Hatco Drawermax HDM Series, Installation And Operating Manual

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表号：
HDMM_CN-0111
18
操作
中文
总则
按照下列步骤来操作 Drawer MAX™ 保温抽屉。每个抽屉都可
通过控制湿度的可调节通风口，电源开关，温控旋钮，和温度
计来单独进行监控。
操作本设备前，请仔细阅读“重要安全事项”中的所有安全
说明。
启动
1.
对于台式设备，把设备上的电源线插头插入插座，插座须
带可靠接地，承载合适的电压，尺寸及插头规格。详见规
格部分。
2. 把电源开关调至开的位置。
3.
转动温度控制旋钮到希望的设定值。请参见控制面板上的
推荐设定值表或本部分所附之食物存放指南。
在首次启动时，由生产制造带来的标准的，被认可的机油可能
会产生油烟，时间长达
30 分钟。但这是暂时的，设备需空载运
行，直至油烟消散。
燃烧危险：
•
本设备的某些外表面处温度较高。接触这些部位时请务
必小心。
• 打开抽屉时须小心，以防热气逸出。
4.
设备需要
15–20
分钟以达到操作温度。
5. 通过滑动抽屉面板上的通风口旋钮来获得理想湿度。通风
口全开可允许湿气最大限度排出。
图 10: 抽屉通风口
注意：恰当的通风孔调整取决于存放食物的类型和数量，以及
抽屉开启频率。
关机
1. 把开关拨到关的位置。
2.
待设备冷却后才能进行清洁和维护。
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图
11: HDM-2
控制面板
食物存放指南
产品 推荐存储温度 加热类型
Setting
卷状食品，硬性
71°–85°C (160°–185°F)
干 开
卷状食品，软性 66°–79°C (150°–175°F) 湿 半开
蔬菜 79°–85°C (175°–185°F) 湿 半开
肉，家禽类
74°–85°C (165°–185°F)
干 开
鱼类
74°–85°C (165°–185°F)
湿 关
砂锅类 66°–79°C (150°–175°F) 干 开
馅饼，甜点 71°–85°C (160°–185°F) 干 开
炸玉米饼
66°–71°C (150°–160°F)
湿 半开
墨西哥玉米粉圆饼
食物储存量
一个标准抽屉的容量如下:
小圆面包:
72-96
个
肋排:
11–14
公斤（
25–30
磅）
土豆: 36-42 个
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