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température de la pièce et jusqu’à ce qu’elle ait
pratiquement doublé de volume.
Recette du PAIN :
1 Plaque de 1000g Max., niveau du bas
2 Plaques de 1000g Maxi. niveaux du bas et du
milieu
Recette pour 1000g de pâte : 600g de farine, 360g
d’eau, 11g de sel, 25g de levure de boulanger
fraîche (ou bien 2 sachets en poudre)
Procédé :
• Mélanger la farine et le sel dans un grand
récipient.
• Diluer la levure de boulanger dans de l’eau
légèrement tiède (35 degrés environ).
• Disposer la farine en fontaine.
• Verser le mélange d’eau et de levure
• Mélanger et pétrir jusqu’à obtenir une pâte
homogène et peu collante, l’étirer avec la paume
de la main et la replier sur elle-même pendant 10
minutes.
• Former une boule, la placer dans un saladier et
couvrir d’un film plastique pour éviter que la
surface de la pâte ne sèche. Glisser le saladier
dans le four, sélectionner la fonction manuelle
BASSE TEMPERATURE à 40°C et laisser lever
environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume)
• Diviser la boule pour obtenir plusieurs pains.
• Les placer sur la plaque du four recouverte de
papier sulfurisé.
• Saupoudrer les pains de farine.
• Pratiquer des entailles sur les pains.
• Enfourner à froid.
• Démarrer la cuisson
PAIN
• En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur
une grille jusqu’à ce qu’ils aient complètement
refroidi.
Programme
GATEAUX
Cette fonction est ce qu’il y a de mieux pour la
cuisson de gâteaux à base de levure de boulanger,
de levure chimique ou sans levure. Enfourner à froid.
Il est aussi possible d’enfourner à chaud.
Le DIVIDER (séparateur)
Insérer le DIVIDER (Séparateur) sur le support
DIVIDER « D », la cheville et les flèches étant
tournées vers la paroi arrière du four. Le four émet
un signal sonore pour confirmer que l’insertion a été
correctement effectuée et qu’il est possible d’utiliser
les deux MAIN et SMALL Space séparément ou en
même temps.
Les touches pour le choix de l’enceinte SMALL
Space
et MAIN Space
sont activées.
L’enceinte sélectionnée par défaut est l’enceinte
MAIN.
Small Space
Mise en marche du four
1. Avec DIVIDER (séparateur) inséré sélectionner
l’enceinte SMALL Space
.
2. Pour les différents réglages et sélections suivre
les indications décrites plus haut pour l’enceinte
EXTRALARGE.
Programmes de cuisson
Programme
BARBECUE
Mise en marche de la résistance de voûte et du
tournebroche (si l’appareil en est équipé). La
température élevée et directe du gril est conseillée
pour tous les aliments qui exigent une haute
température en surface. La cuisson doit avoir lieu
porte du four fermée
(voir « Conseils de cuisson »)
.
Programme
FAST COOKING
Pas besoin de préchauffage. Ce programme est tout
particulièrement recommandé pour les cuissons
rapides de plats préparés (surgelés ou précuits).
Pour obtenir d’excellents résultats, n’enfourner que
sur un seul niveau.
Main Space
Mise en marche du four
1. Avec DIVIDER (séparateur) inséré sélectionner
l’enceinte MAIN Space
.
2. Pour les différents réglages et sélections suivre
les indications décrites plus haut pour l’enceinte
EXTRALARGE.
Programmes de cuisson UNIVERSELS
!
Tous les programmes ont une température de
cuisson présélectionnée. Il est possible de la régler
manuellement, entre 30°C et 250°C au choix (300°C
pour le programme BARBECUE). Les programmes
UNIVERSELS
comprennent toutes les cuissons
manuelles.
Pour chacune d’elles, le four ne gère que les
paramètres essentiels pour la réussite de toutes les
recettes, des plus simples aux plus élaborées :
température, source de chaleur, taux d’humidité et
circulation forcée de l’air sont les valeurs qui sont
