...

Page 134: ...locan los elementos de mando En este lado se encuentra el personal de servicio para mover el carro para el remojo de cubiertos Detrás Con detrás se indica el lado enfrentado al lado delantero delante Derecha Con derecha se indica el lado que queda a la derecha visto desde el lado delantero delante Izquierda Con izquierda se indica el lado que queda a la izquierda visto desde el lado delantero dela...

Page 135: ... las circunstancias descritas El tipo de peligro está marcado por un símbolo general y explicado más en detalle por un texto En este ejemplo se usa el símbolo general para peligro ADVERTENCIA Descripción breve del peligro Existe un peligro para la integridad física y la vida del usuario y o terceros si no se observan las instrucciones en forma exacta o bien no se tienen en cuenta las circunstancia...

Page 136: ...entes Deberá disponer de las normativas actuales y es responsable de dar a conocer éstas al operario Además de este manual de instrucciones deben observarse de forma complementaria las normas de seguridad y protección sanitaria de la federación de asociaciones profesionales industriales especialmente aquellas relativas a la manipulación de objetos calientes y los riesgos que ello conlleva BGR 110 ...

Page 137: ...rse solamente sobre suelos planos El movimiento sobre suelos muy irregulares o escaleras puede averiar el chasis El Carro para el remojo de cubiertos no debe frenarse con los bloqueos totales Los frenos de bloqueo total se han concebido de forma que sólo impidan un movimiento propio del aparato No colocar el aparato sobre piso inclinado El aparato se asegurará contra su escape rodando después de a...

Page 138: ...de la conexión de la corriente de red 2 6 Instrucciones de seguridad para la solución de fallos Al solucionar fallos deberán tenerse en cuenta los puntos siguientes Observar las disposiciones locales vigentes de prevención de accidentes En los trabajos de mantenimiento y reparación dejar fuera de servicio el Carro para el remojo de cubiertos desconectar la corriente sacar el enchufe de red y asegu...

Page 139: ...ción de los accesorios originales suministrados o de adquisición adicional Toda utilización diferente del aparato se considera como no adecuada 3 3 Utilización inadecuada Esta prohibido cualquier otro uso en especial la carga del Carro para el remojo de cubiertos con otras cargas a las indicadas En ningún caso podrán sentarse o subirse personas al o en el aparato En caso de uso distinto del estipu...

Page 140: ... de su uso el recipiente de agua se vacía completamente por medio de la llave de salida del agua La posición de apertura o cierre de la llave de salida del agua es fácil de reconocer y está protegido contra aperturas accidentales Los controles están situados en la parte delantera del Carro para el remojo de cubiertos A través de un regulador la temperatura de servicio se ajusta de manera continua ...

Page 141: ...n mm in 600 x 600 Condiciones de utilización y del entorno para las ruedas C F 20 a 50 4 a 122 Diámetro de las ruedas mm in 125 Calefacción Calefactor tubular de acero inoxidable Consumo nom de corriente kW 2 0 Conexión eléctrica 230V 1N AC 50 Hz Tipo de protección IPX4 Aislamiento térmico Aislamiento especial Regulación de temperatura por separado para cada recipiente sin escalones Ajuste del ter...

Page 142: ...de características 1 Desechado de aparatos fuera de uso 9 Intensidad nominal 2 Símbolo de control 10 Frecuencia 3 Clase de protección 11 Tensión nominal 4 Potencia frigorífica 12 Carga útil 5 Refrigerante 13 Peso propio 6 Frecuencia de inducción 14 Número de serie número de pedido 7 Número de serie eléctr 15 Artículo y denominación abreviada 8 Potencia eléctr 16 Fabricante ...

Page 143: ...oner en grave riesgo la vida de las personas o su integridad física y producir accidentes Compruebe antes de la puesta en operación que la tensión nominal indicada en la placa de características 230V 50 Hz coincide con la tensión del lugar En caso contrario no ponga en marcha el aparato No utilice alargadores de cable en habitaciones húmedas Retirar el embalaje original y comprobar que el aparato ...

Page 144: ... el remojo de cubiertos deben desecharse correctamente todos los productos de servicio y auxiliares de forma segura y correcta para el medio ambiente Los materiales reciclables deben separarse de acuerdo con las normativas para residuos locales y desecharlos de forma inocua para el medio ambiente Al respecto debe consultarse con el responsable del desechado de los residuos del lugar Separar los ma...

Page 145: ...do del recipiente Por debajo de la capa de cal existe peligro de corrosión Con los recipientes de agua secos pueden aparece deformaciones del fondo del recipiente y formación de microgrietas La consecuencia podría ser un fallo completo del aparato Antes de cada puesta en servicio debe examinarse el Carro para el remojo de cubiertos en busca de daños y defectos visibles Para la puesta en servicio e...

Page 146: ...ica Encender el aparato con el interruptor de conexión y desconexión El indicador integrado en el interruptor se ilumina para indicar su funcionamiento Ajustar con el regulador la temperatura deseada para el recipiente de agua Es posible un ajuste progresivo sin escalones para los 4 niveles de potencia Información Temperatura de servicio Para una altura de llenado de 100 mm con agua fría 15 C y el...

Page 147: ...ra las superficies de contacto del aparato Existe peligro de quemaduras Actuar con cuidado Use ropa protectora adecuada NOTA Abrir la llave de salida del agua No accionar nunca las llaves de salida del agua con una herramienta Si están agarrotadas las llaves de salida del agua trabajar con lubricantes o productos separadores no perjudiciales para la salud según USDA H1 NOTA Evacuar el agua No está...

Page 148: ...ntes averiados podrán utilizarse sustituirse solamente por piezas de repuesto originales HUPFER La estructura modular permite el intercambio sin problemas de componentes individuales En caso de requerir asistencia y al pedir piezas de repuesto indicar siempre los datos indicados en la placa de características y el correspondiente número del artículo La inspección regular y el mantenimiento del apa...

Page 149: ...zado reparar cuando sea necesario El aparato no se calienta la luz de control luce Termostato averiado Desenchufar el aparato de la red permitir el control por personal autorizado reparar cuando sea necesario Demasiada agua en el recipiente de agua Reducir la cantidad de agua El aparato calienta muy lentamente Acumulación de cal o suciedad en el recipiente de agua Dejar el aparato fuera de servici...

Page 150: ...brirse con un emplasto impermeable No toser ni estornudar sobre la vajilla limpia o los alimentos 7 3 Limpieza y mantenimiento Con una limpieza regular y un tratamiento cuidadoso el Carro para el remojo de cubiertos no necesita de ningún cuidado especial siempre que se maneje con la debida diligencia Para garantizar un correcto servicio higiénico deberá limpiar el recipiente de agua después de cad...

Page 151: ... capa pasiva que se forma en la superficie al entrar en contacto con el oxígeno El oxígeno del aire es suficiente para la formación de la capa pasiva de forma que defectos aparecidos por razones mecánicas se autorreparan La capa pasiva se crea o se regenera más rápidamente si el acero entra en contacto con agua oxigenada La capa pasiva puede averiarse químicamente por productos reductores consumid...

Page 152: ...c También los vapores ácidos que se forman al limpiar los azulejos aceleran la corrosión del acero inox Evite dañar las superficies de los aceros inox en especial con otros metales que no sean de acero inox Con los restos de metales extraños se forman pequeños elementos químicos que pueden causar corrosión En cualquier caso debe evitarse el contacto con hierro y acero ya que se produce óxido ajeno...

Page 153: ...mero de posición El número de pedido se encuentra en la placa de características del Carro para el remojo de cubiertos Para evitar paradas conviene tener siempre en reserva un juego completo de piezas de repuesto o acordar un contrato de mantenimiento con un comerciante especializado 8 2 Lista de piezas de recambio y de accesorios BTH 60 60 Número del artículo de piezas de repuesto Denominación de...

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