Svenska
9
ANVÄNDNING
Tips för långkok
–
Mindre möra köttbitar passar bättre för långkok.
–
Köttet bryns inte under tillagning. När du bryner kött med hög fetthalt reduceras
fettmängden, samtidigt som köttets färg bevaras och smak tillförs. Hetta upp
lite olja i en stekpanna och bryn köttet innan du lägger det i grytan.
–
Hela örter och kryddor ger ifrån sig mer smak än vad de hade gjort om de
krossats eller malts.
–
Vätska kokar inte bort på samma sätt vid användning av en slow cooker som
vid annan matlagning. Du måste därför minska vätskemängden i alla recept
som inte är avsedda för slow cooker. Dock är ris och soppor undantagna. Du
kan tillföra vätska vid ett senare tillfälle under tillagningen om det skulle behövas.
Om det när tillagningstiden är slut visar sig vara för mycket vätska kvar
avlägsnar du locket och låter maten koka i 1 timme (1:00) på hög inställning.
Kontrollera var 15:e minut tills vätskemängden minskat till önskad nivå. Stäng
av slow cookern när du har uppnått önskad konsistens.
–
Recept som innehåller rått kött och grönsaker kräver cirka 6-8 timmars
tillagningstid på låg inställning.
–
Tumregel: Ju högre fetthalt desto mindre vätska behövs det. När du tillagar kött
med hög fetthalt kan du placera köttet ovanpå tjocka lökringar så att det inte
vilar med fettet på botten av grytan. Skumma av överskottsfett från rätten med
en brödskiva, sked eller hålslev vid behov.
–
Livsmedel som är skuret i jämna bitar tillagas snabbare och jämnare än
livsmedel som läggs i hela (till exempel hel stek eller fågel).
–
Använd köttermometer för att kontrollera att köttet har uppnått rätt temperatur.
–
Rotfrukter så som morot, potatis, kålrot och rödbetor kräver längre tillagningstid
än många sorters kött. Placera sådana rotfrukter på slow cookerns botten och
lägg på locket. Kontrollera med sticka att de är färdiga när köttet har uppnått
korrekt temperatur. Ta ur köttet och låt rotfrukter/grönsaker koka längre vid
behov.
–
Tillsätt eventuella mjölkprodukter (mjölk, gräddfil eller yoghurt) innan servering.
–
Konserverad mjölk eller kondenserad soppa kan tillsättas direkt när
matlagningen påbörjas.
–
Vi rekommenderar inte att ris, nudlar och pasta tillagas i slow cookern.
Tillaga istället dessa separat och lägg i dem i slow cookern under slutet av
tillagningstiden.
